Feijão com carne de porco

Vagem com lombo de porco - Uma receita deliciosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos que combinam o sabor da carne com a frescura dos legumes, a receita de vagem com lombo de porco se revela uma das mais queridas. Inspirada nas tradições culinárias, este prato traz à mesa não apenas uma refeição saborosa, mas também uma sinfonia de aromas que encantarão seu paladar. Além disso, é uma receita simples, rápida e perfeita para um jantar em família ou entre amigos.

Ingredientes necessários:

- 800 g de lombo de porco (sem osso, cortado em cubos)
- 2 frascos de vagem verde (800 g cada) ou 600 g de vagem fresca
- 2 tomates grandes e maduros
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate (ou pasta de tomate)
- 100 ml de vinho branco seco
- Óleo (para fritar)
- Sal e pimenta (a gosto)

Passo a passo:

1. Preparação da carne: Comece lavando bem o lombo de porco sob água corrente. Use uma faca bem afiada para cortá-lo em cubos de cerca de 2-3 cm. É importante que os pedaços de carne sejam uniformes para que cozinhem de maneira homogênea.

2. Dourar a carne: Em uma panela grande, adicione um pouco de óleo (cerca de 2-3 colheres de sopa) e deixe aquecer em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione os cubos de carne. Deixe dourar por 3-4 minutos, mexendo de vez em quando. Este passo é essencial para selar os sucos da carne e obter uma textura macia.

3. Adicionar o líquido: Assim que a carne ganhar uma cor agradável, adicione água até cobrir completamente a carne. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, para que amoleça. Esse processo levará cerca de 20 minutos.

4. Preparação dos legumes: Enquanto isso, descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Os tomates devem ser descascados rapidamente mergulhando-os em água quente, depois cortados em cubos. Se você estiver usando vagem em conserva, escorra bem e enxágue em água fria.

5. Combinando os ingredientes: Quando a carne estiver quase pronta (macia e suculenta), adicione a cebola e os tomates cortados na panela, junto com sal e pimenta a gosto. Esses legumes adicionarão um toque extra de sabor e ajudarão a criar um molho delicioso.

6. A vagem e o alho: Depois que a carne estiver bem cozida, adicione a vagem escorrida, juntamente com os três dentes de alho amassados. O alho dará um sabor inconfundível ao prato. Misture bem para combinar todos os ingredientes.

7. Adicionando o extrato: Em uma tigela pequena, dissolva o extrato de tomate em 100 ml de vinho branco, misturando bem. Despeje a mistura na panela com carne e legumes, e deixe cozinhar por mais 5 minutos. O vinho adicionará uma nota de acidez e realçará os sabores.

8. Finalizando o prato: Desligue o fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. Este passo permite que os sabores se combinem perfeitamente.

Sugestões de serviço:

A vagem com lombo de porco é servida quente, acompanhada de polenta ou arroz, para absorver o delicioso molho. Uma salada verde fresca, com tomates e pepinos, complementará perfeitamente a refeição. Se você quiser adicionar um toque de frescor, um pouco de suco de limão por cima fará maravilhas.

Notas nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido ao lombo de porco, enquanto a vagem traz uma contribuição considerável de fibras, vitaminas (A, C, K) e minerais. Uma porção tem cerca de 450 calorias, tornando-a uma refeição substancial, mas não excessiva.

Possíveis variações:

Para diversificar o prato, você pode experimentar com outros legumes da estação, como cenouras ou pimentões. Além disso, você pode adicionar especiarias diversas, como páprica doce ou ervas aromáticas (orégano, tomilho) para mudar o perfil de sabor.

Dicas úteis:

- Se você estiver usando vagem fresca, certifique-se de cozinhá-la em água salgada por 5-6 minutos antes de adicioná-la à receita, para amolecê-la um pouco.
- Outra opção interessante é adicionar algumas fatias de batata, que cozinharão junto com a carne e os legumes, proporcionando uma consistência ainda mais rica ao prato.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar peito de frango em vez de lombo de porco?
Sim, você pode usar peito de frango ou coxas, mas o tempo de cozimento será mais curto.

2. Como posso armazenar a comida restante?
A comida pode ser armazenada em recipientes herméticos na geladeira por 2-3 dias. Pode ser reaquecida no micro-ondas ou no fogão.

3. Esta receita é adequada para veganos?
Esta receita é específica para pratos de carne, mas você pode substituir o lombo de porco por tofu ou cogumelos para criar uma versão vegana.

A vagem com lombo de porco é uma receita que traz não apenas um sabor maravilhoso, mas também uma história de família e tradição. Saboreie cada garfada e deixe-se levar pelos aromas que te lembrarão dos momentos calorosos passados à mesa com seus entes queridos. Bom apetite!