Salada de feijão verde com maionese

Salada de feijão verde com maionese - uma receita deliciosa e simples

Quando recebemos feijão verde fresco, muitas vezes pensamos em pratos tradicionais, mas hoje proponho que desfrutemos de uma salada fácil de preparar, que trará um toque de frescor à sua mesa. A salada de feijão verde com maionese é uma excelente escolha para o almoço ou jantar, sendo não apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes.

Tempo total: 30 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Porções: 4

A história desta receita é fascinante. As saladas com maionese tornaram-se populares em todo o mundo, tendo raízes profundas nas diversas cozinhas. O feijão verde, com sua textura crocante e sabor delicado, combina perfeitamente com a maionese cremosa, trazendo um contraste agradável que encanta o paladar.

Ingredientes necessários:

- 600 g de feijão verde fresco
- 1 gema de ovo
- 1 colher de chá de mostarda (preferencialmente Dijon)
- Óleo (aproximadamente 200 ml)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 4 dentes de alho
- Sal, a gosto

Passo a passo - Seu guia para uma salada perfeita:

1. Prepare o feijão: Comece limpando o feijão verde. Corte as extremidades e, se necessário, corte o feijão em pedaços menores. Isso ajudará no cozimento uniforme e tornará a salada mais agradável visualmente.

2. Cozinhe o feijão: Coloque o feijão em um vaporizador ou em uma panela com água salgada. Cozinhar no vapor é ideal para manter a cor vibrante e os nutrientes do feijão. Cozinhe o feijão por cerca de 5-7 minutos, até que fique crocante, mas não mole. Se você usar o método clássico de fervura, certifique-se de não cozinhar demais.

3. Resfrie o feijão: Após o cozimento, escorra bem o feijão e coloque-o em uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento. Este passo não apenas ajudará a manter a cor, mas também preservará a textura crocante.

4. Prepare a maionese: Em uma tigela, bata a gema de ovo com a mostarda. Adicione gradualmente o óleo, mexendo continuamente para emulsionar a mistura. Continue adicionando óleo até obter uma maionese cremosa. Não se esqueça de temperar com sal!

5. Adicione o creme de leite: Assim que a maionese estiver pronta, incorpore as duas colheres de sopa de creme de leite. Este ingrediente adicionará um toque de acidez e tornará a salada mais fofa.

6. Combine os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o feijão verde resfriado, o alho amassado (para um sabor mais intenso, você pode deixá-lo descansar com sal por alguns minutos antes de adicionar) e, por fim, a maionese com creme de leite. Misture bem para que cada pedaço de feijão esteja uniformemente coberto.

7. Ajuste o sabor: Prove a salada e ajuste o sal de acordo com suas preferências. Se desejar um toque extra de sabor, você pode adicionar um pouco de suco de limão ou algumas folhas de endro fresco picado.

8. Servir: Você pode servir a salada de feijão verde com maionese imediatamente ou deixá-la na geladeira por uma hora, para permitir que os sabores se misturem. Esta salada combina perfeitamente como acompanhamento para grelhados ou ao lado de um suculento bife.

Dicas práticas:

- Feijão verde: Sempre escolha feijão fresco, com cor vibrante. Evite feijão que tenha manchas ou esteja mole.
- Alho: Se preferir um sabor mais suave, você pode usá-lo cozido ou assado, para reduzir a intensidade.
- Maionese: Se você não tiver tempo para preparar a maionese do zero, pode usar maionese de supermercado, mas certifique-se de que seja de boa qualidade.
- Variações: Você pode adicionar ingredientes como azeitonas verdes picadas, cenouras raladas ou até mesmo queijo feta para diversificar a salada.

Informações nutricionais (por porção aproximadamente):

- Calorias: 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Gorduras: 18 g
- Carboidratos: 10 g
- Fibras: 4 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de feijão? Sim, este prato pode ser adaptado com outros tipos de feijão (por exemplo, feijão branco ou vermelho), mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso tornar a salada mais fácil de digerir? Adicionar limão e endro fresco pode ajudar na digestão e dará um sabor agradável.

3. A salada pode ser armazenada? Sim, a salada pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias, mas é recomendável não adicionar o alho ou o creme de leite até o momento de servir para manter a frescura.

Finalizando com uma nota pessoal: esta salada de feijão verde com maionese é um prato que me lembra as noites passadas em família, saboreando pratos simples, mas cheios de sabor. Encorajo você a experimentá-la e personalizá-la ao seu gosto. Bom apetite!