मेयोनेज़ के साथ हरी फलियों का सलाद

हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा

जब हमें ताज़ी हरी बीन्स मिलती हैं, तो हम अक्सर पारंपरिक व्यंजनों के बारे में सोचते हैं, लेकिन आज मैं आपको एक आसान सलाद बनाने का आनंद लेने का सुझाव देता हूँ, जो आपकी मेज पर ताजगी लाएगा। हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है।

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पोर्टियन: 4

इस नुस्खे का इतिहास आकर्षक है। मेयोनेज़ के साथ सलाद दुनिया भर में लोकप्रिय हो गए हैं, जिनकी जड़ें विभिन्न रसोईयों में गहराई तक फैली हुई हैं। हरी बीन्स, जो कुरकुरी बनावट और नाजुक स्वाद के साथ होती हैं, मलाईदार मेयोनेज़ के साथ पूरी तरह मेल खाती हैं, जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करने वाला एक सुखद विपरीत लाती है।

आवश्यक सामग्री:

- 600 ग्राम ताज़ी हरी बीन्स
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 चम्मच सरसों (यदि संभव हो तो डीजन)
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 लौंग लहसुन
- नमक, स्वादानुसार

कदम से कदम - आपके लिए एक सही सलाद का मार्गदर्शक:

1. बीन्स तैयार करें: सबसे पहले हरी बीन्स को साफ करें। सिरों को काटें और यदि आवश्यक हो, तो बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटें। इससे समान रूप से पकने में मदद मिलेगी और सलाद को दृश्य रूप से अधिक आकर्षक बनाएगा।

2. बीन्स उबालें: हरी बीन्स को स्टीमर या नमकीन पानी में डालें। भाप में पकाना हरी बीन्स के जीवंत रंग और पोषक तत्वों को बनाए रखने के लिए आदर्श है। बीन्स को लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे कुरकुरी रहें, लेकिन नरम न हों। यदि आप पारंपरिक उबालने की विधि का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं।

3. बीन्स को ठंडा करें: जब बीन्स उबल जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में डालें। यह कदम न केवल रंग को बनाए रखने में मदद करेगा, बल्कि कुरकुरी बनावट को भी बनाए रखेगा।

4. मेयोनेज़ बनाएं: एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को सरसों के साथ फेंटें। धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते हुए मिश्रण को इमल्सीफाई करें। जब तक आप एक मलाईदार मेयोनेज़ प्राप्त नहीं कर लेते, तब तक तेल डालना जारी रखें। नमक का स्वाद लेना न भूलें!

5. खट्टा क्रीम डालें: जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो 2 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। यह सामग्री एक खट्टा स्वाद जोड़ देगी और सलाद को और भी हल्का बनाएगी।

6. सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, ठंडी हरी बीन्स, कुचला हुआ लहसुन (यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप इसे नमक के साथ कुछ मिनट के लिए छोड़ सकते हैं) और अंत में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि हर एक बीन्स का टुकड़ा समान रूप से कोट किया जाए।

7. स्वाद को समायोजित करें: सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें। यदि आप स्वाद में और वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप नींबू का रस या कुछ ताज़ी कटी हुई डिल की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

8. परोसें: आप हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ तुरंत परोस सकते हैं या इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं, ताकि स्वाद मिल जाए। यह सलाद ग्रिल के साथ या रसदार स्टेक के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यावहारिक सुझाव:

- हरी बीन्स: हमेशा ताज़ी, जीवंत रंग की बीन्स चुनें। दाग या नरम बीन्स से बचें।
- लहसुन: यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे पका या भून सकते हैं, ताकि तीव्रता कम हो सके।
- मेयोनेज़: यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।
- विविधताएँ: आप सलाद को विविधता देने के लिए कटे हुए हरी जैतून, कद्दू के टुकड़े या यहां तक कि फेटा चीज़ जैसे सामग्री जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग लगभग):

- कैलोरी: 220 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार की बीन्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह व्यंजन अन्य प्रकार की बीन्स (जैसे, सफेद या लाल बीन्स) के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं सलाद को अधिक आसानी से पचाने के लिए क्या कर सकता हूँ? नींबू और ताज़ी डिल जोड़ने से पाचन में मदद मिल सकती है और एक सुखद स्वाद प्रदान कर सकती है।

3. क्या सलाद को रखा जा सकता है? हाँ, सलाद को फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए परोसने से पहले लहसुन या खट्टा क्रीम न डालने की सिफारिश की जाती है।

मैं व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: यह हरी बीन्स का सलाद मेयोनेज़ के साथ एक ऐसा व्यंजन है जो मुझे परिवार के साथ बिताए गए रातों की याद दिलाता है, जहाँ हमने साधारण लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लिया। मैं आपको इसे आज़माने और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शुभ भोजन!