Puerro con aceitunas

Puerros con aceitunas al horno – una receta simple pero sabrosa

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20-25 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 4

Los puerros con aceitunas son una combinación deliciosa y sorprendentemente versátil que se puede servir tanto como guarnición como plato principal durante los días de ayuno. Esta receta no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de frescura a tu mesa. Además, es una opción saludable, rica en vitaminas y minerales.

¿Sabías que los puerros se han utilizado en la cocina desde tiempos antiguos? Sus orígenes se pierden en la historia, y su delicado sabor ha sido apreciado por muchas culturas, añadiendo un toque de refinamiento a los platos. Esta verdura conserva sus propiedades nutricionales incluso durante la cocción, siendo una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra.

Ingredientes:
- 2 puerros
- 1 lata de aceitunas negras (aproximadamente 400 g)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso 1: Preparación de los puerros
Comienza limpiando los puerros. Córtalos en tiras de aproximadamente 2 cm. Es importante quitar la parte superior, que puede ser más dura, y asegurarte de que los puerros estén bien lavados para eliminar la arena o impurezas.

Paso 2: Sofreír los puerros
En una olla, añade 2 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente (pero no humeante), agrega las tiras de puerro. Sofríelas durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelvan suaves y translúcidas. Este proceso ayuda a realzar los sabores y desarrollar una textura deliciosa.

Paso 3: Añadir la pasta de tomate
Una vez que los puerros se hayan ablandado, añade las 2 cucharadas de pasta de tomate. Esto añadirá un sabor rico a tu plato. Continúa sofriendo la mezcla durante unos 5 minutos, para que la pasta de tomate se integre bien en los puerros.

Paso 4: Añadir aceitunas y agua
Ahora es el momento de añadir las aceitunas negras. Escúrrelas ligeramente y agrégalas a la olla. Mezcla bien, luego añade una taza de agua. Este paso ayudará a crear una salsa deliciosa que enriquecerá el plato final.

Paso 5: Sazonar
Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Ten cuidado de no añadir demasiada sal, ya que las aceitunas pueden ser ya saladas. Mezcla de nuevo, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien combinados.

Paso 6: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Transfiere la mezcla a una fuente para hornear y déjala hornear durante 10-15 minutos. Este paso ayudará a intensificar los sabores y caramelizar los ingredientes, dándole al plato una textura y un sabor únicos.

Paso 7: Servir
Una vez que el plato esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Los puerros con aceitunas se pueden servir calientes como guarnición para cualquier tipo de carne o como un plato principal durante los días de ayuno, acompañado de una ensalada fresca.

Sugerencias de servicio y variaciones
Para añadir un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de perejil fresco picado por encima antes de servir. También puedes experimentar con diferentes tipos de aceitunas o incluso añadir unas rodajas de tomate fresco para un sabor aún más rico.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar puerros congelados?
Sí, puedes usar puerros congelados, pero se recomienda descongelarlos antes de sofreírlos.

2. ¿Qué otras verduras puedo añadir?
Puedes añadir zanahorias en rodajas o pimientos para diversificar el plato.

3. ¿Cómo puedo hacer este plato más picante?
Añade un poco de chile o copos de chile para un sabor más picante.

Beneficios nutricionales
Los puerros son una verdura rica en antioxidantes, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico. También contienen fibra que contribuye a la salud digestiva. Las aceitunas son una excelente fuente de grasas saludables, beneficiosas para el corazón.

Calorías
Esta receta tiene aproximadamente 150 calorías por porción, siendo una opción saludable y nutritiva.

En conclusión, los puerros con aceitunas son una receta simple, rápida y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. ¡Te animo a probarla y disfrutar de cada bocado! ¡Buen provecho y feliz cocina!