赤いオレガノの葉で包まれたキャベツロール

赤いオオバコの葉で包んだ美味しいサルマ

シンプルな食材と栄養価の高い特別な成分である赤いオオバコを組み合わせた、風味豊かで伝統的なレシピを発見してください。この植物は美味しいだけでなく、ビタミンAとC、鉄分、抗酸化物質が豊富で、非常に栄養価が高いです。赤いオオバコの葉で包んだサルマの準備は満足感に満ちており、家族や友人とランチやディナーを楽しむのにぴったりです。

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

- 鶏胸肉300g（肉のミックスも使用可）
- 米1杯（長粒米が望ましい、より良い食感のために）
- 小さな玉ねぎ1個（みじん切り）
- ひき黒胡椒1小さじ
- スイートパプリカ1小さじ
- ベジタ（または塩、好みに応じて）1小さじ
- タイムのひとつまみ（指2本でつまむ程度）
- 大きくて美しい赤いオオバコの葉
- スモークソーセージ1枚（スライス）
- ブイヨン1カップ
- 新鮮なディルとタイムの枝
- 塩、好みに応じて
- 水（必要に応じて）

レシピの物語

サルマは、豊かな味わいと多様な食材で多くの文化で愛されている伝統的な料理です。赤いオオバコのバリエーションは新鮮さとわずかに酸味のある味わいをもたらし、肉の風味を引き立てます。この料理は個人の好みに応じて簡単にアレンジでき、各家庭には独自の特別なレシピがあります。

準備手順

1. 肉の準備：鶏胸肉を小さく切り、ブレンダーまたはフードプロセッサーを使用して、滑らかなペースト状になるまで挽きます。これがサルマの美味しいベースとなります。

2. フィリングのミックス：大きなボウルに、洗って水を切った米と挽いた肉を混ぜます。みじん切りの玉ねぎ、ひき黒胡椒、スイートパプリカ、ベジタ、タイムを加えます。卵を別に泡立て、混合物に加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。役立つトリックは、混合物を味見して（塩は加えずに、必要な場合のみ）調味料が十分かどうかを確認することです。

3. オオバコの葉の準備：赤いオオバコの葉をよく洗います。サルマを包むのに簡単に使える大きな葉を選びます。葉が硬い場合は、柔らかくするために熱湯で数分間ブランチできます。

4. サルマの形成：オオバコの葉を1枚取り、真ん中に肉のフィリングを1杯置きます。葉の端を折りたたんでフィリングを閉じ、葉を先端に向かって巻き、コンパクトなサルマを形成します。このプロセスを繰り返してフィリングがなくなるまで続けます。

5. サルマを調理：形成したサルマを鍋または鍋に円形に配置します。上にスモークソーセージのスライスを追加して風味を増します。ブイヨンを注ぎ、必要に応じて水を加えてサルマが完全に覆われるようにします。鍋に蓋をします。

6. 煮る：サルマを弱火で約30分間煮ます。液体があまり減らないように時々確認することが重要です。必要に応じて、サルマを覆うために少し水を追加します。

サーブ

熱いサルマをサワークリームと一緒に提供し、望む場合はポレンタと青ネギを添えます。この組み合わせは本当に魅力的です！

可能なバリエーション

- ベジタリアン：肉を細かく刻んだ野菜と香辛料のフィリングに置き換え、きのこ、にんじん、ズッキーニなどを使用します。
- スパイス：クミンや辛いパプリカなど、さまざまなスパイスで実験して、料理にスパイシーな風味を加えます。
- 代替葉：赤いオオバコが見つからない場合は、ブドウの葉や漬けキャベツを使用できます。

栄養の利点

赤いオオバコの葉で包まれたサルマは、美味しいだけでなく非常に健康的です。オオバコには抗酸化物質が含まれており、炎症を抑え、免疫システムを改善するのに役立ちます。また、鶏胸肉は低脂肪のタンパク質を提供し、米はエネルギーに必要な複雑な炭水化物を提供します。

よくある質問

- 事前に準備して冷凍できますか？
はい、サルマは非常によく冷凍できます。冷凍する前に完全に冷やしてください。

- 別の種類の肉を使用できますか？
はい、好みに応じて豚肉、牛肉、または肉のミックスを使用できます。

- サルマに最適な飲み物は何ですか？
ドライホワイトワインやライトビールは素晴らしい選択で、料理の風味を完璧に補完します。

このレシピがあなたのキッチンと食卓に喜びをもたらすことを願っています！調理の各ステップを楽しみ、愛する人と成果を共有することを忘れないでください。おいしい食事を！