शाकाहारी गोभी रोल

शाकाहारी गोभी रोल: सुगंध से भरी एक विशेषता

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 4-6

मैं आपको एक शाकाहारी गोभी रोल की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो कि स्वादिष्ट और आरामदायक विकल्प है, जो उपवास के दिनों या शाकाहारी भोजन के लिए बिल्कुल सही है। ये सुगंध से भरे गोभी रोल, सब्जियों और मशरूम के एक स्वादिष्ट मिश्रण से भरे होते हैं, जो आपके स्वाद की कलियों के लिए एक वास्तविक उत्सव है।

गोभी रोल का इतिहास आकर्षक है, यह कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है। चाहे ये मांस या सब्जियों से भरे हों, गोभी रोल हमेशा गर्माहट और मित्रता का अनुभव कराते हैं। यह शाकाहारी गोभी रोल की रेसिपी सरल है, लेकिन व्यक्तित्व से भरी है और इसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

सामग्री
- 2 अचार गोभी
- 150 ग्राम पिसे हुए मेवे
- 150 ग्राम चावल
- 150 ग्राम आलू की प्यूरी (या मैश)
- 150 ग्राम मशरूम (आप ताजे या कैन वाले का उपयोग कर सकते हैं)
- गोभी रोल के लिए 1 मसाला (या पसंदीदा मसाला मिश्रण)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 2 बड़े प्याज
- 150 मिली तेल (अधिक स्वाद के लिए जैतून का तेल सबसे अच्छा है)
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 200 मिली टमाटर का प्यूरी
- तेज पत्ते
- थोड़ा नमक
- 1 बड़ा गाजर

तैयारी

चरण 1: सब्जियों की तैयारी
प्याज और गाजर को छील लें। प्याज और गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कद्दूकस किया हुआ प्याज और गाजर डालें, लगभग 5-7 मिनट तक सुनहरा और पारदर्शी होने तक भूनें। इससे आपके गोभी रोल में मीठा स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध आएगी।

चरण 2: मशरूम जोड़ना
जब प्याज और गाजर तैयार हो जाएं, तो कटे हुए मशरूम डालें। मिश्रण को 5-7 मिनट और भूनें, जब तक मशरूम हल्के भूरे और अपने रस को छोड़ने लगें। इससे भराई में एक सुखद बनावट और समृद्ध स्वाद आएगा।

चरण 3: चावल तैयार करना
इस बीच, एक अलग बर्तन में, चावल को पानी में उबालें, धीरे-धीरे पानी डालते हुए जब तक यह आधा पक न जाए। जब चावल लगभग पक जाए, तो आलू की प्यूरी डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक उबालें। इससे भराई में क्रीमी बनावट आएगी।

चरण 4: सामग्री मिलाना
जब चावल का मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे तले हुए सब्जियों, पिसे हुए मेवे, गोभी रोल के लिए मसाला, काली मिर्च और आटे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान और सुगंधित मिश्रण न बन जाए। यह मिश्रण का स्वाद लेने और अपनी पसंद के अनुसार मसाले को समायोजित करने का सही समय है।

चरण 5: गोभी रोल बनाना
अचार गोभी को खोलें और इसे लपेटने के लिए उपयुक्त पत्तियों में काटें। एक गोभी का पत्ता लें और उस पर तैयार भराई का एक चम्मच रखें। पत्ते के किनारों को मोड़ें और उसे लपेटें, गोभी रोल बनाते हुए। तब तक जारी रखें जब तक सारी भराई खत्म न हो जाए।

चरण 6: गोभी रोल को रखना
एक बड़े बर्तन के底 में कटा हुआ अचार गोभी की एक परत छिड़कें। गोभी रोल को परतों में रखें, प्रत्येक परत के बीच टमाटर का प्यूरी, काली मिर्च और तेज पत्ते डालें। ऊपर, नमी बनाए रखने के लिए दो पूरे गोभी के पत्ते रखें।

चरण 7: गोभी रोल को पकाना
बर्तन को पानी से भरें जब तक गोभी रोल ढक न जाए। ढक्कन लगाएं और लगभग 1 घंटे तक धीमी आंच पर उबालें। जितना अधिक आप इन्हें पकाएंगे, उतनी ही अच्छी तरह से स्वाद मिलेंगे, जिससे एक स्वादिष्ट स्वाद आएगा।

चरण 8: परोसना
जब गोभी रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। ये शाकाहारी गोभी रोल ताजे ब्रेड और अचार सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच वनस्पति खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव
- यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो आप सब्जियों के मिश्रण में बारीक कटा हुआ मिर्च डाल सकते हैं।
- आप मशरूम को अन्य सब्जियों जैसे जूकीनी या बैंगन से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद मिल सकें।
- सुनिश्चित करें कि गोभी अच्छी तरह से अचार की गई हो, ताकि एक मजबूत स्वाद प्राप्त हो सके। यदि वे बहुत नमकीन हैं, तो उपयोग से पहले पत्तियों को धो सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
शाकाहारी गोभी रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। ये सब्जियों और चावल के कारण अच्छे फाइबर का स्रोत प्रदान करते हैं, और मेवे ओमेगा-3 फैटी एसिड लाते हैं, जो शरीर की जीवंतता के लिए फायदेमंद होते हैं। ये उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अधिक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं गोभी रोल को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, शाकाहारी गोभी रोल को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजर बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें।
- क्या मैं अचार गोभी के बजाय ताजे गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि पारंपरिक रेसिपी में अद्वितीय स्वाद जोड़ने के लिए अचार गोभी का उपयोग किया जाता है, आप ताजे गोभी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे आकार देने में आसान बनाने के लिए पहले उबालना होगा।

संयोगित रेसिपी
ये शाकाहारी गोभी रोल सब्जी सूप, चुकंदर का सलाद या गोभी का सलाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। इसके अलावा, आप एक बेहतरीन भोजन के अनुभव के लिए टमाटर का रस या एक सूखे सफेद शराब के साथ भोजन का साथ दे सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको स्वादिष्ट गोभी रोल बनाने के लिए प्रेरित करेगी और अपने प्रियजनों के साथ स्वाद और गर्मी के क्षणों का आनंद लेने में मदद करेगी। शुभ भोजन!