Snițele de pollo con queso, filete rumano de pollo

Name: Snițele de pollo con queso, filete rumano de pollo
Ingredients: 1 pechuga de pollo (800 g); 3 huevos; 200 g de crema agria; 200 g de queso kashkaval; 20 g de queso kashkaval rallado; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 150 g de harina; 3 dientes de ajo; 200 ml de aceite de girasol

Diverso - Snițele de pollo con queso, filete rumano de pollo por Dafina A. - Recetas Recipia

Snițele de pollo con queso son finas lonchas de pechuga pasadas por harina y huevo mezclado con crema agria y queso, y fritas hasta dorar. La masa de huevo, crema agria y queso se pega bien a la carne y sale con una costra fina y dorada, con el queso derretido dentro. Yo las corto en diagonal, de la pechuga, para que las lonchas queden más anchas. Preparación: 25 minutos. Cocción: 16 minutos. Tiempo total: 41 minutos. Raciones: 4. Unas 800 kcal y 67 g de proteína por ración.

Ingredientes

1 pechuga de pollo (800 g)
3 huevos
200 g de crema agria
200 g de queso kashkaval
20 g de queso kashkaval rallado
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
150 g de harina
3 dientes de ajo
200 ml de aceite de girasol

Preparación

1. Corta la pechuga de pollo en 8 lonchas y bátelas hasta que tengan unos 1 cm de grosor. Sazona las lonchas por ambos lados con 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta molida. 2. En un bol bate los huevos con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Añade 3 dientes de ajo machacados, la crema agria y 200 g de queso rallado, luego mezcla hasta que quede homogéneo. 3. Pasa cada loncha por ambos lados por harina, luego por la mezcla de huevo y otra vez por harina. La harina (150 g) va en un plato. 4. Calienta 200 ml de aceite de girasol en una sartén amplia, a fuego medio. Fríe las lonchas en dos tandas, 4 lonchas cada una, 4 minutos por cada lado, hasta que doren. La segunda tanda se fríe en la misma sartén, con el mismo aceite. 5. Pon las lonchas sobre un papel de cocina y, mientras aún están calientes, espolvorea encima 20 g de queso rallado.

Notas

Las snițele se conservan tapadas en el frigorífico hasta 3 días. Contienen gluten, huevo y lácteos. Quedan bien con puré de patatas o con una ensalada de pepino y tomate, algo ácido que corta la grasa del queso. Elige una pechuga de grosor lo más uniforme posible, porque las lonchas finas se doran y se secan antes de que se hagan las gruesas. Lo que suele salir mal es el aceite: deja que se caliente bien, si no la masa se empapa y no toma costra. Frítelas justo antes de servir, porque en el papel se enfrían rápido.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechuga?

Sí, los muslos deshuesados también se baten hasta 1 cm y se fríen igual, pero necesitan unos 5 minutos por cada lado, hasta que no quede rosado en el centro.

¿Qué hago si la masa se despega de las lonchas?

Seca bien las lonchas con papel de cocina antes de la harina y no dejes que el aceite humee. Si la masa sigue rompiéndose, baja el fuego un punto y fríe la tanda más despacio.

¿Qué aceite puedo usar en lugar del de girasol?

El aceite de colza o el de maíz sirve igual, en la misma cantidad de 200 ml.

¿Cómo sé que la masa no se ha quemado?

La costra debe quedar dorada, no marrón. Si se cierra muy rápido, el aceite está demasiado caliente, y el queso de la masa se quema más fácil que la carne.