Hähnchen-Snițele mit Kashkaval im Eierteig

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust (800 g)
• 3 Eier
• 200 g saure Sahne
• 200 g Kashkaval
• 20 g Kashkaval gerieben
• 1 TL Salz
• 1/2 TL gemahlener Pfeffer
• 150 g Mehl
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in 8 Scheiben schneiden und klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind. Die Scheiben auf beiden Seiten mit 1/4 TL Salz und 1/4 TL gemahlenem Pfeffer würzen. 2. In einer Schüssel die Eier mit 3/4 TL Salz und 1/4 TL Pfeffer verquirlen. Die 3 zerdrückten Knoblauchzehen, die saure Sahne und 200 g geriebenen Kashkaval dazugeben und alles verrühren, bis es glatt ist. 3. Jede Scheibe auf beiden Seiten durch das Mehl ziehen, dann durch die Eimischung und noch einmal durch das Mehl. Das Mehl (150 g) liegt auf einem Teller. 4. 200 ml Sonnenblumenöl in einer breiten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Scheiben in zwei Durchgängen braten, je 4 Scheiben, 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Die zweite Portion wird in derselben Pfanne im selben Öl gebraten. 5. Die Scheiben auf Küchenpapier legen und, solange sie noch heiß sind, mit 20 g geriebenem Kashkaval bestreuen.