Πράσο με ελιές

Πράσο με ελιές στο φούρνο – μια απλή αλλά νόστιμη συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Το πράσο με ελιές είναι ένας νόστιμος και εκπληκτικά ευέλικτος συνδυασμός, που μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κύριο πιάτο τις ημέρες νηστείας. Αυτή η συνταγή δεν θα ευχαριστήσει μόνο τις γεύσεις σας, αλλά θα προσθέσει και μια νότα φρεσκάδας στο τραπέζι σας. Επιπλέον, είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ξέρατε ότι το πράσο είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται από τους αρχαίους χρόνους στην κουζίνα; Οι ρίζες του χάνονται στα βάθη της ιστορίας και το λεπτό του άρωμα έχει εκτιμηθεί από πολλές κουλτούρες, προσφέροντας μια νότα εκλέπτυνσης στα πιάτα. Αυτό το λαχανικό διατηρεί τις θρεπτικές του ιδιότητες και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και φυτικών ινών.

Υλικά:
- 2 φρέσκα πράσα
- 1 κονσέρβα μαύρες ελιές (περίπου 400 γρ.)
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Πιπέρι, κατά προτίμηση

Βήμα 1: Προετοιμασία του πράσου
Ξεκινήστε καθαρίζοντας το πράσο. Κόψτε το σε λωρίδες περίπου 2 εκ. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε το σκληρό πάνω μέρος και να βεβαιωθείτε ότι το πράσο είναι καλά πλυμένο, ώστε να απομακρυνθούν άμμος ή ακαθαρσίες.

Βήμα 2: Σοτάρισμα του πράσου
Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί (αλλά δεν καπνίζει), προσθέστε τις λωρίδες του πράσου. Σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να γίνουν μαλακά και διαφανή. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην ένταση των γεύσεων και στην ανάπτυξη μιας νόστιμης υφής.

Βήμα 3: Προσθήκη του ζωμού
Μόλις το πράσο μαλακώσει, προσθέστε τις 2 κουταλιές της σούπας ζωμού. Αυτό θα προσθέσει μια πλούσια γεύση στο πιάτο σας. Συνεχίστε να σοτάρετε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ώστε ο ζωμός να ενσωματωθεί καλά στο πράσο.

Βήμα 4: Ελιές και νερό
Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τις μαύρες ελιές. Στραγγίξτε τις ελαφρά και προσθέστε τις στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και, στη συνέχεια, προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας νόστιμης σάλτσας που θα εμπλουτίσει το τελικό πιάτο.

Βήμα 5: Καρύκευμα
Προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι κατά προτίμηση. Προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς οι ελιές μπορεί να είναι ήδη αλμυρές. Ανακατέψτε ξανά, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι καλά συνδυασμένα.

Βήμα 6: Ψήσιμο στο φούρνο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ταψί και αφήστε το να ψηθεί για 10-15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ένταση των γεύσεων και στην καραμελοποίηση των συστατικών, προσφέροντας στο πιάτο μια ιδιαίτερη υφή και γεύση.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Το πράσο με ελιές μπορεί να σερβιριστεί ζεστό, ως συνοδευτικό για οποιοδήποτε είδος κρέατος, ή ως κύριο πιάτο τις ημέρες νηστείας, συνοδευόμενο από μια φρέσκια σαλάτα.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό πριν σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους ελιών ή ακόμη και να προσθέσετε μερικές φέτες φρέσκων ντοματών για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο πράσο;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο πράσο, αλλά συνιστάται να το αποψύξετε πριν το σοτάρετε.

2. Ποιες άλλες λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρότα ή πιπεριές για να διαφοροποιήσετε το πιάτο.

3. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο πικάντικο;
Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι για πιο πικάντικη γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Το πράσο είναι ένα λαχανικό πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, βοηθώντας στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Επίσης, περιέχει φυτικές ίνες που συμβάλλουν στην υγεία της πέψης. Οι ελιές είναι μια εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπαρών, ωφέλιμων για την καρδιά.

Θερμίδες
Αυτή η συνταγή έχει περίπου 150 θερμίδες ανά μερίδα, αποτελώντας μια υγιεινή και θρεπτική επιλογή.

Συμπερασματικά, το πράσο με ελιές είναι μια απλή, γρήγορη και γεμάτη γεύση συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να απολαύσετε κάθε μπουκιά! Καλή όρεξη και καλή επιτυχία στην κουζίνα!