Snițele de frango com cascaval na massa de ovo

Ingredientes

• 1 peito de frango (800 g)
• 3 ovos
• 200 g de nata azeda
• 200 g de cascaval
• 20 g de cascaval ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta moída
• 150 g de farinha
• 3 dentes de alho
• 200 ml de óleo de girassol

Preparação

1. Corte o peito de frango em 8 fatias e bata-as até terem uns 1 cm de espessura. Tempere as fatias dos dois lados com 1/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta moída. 2. Numa tigela, bata os ovos com 3/4 de colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta. Junte 3 dentes de alho esmagados, a nata e 200 g de cascaval ralado, depois misture até ficar homogéneo. 3. Passe cada fatia dos dois lados pela farinha, depois pela mistura de ovo e outra vez pela farinha. A farinha (150 g) fica num prato. 4. Aqueça 200 ml de óleo de girassol numa frigideira larga, em lume médio. Frite as snițele em duas tandas, 4 fatias de cada vez, 4 minutos de cada lado, até ficarem douradas. A segunda tanda frita-se na mesma frigideira, no mesmo óleo. 5. Passe as snițele para um papel de cozinha e, enquanto ainda estiverem quentes, polvilhe-as com 20 g de cascaval ralado.