Ensalada de judías verdes con mayonesa

Ensalada de judías verdes con mayonesa - una receta deliciosa y sencilla

Cuando recibimos judías verdes frescas, a menudo pensamos en platos tradicionales, pero hoy les propongo disfrutar de una ensalada fácil de preparar que aportará un toque de frescura a su mesa. La ensalada de judías verdes con mayonesa es una excelente opción para el almuerzo o la cena, siendo no solo sabrosa, sino también llena de nutrientes.

Tiempo total: 30 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Porciones: 4

La historia de esta receta es fascinante. Las ensaladas con mayonesa se han vuelto populares en todo el mundo, con raíces profundas en diversas cocinas. Las judías verdes, con su textura crujiente y sabor delicado, combinan perfectamente con la mayonesa cremosa, creando un contraste agradable que deleita el paladar.

Ingredientes necesarios:

- 600 g de judías verdes frescas
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de mostaza (preferiblemente Dijon)
- Aceite (aproximadamente 200 ml)
- 2 cucharadas de crema agria
- 4 dientes de ajo
- Sal, al gusto

Paso a paso - Tu guía para una ensalada perfecta:

1. Prepara las judías: Comienza limpiando las judías verdes. Corta los extremos y, si es necesario, corta las judías en trozos más pequeños. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme y hará que la ensalada sea más atractiva visualmente.

2. Hierve las judías: Coloca las judías en una vaporera o en una olla con agua salada. Cocinar al vapor es ideal para preservar el color vibrante y los nutrientes de las judías. Hierve las judías durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que estén crujientes pero no blandas. Si usas el método clásico de hervir, asegúrate de no cocinarlas demasiado.

3. Enfría las judías: Después de hervir, escurre bien las judías y colócalas en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso ayudará a mantener el color y conservar la textura crujiente.

4. Prepara la mayonesa: En un bol, bate la yema de huevo con la mostaza. Agrega gradualmente el aceite, mezclando continuamente para emulsionar la mezcla. Sigue añadiendo aceite hasta que obtengas una mayonesa cremosa. ¡No olvides sazonar con sal!

5. Agrega la crema agria: Una vez que la mayonesa esté lista, incorpora las dos cucharadas de crema agria. Este ingrediente añadirá un toque de acidez y hará que la ensalada sea más esponjosa.

6. Combina los ingredientes: En un bol grande, añade las judías verdes frías, el ajo machacado (para un sabor más intenso, puedes dejarlo reposar con sal durante unos minutos antes de añadirlo) y, por último, la mayonesa con crema agria. Mezcla bien para que cada trozo de judía esté cubierto uniformemente.

7. Ajusta el sabor: Prueba la ensalada y ajusta la sal según tus preferencias. Si deseas un extra de sabor, puedes añadir un chorrito de jugo de limón o algunas hojas de eneldo fresco picadas.

8. Servicio: Puedes servir la ensalada de judías verdes con mayonesa de inmediato o dejarla en el refrigerador durante una hora para permitir que los sabores se mezclen. Esta ensalada combina perfectamente como guarnición para barbacoas o junto a un jugoso filete.

Consejos prácticos:

- Judías verdes: Siempre elige judías frescas con un color vibrante. Evita las judías que tienen manchas o están blandas.
- Ajo: Si prefieres un sabor más suave, puedes usar ajo hervido o asado para reducir la intensidad.
- Mayonesa: Si no tienes tiempo para hacer mayonesa desde cero, puedes usar mayonesa comprada, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
- Variaciones: Puedes añadir ingredientes como aceitunas verdes picadas, zanahorias ralladas o incluso queso feta para diversificar la ensalada.

Información nutricional (por porción aproximadamente):

- Calorías: 220 kcal
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 4 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de judías? Sí, este plato también se puede adaptar con otros tipos de judías (por ejemplo, judías blancas o rojas), pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Cómo puedo hacer que la ensalada sea más fácil de digerir? Añadir limón y eneldo fresco puede ayudar con la digestión y proporcionar un sabor agradable.

3. ¿Se puede conservar la ensalada? Sí, la ensalada se puede conservar en el refrigerador hasta 2 días, pero se recomienda no añadir el ajo o la crema agria hasta el momento de servir para mantener la frescura.

Termino con una nota personal: esta ensalada de judías verdes con mayonesa es un plato que me recuerda las noches pasadas en familia, disfrutando de comidas simples pero llenas de sabor. Te animo a probarla y personalizarla a tu gusto. ¡Buen provecho!