豚肉の豆

豚肉とインゲンの煮込み - 忘れられない瞬間のための美味しいレシピ

準備時間：15分
調理時間：40分
合計時間：55分
ポーション数：4

肉の風味と野菜の新鮮さを組み合わせた料理に関しては、豚肉とインゲンのレシピが最も人気のあるものの一つであることが証明されています。伝統的な料理からインスパイアを受けたこの料理は、食卓に美味しい料理だけでなく、あなたの味覚を喜ばせる香りの交響曲をもたらします。さらに、これはシンプルで迅速で、家族や友人との食事にぴったりのレシピです。

必要な材料：

- 800gの豚肉（骨なし、1.5cm角に切る）
- 2瓶のグリーンビーンズ（各800g）または600gの新鮮なインゲン
- 大きなトマト2個
- 大きな玉ねぎ2個
- にんにく3片
- トマトペースト2大さじ（またはトマト缶）
- 100mlの辛口白ワイン
- 油（揚げ用）
- 塩と胡椒（お好みで）

手順：

1. 肉の準備：まず、豚肉を冷水でよく洗います。鋭いナイフを使って、約1.5cmの小さな角切りにします。肉が均一になるようにすることが重要です。

2. 肉を焼く：大きな鍋に少量の油（約2-3大さじ）を加え、中火で熱します。油が熱くなったら、肉の角切りを加えます。3-4分間焼き、時々かき混ぜます。このステップは、肉のジュースを封じ込め、柔らかい食感を得るために重要です。

3. 液体を加える：肉が美味しそうな色になったら、水を加えて肉を完全に覆います。鍋に蓋をして、弱火で煮込み、柔らかくします。このプロセスは約20分かかります。

4. 野菜の準備：その間に、玉ねぎの皮をむき、薄い輪切りにします。トマトは熱湯に短時間浸して皮をむき、角切りにします。瓶詰めのインゲンを使用する場合は、よく水を切り、冷水で洗います。

5. 材料を組み合わせる：肉がほぼ調理されたら（柔らかくジューシー）、鍋に切った玉ねぎとトマトを加え、お好みで塩と胡椒を加えます。これらの野菜は風味を追加し、美味しいソースを作るのに寄与します。

6. インゲンとにんにく：肉がよく調理されたら、インゲンを加え、つぶしたにんにくを3片加えます。にんにくは料理に独特の風味を与えます。すべての材料をよく混ぜます。

7. トマトペーストを加える：小さなボウルで、トマトペーストを100mlの白ワインで溶かし、よく混ぜます。混合物を肉と野菜の鍋に注ぎ、さらに5分間煮ます。ワインは酸味を加え、風味を引き立てます。

8. 料理を仕上げる：火を止め、数分間料理を休ませてから提供します。このステップで風味が完璧に融合します。

サービングの提案：

豚肉とインゲンは熱いうちに、ママリガ（とうもろこしのポリッジ）やご飯と一緒に提供し、美味しいソースを吸収させます。新鮮なグリーンサラダ、トマトとキュウリを添えると、食事を完璧に補完します。新鮮さを加えたい場合は、上にレモン汁を少し振りかけると素晴らしい効果があります。

栄養情報：

このレシピは豚肉のおかげでタンパク質が豊富で、インゲンは繊維、ビタミン（A、C、K）、ミネラルを豊富に含んでいます。1ポーションは約450カロリーで、しっかりとした食事ですが、過剰ではありません。

可能なバリエーション：

料理を多様化するために、季節の他の野菜（ニンジンやピーマンなど）を試すことができます。また、甘いパプリカやハーブ（オレガノ、タイム）などのさまざまなスパイスを加えて、風味を変えることもできます。

役立つヒント：

- 新鮮なインゲンを使用する場合は、レシピに加える前に塩水で5-6分間茹でて少し柔らかくしてください。
- もう一つの興味深いバリエーションは、いくつかのスライスしたジャガイモを加えることで、肉や野菜と一緒に調理され、料理により豊かな食感を提供します。

よくある質問：

1. 豚肉の代わりに鶏肉を使うことはできますか？
はい、鶏胸肉やもも肉を使用できますが、調理時間は短くなります。

2. 残った料理をどう保存できますか？
料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

3. このレシピはベジタリアンに適していますか？
このレシピは肉料理特有ですが、豚肉の代わりに豆腐やきのこを使ってベジタリアンバージョンを作ることができます。

豚肉とインゲンの煮込みは、素晴らしい味だけでなく、家族や伝統の物語をもたらすレシピです。一口一口を楽しみ、食卓を囲む愛する人たちとの温かい瞬間を思い出させる香りに浸ってください。美味しく召し上がれ！