Prato rústico de batatas

Batatas com molho de tomate e legumes: Uma receita simples e deliciosa

Tempo total: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4

Se você está procurando uma receita de jejum econômica, cheia de sabor e fácil de preparar, este prato de batatas com molho de tomate e legumes é a escolha perfeita! Minhas lembranças estão ligadas a esta receita, que era a minha favorita na infância, cozinhada com muito carinho pela sogra no fogão a lenha. O sabor intenso e os aromas delicados ainda enchem minha alma de alegria. Vamos começar a aventura culinária!

Ingredientes necessários:

- 1 kg de batatas brancas
- 2 cebolas médias
- 1 cenoura grande
- 4 dentes de alho
- 5-6 pedaços de pimentões em conserva
- 200 g de extrato de tomate
- 30 ml de molho de soja (opcional, mas recomendado)
- 100 ml de óleo de girassol
- Sal, a gosto
- Pimenta, a gosto
- 2 folhas de louro
- Algumas folhas de manjericão fresco
- Um punhado de salsinha fresca picada
- Água, conforme necessário

Preparação do prato de batatas:

1. Cozimento das batatas: Lave bem as batatas sob um jato de água fria para remover as impurezas. Coloque-as em uma panela com água fervente e adicione uma colher de chá de sal. Deixe cozinhar por 20-25 minutos, ou até que você possa espetar um garfo facilmente. Depois de prontas, escorra e deixe esfriar um pouco, depois descasque e corte em cubos.

2. Preparação do molho: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e refogue a cebola picada em fogo médio. Mexa constantemente para não queimar, até que a cebola fique translúcida. Adicione o alho ralado e continue mexendo, adicionando um pouco de água quente para evitar que grude.

3. Adicionando os legumes: Depois que a cebola e o alho estiverem bem refogados, adicione a cenoura ralada. Misture tudo bem e deixe cozinhar por alguns minutos. Este passo é importante para trazer à tona os aromas dos legumes.

4. Preparação do molho: Neste momento, adicione o extrato de tomate e uma xícara de água. Misture bem para combinar os ingredientes. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo, adicionando molho de soja, pimenta, tomilho e as folhas de louro. Prove o molho e ajuste os temperos de acordo com suas preferências.

5. Finalização do prato: Nos últimos 5 minutos de cozimento, adicione os dentes de alho ralados (para um sabor mais intenso) e os pimentões cortados em tiras. Misture bem e deixe o molho reduzir um pouco, até que fique espesso.

6. Combinando as batatas com o molho: Adicione os cubos de batatas cozidas à frigideira, mexendo suavemente para cobrir bem cada cubo com o molho. Deixe tudo no fogo por 5-6 minutos, para que os sabores se misturem.

7. Finalização: Após apagar o fogo, polvilhe a salsinha picada e as folhas de manjericão rasgadas. Isso dará um toque fresco ao seu prato.

Serviço e sugestões de acompanhamento:

Este prato de batatas com molho de tomate é perfeito por si só, mas combina maravilhosamente com uma salada de legumes frescos ou picles, que adicionam um contraste delicioso. Você pode servi-lo quente, em pratos fundos, para preservar todo o sabor.

Dicas úteis:

- Se você deseja um sabor mais intenso de alho, pode adicionar mais dentes de alho, seja no molho ou como guarnição.
- Os pimentões em conserva adicionam uma nota de acidez, mas você também pode usar pimentões frescos, cortados em cubos, para uma versão menos ácida.
- O molho de soja é opcional, mas recomendo que você experimente, pois adiciona uma profundidade de sabor que pode transformar o prato.
- Você pode experimentar com outras ervas aromáticas, como endro, que podem ser adicionadas ao mesmo tempo que as batatas.

Informações nutricionais:

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também saudável! As batatas são uma excelente fonte de carboidratos complexos, enquanto os legumes adicionam vitaminas e minerais essenciais. Cada porção contém cerca de 300 calorias, tornando-a uma opção substancial e nutritiva para o almoço ou jantar.

Perguntas frequentes:

- Esta receita pode ser adaptada para veganos? Sim, a receita já é vegana, e o molho de soja lhe confere um sabor rico.
- Posso usar outros legumes? Claro! Você pode experimentar com abobrinha, berinjela ou até mesmo ervilhas verdes para adicionar uma diversidade de texturas.
- Quanto tempo o prato pode ser armazenado? Pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias, e o sabor se tornará ainda melhor à medida que os sabores se misturam.

Esta receita de batatas com molho de tomate e legumes é uma escolha fantástica para quem deseja um prato simples, mas cheio de sabor. Vamos desfrutar juntos da culinária e lembrar das tradições culinárias que nos unem! Bom apetite!