Rollos de col rellenos envueltos en hojas de orégano rojo

Deliciosos Rollos de Col Rellenos en Hojas de Bledo Rojo

Descubre una receta llena de sabor y tradición, que combina ingredientes sencillos con uno especial, lleno de beneficios nutricionales: el bledo rojo. Esta planta no solo es una opción deliciosa, sino también extremadamente nutritiva, rica en vitaminas A y C, hierro y antioxidantes. Preparar rollos de col envueltos en hojas de bledo rojo es una actividad gratificante, perfecta para reunir a familiares y amigos en la mesa para el almuerzo o la cena.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes

- 300 g de pechuga de pollo (también se puede usar una mezcla de carnes)
- 1 cucharada de arroz (preferiblemente de grano largo para una mejor textura)
- 1 cebolla pequeña (picada finamente)
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sazonador vegetal (o sal, al gusto)
- Un pellizco de tomillo (aproximadamente lo que puedes tomar con dos dedos)
- Hojas de bledo rojo (lo más grandes y hermosas posible)
- 1 trozo de salchichón ahumado (en rodajas)
- 1 taza de caldo
- Ramas frescas de eneldo y tomillo
- Sal, al gusto
- Agua (si es necesario)

Historia de la receta

Los rollos de col son un plato tradicional, apreciado en muchas culturas por su rico sabor y la versatilidad de los ingredientes. La versión con bledo rojo añade un toque de frescura y un sabor ligeramente ácido, perfecto para equilibrar los sabores de la carne. Este plato se puede adaptar fácilmente según las preferencias personales, y cada familia tiene su receta especial.

Instrucciones de preparación

1. Preparando la carne: Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y, utilizando una licuadora o procesador de alimentos, tritúrala hasta que se convierta en una pasta fina. Esto formará la base deliciosa de los rollos de col.

2. Mezcla de relleno: En un tazón grande, combina la carne molida con el arroz lavado y escurrido. Agrega la cebolla picada finamente, la pimienta molida, el pimentón dulce, el sazonador vegetal y el tomillo. Bate el huevo por separado, luego agrégalo a la mezcla. Mezcla bien hasta obtener una composición uniforme. Un truco útil es probar la mezcla (sin añadir sal, a menos que lo desees) para verificar si está suficientemente sazonada.

3. Preparando las hojas de bledo: Lava bien las hojas de bledo rojo. Elige las hojas más grandes para poder envolver los rollos de col fácilmente. Si las hojas son más duras, puedes escaldarlas durante unos minutos en agua hirviendo para que sean más flexibles.

4. Formando los rollos de col: Toma una hoja de bledo y coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro. Dobla los bordes de la hoja para cerrar el relleno y luego enrolla la hoja hacia la punta, formando un rollo compacto. Repite el proceso hasta que termines el relleno.

5. Cocinando los rollos de col: Coloca los rollos formados en una olla o cacerola, organizándolos en un patrón circular. Encima, agrega las rodajas de salchichón ahumado para un sabor extra. Vierte el caldo y, si es necesario, añade agua hasta que los rollos estén completamente cubiertos. Cubre la olla con una tapa.

6. Hervir: Deja que los rollos hiervan a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos. Es importante verificar ocasionalmente, asegurándote de que el líquido no se reduzca demasiado. Si es necesario, añade un poco de agua para mantener los rollos cubiertos.

Servicio

Sirve los rollos de col calientes, junto con crema agria y, si lo deseas, con polenta y cebollas verdes. ¡Esta combinación es simplemente irresistible!

Variaciones posibles

- Vegetariano: Reemplaza la carne con un relleno de verduras picadas y especias, como champiñones, zanahorias y calabacines.
- Especias: Experimenta con diferentes especias, como comino o pimentón picante, para añadir un toque picante al plato.
- Hojas alternativas: Si no puedes encontrar bledo rojo, puedes usar hojas de parra o chucrut.

Beneficios nutricionales

Los rollos de col envueltos en hojas de bledo rojo no solo son deliciosos, sino también muy saludables. El bledo contiene antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación y mejoran el sistema inmunológico. Además, la pechuga de pollo aporta proteínas magras, mientras que el arroz aporta carbohidratos complejos necesarios para la energía.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo prepararlos con antelación y congelarlos?
Sí, los rollos de col se congelan muy bien. Asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de ponerlos en el congelador.

- ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes usar carne de cerdo, res o incluso una mezcla de carnes, dependiendo de tus preferencias.

- ¿Qué bebida combina mejor con los rollos de col?
Un vino blanco seco o una cerveza clara son excelentes opciones que complementarán perfectamente los sabores del plato.

¡Espero que esta receta te traiga alegría en la cocina y en la mesa! No olvides disfrutar de cada paso de la preparación y compartir el resultado con tus seres queridos. ¡Buen provecho!