पार्सनिप के साथ जैतून

ओवन में लीक और जैतून - एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 4

लीक और जैतून का संयोजन एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से बहुपरकारी डिश है, जिसे साइड डिश के रूप में या उपवास के दिनों में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके मेज पर ताजगी भी लाएगा। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर है।

क्या आप जानते हैं कि लीक एक ऐसा सामग्री है जिसका उपयोग प्राचीन काल से किया जा रहा है? इसकी उत्पत्ति इतिहास के धुंध में खो गई है, और इसकी नाजुक सुगंध को कई संस्कृतियों द्वारा सराहा गया है, जो व्यंजनों में एक परिष्कृत स्पर्श लाती है। यह सब्जी पकाने के दौरान अपने पोषक तत्वों को बनाए रखती है और विटामिन A, C, और K के साथ-साथ फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है।

सामग्री:
- 2 लीक
- 1 कैन काले जैतून (लगभग 400 ग्राम)
- 2 चम्मच शोरबा
- 2 चम्मच जैतून का तेल
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार

चरण 1: लीक की तैयारी
लीक को साफ करने से शुरू करें। इसे लगभग 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटें। यह महत्वपूर्ण है कि आप ऊपर का हिस्सा हटा दें, जो अधिक कठोर हो सकता है, और यह सुनिश्चित करें कि लीक अच्छी तरह से धो लें ताकि रेत या अशुद्धियाँ हट जाएं।

चरण 2: लीक को भूनना
एक बर्तन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए (लेकिन धुआं न उठे), तो लीक के टुकड़े डालें। उन्हें 5-7 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक वे नरम और पारदर्शी न हो जाएं। यह प्रक्रिया सुगंधों को तीव्र करने और एक स्वादिष्ट बनावट विकसित करने में मदद करती है।

चरण 3: शोरबा जोड़ना
जब लीक नरम हो जाए, तो 2 चम्मच शोरबा डालें। यह आपके पकवान में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनते रहें, ताकि शोरबा लीक में अच्छी तरह से मिल जाए।

चरण 4: जैतून और पानी
अब काले जैतून डालने का समय है। उन्हें हल्का सा छान लें और बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर एक कप पानी डालें। यह चरण एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा, जो अंतिम पकवान को समृद्ध करेगा।

चरण 5: मसाला डालना
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ध्यान रखें कि बहुत अधिक नमक न डालें, क्योंकि जैतून पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। फिर से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

चरण 6: ओवन में पकाना
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। यह चरण सुगंधों को तीव्र करने और सामग्रियों को कारमेलाइज करने में मदद करेगा, जिससे पकवान को विशेष बनावट और स्वाद मिलेगा।

चरण 7: परोसना
जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। लीक और जैतून को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, किसी भी प्रकार के मांस के लिए साइड डिश के रूप में, या उपवास के दिनों में मुख्य व्यंजन के रूप में, ताजे सलाद के साथ।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ
ताजगी जोड़ने के लिए, परोसने से पहले ऊपर थोड़ी कटी हुई ताजा अजमोद छिड़क सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के जैतून के साथ प्रयोग कर सकते हैं या और भी समृद्ध स्वाद के लिए कुछ ताजे टमाटर के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई लीक का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप जमी हुई लीक का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भूनने से पहले इसे पिघलाना बेहतर है।

2. मैं और कौन से सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
आप गाजर के टुकड़े या मिर्च जोड़ सकते हैं ताकि पकवान को विविधता मिल सके।

3. मैं इस पकवान को और अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
थोड़ा हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
लीक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक सब्जी है, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करती है। इसमें फाइबर भी होता है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है। जैतून स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है।

कैलोरी
यह नुस्खा प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

निष्कर्ष के रूप में, लीक और जैतून एक सरल, त्वरित और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। मैं आपको इसे आजमाने और हर कौर का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! शुभ भोजन और खाना पकाने में मज़ा लें!