Lauch mit Oliven

Lauch mit Oliven im Ofen – ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 30-35 Minuten
Portionen: 4

Lauch mit Oliven ist eine köstliche und überraschend vielseitige Kombination, die sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht an Fastentagen serviert werden kann. Dieses Rezept wird nicht nur Ihre Geschmacksnerven erfreuen, sondern bringt auch einen Hauch von Frische auf Ihren Tisch. Darüber hinaus ist es eine gesunde Wahl, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.

Wussten Sie, dass Lauch seit der Antike in der Küche verwendet wird? Seine Ursprünge gehen in die Tiefen der Geschichte zurück, und sein zarter Geschmack wurde von vielen Kulturen geschätzt und verleiht den Gerichten einen Hauch von Raffinesse. Dieses Gemüse behält seine Nährstoffe auch beim Kochen und ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Ballaststoffe.

Zutaten:
- 2 Lauchstangen
- 1 Dose schwarze Oliven (ca. 400 g)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

Schritt 1: Lauch vorbereiten
Beginnen Sie damit, den Lauch zu reinigen. Schneiden Sie ihn in Streifen von etwa 2 cm. Es ist wichtig, den festeren oberen Teil zu entfernen und sicherzustellen, dass der Lauch gut gewaschen ist, um Sand oder Verunreinigungen zu entfernen.

Schritt 2: Lauch anbraten
In einem Topf 2 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl warm ist (aber nicht raucht), die Lauchstreifen hinzufügen. Braten Sie sie 5-7 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um, bis sie weich und durchscheinend werden. Dieser Prozess hilft, die Aromen zu intensivieren und eine köstliche Textur zu entwickeln.

Schritt 3: Tomatenmark hinzufügen
Sobald der Lauch weich ist, fügen Sie die 2 Esslöffel Tomatenmark hinzu. Dies verleiht Ihrem Gericht einen reichen Geschmack. Braten Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang weiter, damit sich das Tomatenmark gut mit dem Lauch verbindet.

Schritt 4: Oliven und Wasser hinzufügen
Jetzt ist es an der Zeit, die schwarzen Oliven hinzuzufügen. Lassen Sie sie leicht abtropfen und geben Sie sie in den Topf. Gut umrühren, dann eine Tasse Wasser hinzufügen. Dieser Schritt hilft, eine köstliche Sauce zu kreieren, die das Endgericht bereichert.

Schritt 5: Würzen
Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an. Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz hinzuzufügen, da die Oliven bereits salzig sein können. Nochmals gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut kombiniert sind.

Schritt 6: Im Ofen backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Übertragen Sie die Mischung in eine Auflaufform und lassen Sie sie 10-15 Minuten backen. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren und die Zutaten zu karamelisieren, wodurch das Gericht eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack erhält.

Schritt 7: Servieren
Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen. Lauch mit Oliven kann warm serviert werden, entweder als Beilage zu jedem Fleisch oder als Hauptgericht an Fastentagen, zusammen mit einem frischen Salat.

Serviervorschläge und Variationen
Um einen Hauch von Frische hinzuzufügen, können Sie vor dem Servieren etwas frisch gehackte Petersilie darüber streuen. Sie können auch mit verschiedenen Olivensorten experimentieren oder sogar einige Scheiben frischer Tomaten hinzufügen, um den Geschmack noch reicher zu machen.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich tiefgefrorenen Lauch verwenden?
Ja, Sie können tiefgefrorenen Lauch verwenden, aber es wird empfohlen, ihn vor dem Anbraten aufzutauen.

2. Welche anderen Gemüse kann ich hinzufügen?
Sie können geschnittene Karotten oder Paprika hinzufügen, um das Gericht zu variieren.

3. Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?
Fügen Sie etwas Chili oder Chiliflocken für einen schärferen Geschmack hinzu.

Nährstoffvorteile
Lauch ist ein Gemüse, das reich an Antioxidantien ist und dazu beiträgt, das Immunsystem zu stärken. Außerdem enthält es Ballaststoffe, die zur Verdauungsgesundheit beitragen. Oliven sind eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Fette, die gut für das Herz sind.

Kalorien
Dieses Rezept hat etwa 150 Kalorien pro Portion und ist eine gesunde und nahrhafte Option.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Lauch mit Oliven ein einfaches, schnelles und aromatisches Rezept ist, das sich perfekt für jeden Anlass eignet. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!