rolos de repolho veganos

Sarmales de Jejum: Uma Delícia Cheia de Aromas

Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Número de porções: 4-6

Convido você a descobrir uma receita de sarmales de jejum, uma escolha deliciosa e reconfortante, perfeita para os dias de jejum ou para uma refeição vegetariana. Esses sarmales cheios de sabor, recheados com uma combinação saborosa de legumes e cogumelos, são uma verdadeira festa para o paladar.

A história dos sarmales é fascinante, sendo um prato tradicional encontrado em muitas culturas. Seja recheados com carne ou legumes, os sarmales sempre trazem uma sensação de calor e convivência. Esta receita de sarmales de jejum é simples, mas cheia de personalidade e pode ser personalizada de acordo com suas preferências.

Ingredientes
- 2 repolhos em conserva
- 150 g de nozes moídas
- 150 g de arroz
- 150 g de purê de batata (ou batata amassada)
- 150 g de cogumelos (você pode usar frescos ou em conserva)
- 1 tempero para sarmales (ou mistura de temperos favorita)
- Pimenta a gosto
- 2 cebolas grandes
- 150 ml de óleo (preferencialmente azeite para um sabor mais intenso)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 200 ml de molho de tomate
- Folhas de louro
- Um pouco de sal
- 1 cenoura grande

Preparo

Passo 1: Preparação dos legumes
Descasque as cebolas e a cenoura. Rale a cebola e a cenoura em um ralador fino. Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e a cenoura raladas, fritando até que fiquem douradas e translúcidas, cerca de 5-7 minutos. Isso dará um sabor doce e um aroma delicioso aos seus sarmales.

Passo 2: Adicionando os cogumelos
Quando a cebola e a cenoura estiverem prontas, adicione os cogumelos picados. Frite a mistura por mais 5-7 minutos, até que os cogumelos fiquem levemente dourados e liberem seu suco. Isso adicionará uma textura agradável e um sabor rico ao recheio.

Passo 3: Preparação do arroz
Enquanto isso, em uma panela separada, coloque o arroz para cozinhar em água, adicionando água gradualmente até que cozinhe por metade. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o purê de batata e deixe cozinhar até que a mistura engrosse. Isso dará uma consistência cremosa ao recheio.

Passo 4: Misturando os ingredientes
Depois que a mistura de arroz esfriar um pouco, misture-a com os legumes fritos, as nozes moídas, o tempero para sarmales, a pimenta e a farinha. Misture bem até obter uma composição homogênea e aromática. Este é o momento perfeito para provar a mistura e ajustar os temperos de acordo com suas preferências.

Passo 5: Formando os sarmales
Desenrole os repolhos em conserva e corte-os em folhas adequadas para enrolar. Pegue uma folha de repolho e coloque uma colher do recheio preparado sobre ela. Dobre as bordas da folha e enrole, formando um sarmale. Continue até terminar todo o recheio.

Passo 6: Arrumando os sarmales
Em uma panela grande, polvilhe uma camada de repolho em conserva picado no fundo. Arrume os sarmales em camadas, adicionando molho de tomate entre cada camada, junto com pimenta e folhas de louro. No topo, coloque duas folhas inteiras de repolho para manter a umidade dos sarmales.

Passo 7: Cozinhando os sarmales
Encha a panela com água até que os sarmales estejam cobertos. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora. Quanto mais você cozinhar, melhor os sabores se combinarão, trazendo um sabor delicioso.

Passo 8: Servindo
Depois que os sarmales estiverem prontos, deixe esfriar um pouco antes de servir. Esses sarmales de jejum combinam perfeitamente com uma fatia de pão fresco e uma salada de conservas. Você pode adicionar uma colher de creme vegetal para um sabor extra.

Dicas Práticas
- Se você gosta de um toque picante, pode adicionar uma pimenta picada à mistura de legumes.
- Você pode substituir os cogumelos por outros legumes, como abobrinha ou berinjela, para adicionar variedade de texturas e sabores.
- Certifique-se de que os repolhos estejam bem conservados para obter um sabor mais intenso. Se estiverem muito salgados, você pode enxaguar as folhas antes de usar.

Benefícios Nutricionais
Os sarmales de jejum não são apenas deliciosos, mas também saudáveis. Eles oferecem uma boa fonte de fibras graças aos legumes e ao arroz, e as nozes trazem ácidos graxos ômega-3, benéficos para a vitalidade do organismo. São uma excelente escolha para quem deseja consumir mais alimentos vegetais.

Perguntas Frequentes
- Posso congelar os sarmales?
Sim, os sarmales de jejum podem ser congelados. Certifique-se de deixá-los esfriar completamente antes de colocá-los em sacos de congelamento.
- Posso usar repolho fresco em vez de repolho em conserva?
Embora a receita tradicional use repolho em conserva para adicionar um sabor distinto, você pode usar repolho fresco, mas precisará escaldá-lo antes para facilitar a modelagem.

Receitas para combinar
Esses sarmales de jejum combinam perfeitamente com uma sopa de legumes, uma salada de beterraba ou uma salada de repolho. Você também pode acompanhar a refeição com um copo de suco de tomate ou um vinho branco seco para uma experiência culinária completa.

Espero que esta receita te inspire a preparar deliciosos sarmales e a desfrutar de momentos cheios de sabor e calor ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!