Poireau aux olives

Poireaux aux olives au four – une recette simple mais savoureuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Nombre de portions : 4

Les poireaux aux olives sont une combinaison délicieuse et étonnamment polyvalente qui peut être servie à la fois en accompagnement et en plat principal pendant les jours de jeûne. Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de fraîcheur à votre table. De plus, c'est un choix sain, riche en vitamines et minéraux.

Saviez-vous que les poireaux sont utilisés en cuisine depuis l'Antiquité ? Leurs origines se perdent dans les brumes de l'histoire, et leur saveur délicate a été appréciée par de nombreuses cultures, ajoutant une touche de raffinement aux plats. Ce légume conserve ses propriétés nutritionnelles même pendant la cuisson, étant une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de fibres.

Ingrédients :
- 2 poireaux
- 1 boîte d'olives noires (environ 400 g)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, au goût
- Poivre, au goût

Étape 1 : Préparation des poireaux
Commencez par nettoyer les poireaux. Coupez-les en bandes d'environ 2 cm. Il est important d'enlever la partie supérieure, qui peut être plus dure, et de vous assurer que les poireaux sont bien lavés pour éliminer le sable ou les impuretés.

Étape 2 : Faire revenir les poireaux
Dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Une fois l'huile chaude (mais pas fumante), ajoutez les bandes de poireau. Faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et translucides. Ce processus aide à intensifier les saveurs et à développer une texture délicieuse.

Étape 3 : Ajouter le concentré de tomate
Une fois les poireaux ramollis, ajoutez les 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. Cela ajoutera une saveur riche à votre plat. Continuez à faire revenir le mélange pendant environ 5 minutes, afin que le concentré de tomate soit bien intégré aux poireaux.

Étape 4 : Ajouter les olives et l'eau
Il est maintenant temps d'ajouter les olives noires. Égouttez-les légèrement et ajoutez-les dans la casserole. Mélangez bien, puis ajoutez une tasse d'eau. Cette étape aidera à créer une délicieuse sauce qui enrichira le plat final.

Étape 5 : Assaisonnement
Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Faites attention à ne pas ajouter trop de sel, car les olives peuvent déjà être salées. Mélangez à nouveau, en vous assurant que tous les ingrédients sont bien combinés.

Étape 6 : Cuisson au four
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Transférez le mélange dans un plat à four et laissez cuire pendant 10-15 minutes. Cette étape aidera à intensifier les saveurs et à caraméliser les ingrédients, donnant au plat une texture et un goût uniques.

Étape 7 : Service
Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement. Les poireaux aux olives peuvent être servis chauds comme accompagnement de tout type de viande ou comme plat principal pendant les jours de jeûne, accompagnés d'une salade fraîche.

Suggestions de service et variations
Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez saupoudrer un peu de persil frais haché sur le dessus avant de servir. Vous pouvez également expérimenter avec différents types d'olives ou même ajouter quelques tranches de tomates fraîches pour une saveur encore plus riche.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser des poireaux congelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des poireaux congelés, mais il est recommandé de les décongeler avant de les faire revenir.

2. Quelles autres légumes puis-je ajouter ?
Vous pouvez ajouter des carottes en tranches ou des poivrons pour diversifier le plat.

3. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez un peu de piment ou des flocons de piment pour un goût plus épicé.

Bénéfices nutritionnels
Les poireaux sont un légume riche en antioxydants, aidant à renforcer le système immunitaire. Ils contiennent également des fibres qui contribuent à la santé digestive. Les olives sont une excellente source de graisses saines, bénéfiques pour le cœur.

Calories
Cette recette contient environ 150 calories par portion, ce qui en fait une option saine et nutritive.

En conclusion, les poireaux aux olives sont une recette simple, rapide et pleine de saveur, parfaite pour toute occasion. Je vous encourage à l'essayer et à savourer chaque bouchée ! Bon appétit et bonne cuisine !