Salmón con puerro, zanahorias y tomates cherry

Salmón con puerro, zanahorias y tomates cherry

Te propongo una receta simple y deliciosa que combina los sabores frescos de las verduras con la delicadeza del salmón. Esta receta no solo es un verdadero festín para el paladar, sino que también es una opción saludable, llena de nutrientes esenciales. Además, su preparación no lleva mucho tiempo, lo que la hace perfecta para una cena rápida o una ocasión especial.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 2

Ingredientes:
- 350 g de filete de salmón
- 1 cucharadita de pimienta de Sichuan
- ½ cucharadita de hierbas de Provenza
- ½ cucharadita de romero picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- jugo de ½ limón
- sal, al gusto
- 35 g de mantequilla
- 4 zanahorias pequeñas
- 100 g de puerro
- 12 tomates cherry
- un chorrito de vino blanco

Utensilios necesarios:
- Bandeja para hornear
- Sartén
- Tazón pequeño
- Espátula
- Platos para servir

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de la marinada: En un tazón pequeño, mezcla las 3 cucharadas de aceite de oliva con el jugo recién exprimido de ½ limón. Agrega la pimienta de Sichuan, las hierbas de Provenza y el romero picado. Esta mezcla aromática le dará al salmón un sabor especial.

2. Marinado del salmón: Corta el filete de salmón en porciones más pequeñas para que se cocine de manera uniforme. Toma cada pieza y sumérgela en la marinada aromática. Luego, coloca las piezas en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso es esencial, ya que permite que el salmón absorba todos los deliciosos sabores.

3. Preparación de las verduras: En una sartén, agrega 35 g de mantequilla y ponla a fuego medio. Corta las zanahorias en tiras o rodajas, según tu preferencia. Sofríe las zanahorias durante aproximadamente 1 minuto, luego agrega un chorrito de vino blanco y cubre la sartén con una tapa. Deja que las verduras se cocinen al vapor durante 10 minutos. Este paso aportará una textura agradable y realzará el sabor de las zanahorias.

4. Cocción del puerro: Una vez que las zanahorias estén listas, retíralas a un plato. En la misma sartén, agrega 10 g de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva. Corta el puerro en rodajas y agrégalo a la sartén. Sofríe el puerro durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se vuelva suave y ligeramente caramelizado.

5. Cocción del salmón: Precalienta el horno a 250 grados Celsius. Coloca las piezas de salmón en una bandeja para hornear y ponlas en el horno. Deja que el salmón se hornee durante 15 minutos, luego agrega los tomates cherry a la bandeja. Continúa horneando durante 3-4 minutos más hasta que el salmón esté perfectamente cocido y los tomates estén ligeramente dorados.

6. Finalización del plato: Cuando el salmón esté listo, retira la bandeja del horno y espolvorea un poco de sal por encima, al gusto. Coloca el salmón en los platos junto con las zanahorias y el puerro sofrito, y para un toque extra de color y sabor, añade los tomates cherry caramelizados.

Sugerencias de servicio:
Esta receta de salmón con puerro, zanahorias y tomates cherry combina perfectamente con una copa de vino blanco seco que complementará los sabores del plato. También puedes servirla junto a una ensalada verde fresca para un extra de crujido y vitaminas.

Consejos y variaciones:
- Si deseas un toque más picante, puedes agregar algunos copos de chile a la marinada.
- Sustituye las zanahorias por calabacines o berenjenas para experimentar con otras verduras.
- Puedes añadir algunas aceitunas o alcaparras para un sabor más intenso.

Beneficios nutricionales:
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos Omega-3, que ayudan a mantener la salud del corazón y del cerebro. También es rico en proteínas, vitamina D y selenio. Las verduras, como las zanahorias y el puerro, añaden vitaminas, minerales y fibra, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de pescado? Sí, puedes sustituir el salmón por filete de trucha, dorada o cualquier otro pescado que se cocine fácilmente en el horno.
- ¿Cuánto tiempo puedo conservar el salmón cocido? El salmón cocido se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días. Te recomiendo recalentar en el horno para preservar su textura.
- ¿Es esta receta adecuada para dietas? ¡Absolutamente! Es una receta baja en carbohidratos, rica en proteínas y nutrientes, ideal para dietas saludables.

Esta receta de salmón con puerro, zanahorias y tomates cherry no solo es fácil de hacer, sino que también está llena de sabores, colores y beneficios nutricionales. Así que no dudes en probarla y disfrutar de un plato delicioso que seguramente impresionará a cualquiera!