Rolinhos de repolho recheados envoltos em folhas de orégano vermelho

Deliciosas Sarmalhas em Folhas de Beterraba Vermelha

Descubra uma receita cheia de sabor e tradição, que combina ingredientes simples com um ingrediente especial, repleto de benefícios nutricionais: a beterraba vermelha. Esta planta não é apenas uma escolha deliciosa, mas também extremamente nutritiva, rica em vitaminas A e C, ferro e antioxidantes. Preparar sarmalhas envoltas em folhas de beterraba vermelha é uma atividade gratificante, perfeita para reunir família e amigos à mesa para o almoço ou jantar.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 300 g de peito de frango (pode ser usado também uma mistura de carnes)
- 1 colher de sopa de arroz (preferencialmente de grão longo, para uma melhor textura)
- 1 cebola pequena (picada finamente)
- 1 colher de chá de pimenta moída
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de vegeta (ou sal, a gosto)
- Uma pitada de tomilho (aproximadamente o que você pega com dois dedos)
- Folhas de beterraba vermelha (as maiores e mais bonitas)
- 1 pedaço de linguiça defumada (cortada em fatias)
- 1 xícara de caldo
- Raminhos de endro e tomilho frescos
- Sal, a gosto
- Água (se necessário)

A história da receita

As sarmalhas são um prato tradicional, apreciado em muitas culturas pelo seu sabor rico e versatilidade dos ingredientes. A versão com beterraba vermelha traz um toque de frescor e um sabor ligeiramente azedo, perfeito para equilibrar os sabores da carne. Este prato pode ser facilmente adaptado de acordo com preferências pessoais, e cada família tem sua própria receita especial.

Instruções de preparo

1. Preparação da carne: Corte o peito de frango em pedaços pequenos e, usando um liquidificador ou processador de alimentos, triture até obter uma pasta fina. Essa será a base deliciosa das sarmalhas.

2. Mistura do recheio: Em uma tigela grande, combine a carne moída com o arroz lavado e escorrido. Adicione a cebola picada, a pimenta moída, a páprica doce, a vegeta e o tomilho. Bata o ovo separadamente e, em seguida, adicione à mistura. Misture bem até obter uma composição homogênea. Um truque útil é provar a mistura (sem adicionar sal, a menos que deseje) para verificar se está suficientemente temperada.

3. Preparação das folhas de beterraba: Lave bem as folhas de beterraba vermelha. Escolha as folhas maiores para poder envolver as sarmalhas facilmente. Se as folhas estiverem mais duras, você pode escaldá-las por alguns minutos em água quente para torná-las mais flexíveis.

4. Formação das sarmalhas: Pegue uma folha de beterraba e coloque uma colher do recheio de carne no centro. Dobre as bordas da folha para fechar o recheio e, em seguida, enrole a folha em direção à ponta, formando uma sarmalha compacta. Repita o processo até terminar o recheio.

5. Cozimento das sarmalhas: Coloque as sarmalhas formadas em uma panela ou caçarola, organizando-as em círculo. Por cima, adicione as fatias de linguiça defumada para um sabor extra. Despeje o caldo e, se necessário, adicione água até que as sarmalhas estejam completamente cobertas. Cubra a panela com uma tampa.

6. Cozimento: Deixe as sarmalhas cozinharem em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos. É importante verificar de vez em quando, garantindo que o líquido não diminua demais. Se necessário, adicione um pouco de água para manter as sarmalhas cobertas.

Serviço

Sirva as sarmalhas quentes, acompanhadas de creme azedo e, se desejar, com polenta e cebola verde. Esta combinação é simplesmente irresistível!

Possíveis variações

- Vegetariano: Substitua a carne por um recheio de legumes picados e temperos, como cogumelos, cenouras e abobrinhas.
- Temperos: Experimente diferentes temperos, como cominho ou páprica picante, para adicionar um toque picante ao prato.
- Folhas alternativas: Se não encontrar beterraba vermelha, você pode usar folhas de videira ou repolho fermentado.

Benefícios nutricionais

As sarmalhas envoltas em folhas de beterraba vermelha são não apenas deliciosas, mas também muito saudáveis. A beterraba contém antioxidantes que ajudam a combater inflamações e melhoram o sistema imunológico. Além disso, o peito de frango fornece proteínas magras, enquanto o arroz traz carboidratos complexos, necessários para energia.

Perguntas frequentes

- Posso prepará-las antes e congelá-las?
Sim, as sarmalhas podem ser congeladas muito bem. Certifique-se de deixá-las esfriar completamente antes de colocá-las no congelador.

- Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode usar carne de porco, boi ou até mesmo uma mistura de carnes, dependendo de suas preferências.

- Que bebida combina melhor com sarmalhas?
Um vinho branco seco ou uma cerveja clara são excelentes escolhas que complementarão perfeitamente os sabores do prato.

Espero que esta receita traga alegria à sua cozinha e à sua mesa! Não se esqueça de aproveitar cada passo do preparo e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!