Salmão com alho-poró, cenouras e tomates-cereja

Salmão com alho-poró, cenouras e tomates-cereja

Eu proponho uma receita simples e deliciosa que combina os sabores frescos dos vegetais com a delicadeza do salmão. Esta receita não é apenas um verdadeiro banquete para o paladar, mas também uma escolha saudável, repleta de nutrientes essenciais. Além disso, o seu preparo não leva muito tempo, o que a torna perfeita para um jantar rápido ou uma ocasião especial.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes:
- 350 g de filé de salmão
- 1 colher de chá de pimenta de Sichuan
- ½ colher de chá de ervas de Provença
- ½ colher de chá de alecrim picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- suco de ½ limão
- sal a gosto
- 35 g de manteiga
- 4 cenouras pequenas
- 100 g de alho-poró
- 12 tomates-cereja
- um pouco de vinho branco

Utensílios necessários:
- Assadeira
- Frigideira
- Tigela pequena
- Espátula
- Pratos para servir

Instruções passo a passo:

1. Preparação da marinada: Em uma tigela pequena, misture 3 colheres de sopa de azeite de oliva com o suco fresco de ½ limão. Adicione a pimenta de Sichuan, as ervas de Provença e o alecrim picado. Esta mistura aromática dará ao salmão um sabor especial.

2. Marinando o salmão: Corte o filé de salmão em porções menores, para que cozinhe de maneira uniforme. Pegue cada pedaço e passe pela marinada aromática. Em seguida, coloque os pedaços na geladeira por 30 minutos. Este passo é essencial, pois permite que o salmão absorva todos os sabores deliciosos.

3. Preparação dos vegetais: Em uma frigideira, adicione 35 g de manteiga e leve ao fogo médio. Corte as cenouras em palitos ou rodelas, conforme sua preferência. Refogue as cenouras por cerca de 1 minuto, depois adicione um pouco de vinho branco e cubra a frigideira com uma tampa. Deixe os vegetais cozinharem no vapor por 10 minutos. Este passo trará uma textura agradável e intensificará o sabor das cenouras.

4. Cozinhando o alho-poró: Após as cenouras estarem prontas, retire-as para um prato. Na mesma frigideira, adicione 10 g de manteiga e 1 colher de sopa de azeite de oliva. Corte o alho-poró em rodelas e coloque na frigideira. Refogue o alho-poró por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que fique macio e levemente caramelizado.

5. Cozinhando o salmão: Preaqueça o forno a 250 graus Celsius. Coloque os pedaços de salmão em uma assadeira e leve ao forno. Deixe o salmão assar por 15 minutos e, em seguida, adicione os tomates-cereja na assadeira. Continue assando por mais 3-4 minutos, até que o salmão esteja perfeitamente cozido e os tomates levemente dourados.

6. Finalizando o prato: Quando o salmão estiver pronto, retire a assadeira do forno e polvilhe um pouco de sal por cima, a gosto. Coloque o salmão nos pratos, ao lado das cenouras e do alho-poró refogado, e para um toque extra de cor e sabor, adicione os tomates-cereja caramelizados.

Sugestões de serviço:
Esta receita de salmão com alho-poró, cenouras e tomates-cereja combina perfeitamente com um copo de vinho branco seco, que complementará os sabores do prato. Você também pode servir com uma salada verde fresca, para um toque extra de crocância e vitaminas.

Dicas e variações:
- Se você deseja um toque mais picante, pode adicionar alguns flocos de pimenta na marinada.
- Substitua as cenouras por abobrinhas ou berinjelas para experimentar com outros vegetais.
- Você pode adicionar algumas azeitonas ou alcaparras para um sabor mais intenso.

Benefícios nutricionais:
O salmão é uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3, que ajudam a manter a saúde do coração e do cérebro. Além disso, é rico em proteínas, vitamina D e selênio. Os vegetais, como cenouras e alho-poró, acrescentam vitaminas, minerais e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outro tipo de peixe? Sim, você pode substituir o salmão por filé de truta, dourada ou qualquer outro peixe que cozinhe facilmente no forno.
- Quanto tempo posso armazenar o salmão cozido? O salmão cozido pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Recomendo aquecê-lo no forno para manter sua textura.
- Esta receita é adequada para dietas? Com certeza! É uma receita com baixo teor de carboidratos, rica em proteínas e nutrientes, ideal para dietas saudáveis.

Esta receita de salmão com alho-poró, cenouras e tomates-cereja é não apenas fácil de fazer, mas também repleta de sabores, cores e benefícios nutricionais. Portanto, não hesite em experimentá-la e desfrutar de um prato saboroso que certamente impressionará a todos!