Голубцы для поста

Вегетарианские сармалы — это любимое традиционное блюдо, которое напоминает о семейных ужинах и моментах, проведенных с близкими. От манящего аромата свежей капусты до богатого аромата жареных овощей, каждый укус — это воспоминание, полное тепла. Этот рецепт вегетарианских сармал не только порадует вас, но и подарит каплю ностальгии о детстве. Давайте вместе узнаем, как их приготовить!

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время готовки: 2 часа
- Всего: 2 часа 30 минут
- Количество порций: 6-8 порций

Ингредиенты
- 650 г белого лука (очищенного)
- 400 г моркови (очищенной)
- 1 кг свежей капусты
- 400 г риса
- 100 г манной крупы
- 100-150 мл масла (по желанию)
- 1 ½ чайной ложки томатной пасты
- 2 чайные ложки сушеной петрушки
- 1 чайная ложка сушеного укропа
- 1 лавровый лист
- Соль и перец по вкусу
- Листья 2-3 квашеной капусты (для заворачивания)

Ингредиенты для соуса
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 мл горячей воды

Пошаговая инструкция по приготовлению лучших вегетарианских сармал

1. Подготовка овощей:
Начните с нарезки лука, моркови и капусты. Вы можете использовать нож или кухонный комбайн, в зависимости от ваших предпочтений. Ручная нарезка может добавить индивидуальности и помочь вам расслабиться.

2. Обжаривание овощей:
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет прозрачным, около 5-7 минут. Затем добавьте морковь и лавровый лист. Продолжайте готовить овощи, пока морковь не станет мягкой, примерно 10 минут. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и дайте смеси покипеть 5 минут, затем выключите огонь.

3. Приготовление начинки для сармал:
В большой миске натрите нарезанную капусту с солью. Оставьте на несколько минут, чтобы она выпустила соки, затем слегка отожмите. Добавьте капусту в кастрюлю с обжаренными овощами, вместе с рисом, манной крупой, петрушкой, укропом, солью и перцем. Хорошо перемешайте начинку, убедившись, что все ингредиенты хорошо интегрированы.

4. Формирование сармал:
Возьмите лист квашеной капусты и удалите стебель. Положите лист на ладонь и положите ложку овощной и рисовой начинки на внутренний край листа. Сложите боковые края листа над начинкой, чтобы ее закрыть, а затем сверните лист снизу вверх, формируя цилиндр. Легко прижмите концы, чтобы запечатать сарму.

5. Готовка сармал:
В большую кастрюлю налейте немного масла и положите тарелку на дно кастрюли. Выложите сармалы в один слой, стараясь не оставлять слишком много пространства между ними. Добавьте теплую воду, пока сармалы не будут покрыты. Сверху положите несколько листьев капусты и накройте крышкой. Варите на среднем огне в течение 2 часов, периодически проверяя, готовятся ли листья капусты.

6. Завершение соуса:
В последние 30 минут готовки смешайте 2 столовые ложки томатной пасты с 150 мл горячей воды и налейте соус на сармалы. Это добавит блюду вкусный аромат и красивый цвет.

Подача и рекомендации
Вегетарианские сармалы вкусны, когда подаются горячими, с соевым соусом или острым соусом. Салат из маринованных овощей или свежий зеленый салат идеально дополнит это блюдо. Лично мне нравится подавать их с бутылкой свежего виноградного сока или стаканом белого вина, что подчеркивает ароматы сармал.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я сделать сармалы без масла?
Абсолютно! Если вы хотите более здоровую версию, вы можете отказаться от масла и полагаться на соки овощей для их приготовления.

2. Какие другие ингредиенты можно добавить в начинку?
Вы можете поэкспериментировать с различными травами или даже с мелко нарезанными грибами, чтобы добавить дополнительный вкус.

3. Как долго хранятся сармалы?
Сармалы очень хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере примерно 3-4 дня. Вы также можете заморозить их, чтобы насладиться позже.

Пищевая ценность
Эти сармалы являются отличным источником клетчатки благодаря капусте и использованным овощам. Рис и манная крупа добавляют сложные углеводы, обеспечивая длительную энергию. Кроме того, овощи богаты витаминами и антиоксидантами, что делает это блюдо здоровым выбором.

Заключение
Приготовление вегетарианских сармал может быть удовлетворительным и радостным занятием, особенно когда вы думаете о семейных ужинах. Независимо от того, готовите ли вы их для особого случая или просто для того, чтобы побаловать себя, этот рецепт подарит вам вкусный и ароматный результат. Так что наденьте свой фартук и давайте вместе приготовим лучшие вегетарианские сармалы!