Haricots avec de la viande de porc

Haricots verts avec filet de porc - Une recette délicieuse pour des moments inoubliables

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 4

Quand il s'agit de plats qui combinent la saveur de la viande avec la fraîcheur des légumes, la recette des haricots verts avec filet de porc s'avère être l'une des plus appréciées. Inspiré des traditions culinaires, ce plat apporte non seulement une préparation savoureuse à la table, mais aussi une symphonie de saveurs qui ravira vos papilles. De plus, c'est une recette simple et rapide, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients nécessaires :

- 800 g de filet de porc (désossé, coupé en dés)
- 2 bocaux d'haricots verts (800 g chacun) ou 600 g d'haricots verts frais
- 2 grosses tomates mûres
- 2 gros oignons
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de purée de tomate)
- 100 ml de vin blanc sec
- Huile (pour la friture)
- Sel et poivre (au goût)

Étape par étape :

1. Préparation de la viande : Commencez par bien laver le filet de porc sous un jet d'eau froide. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en dés d'environ 2-3 cm. Il est important que les morceaux de viande soient uniformes pour une cuisson homogène.

2. Dorer la viande : Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile (environ 2-3 cuillères à soupe) et laissez chauffer à feu moyen. Une fois l'huile chaude, ajoutez les dés de viande. Laissez-les dorer pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps. Cette étape est essentielle pour sceller les jus de la viande et obtenir une texture tendre.

3. Ajouter le liquide : Une fois que la viande a pris une belle couleur, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle couvre complètement la viande. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pour attendrir. Ce processus prendra environ 20 minutes.

4. Préparation des légumes : Pendant ce temps, nettoyez l'oignon, puis coupez-le en rondelles fines. Les tomates doivent être pelées en les plongeant brièvement dans de l'eau chaude, puis coupées en dés. Si vous utilisez des haricots verts en conserve, égouttez-les bien et rincez-les sous l'eau froide.

5. Combinaison des ingrédients : Lorsque la viande est presque prête (tendre et juteuse), ajoutez l'oignon et les tomates coupés dans la casserole, avec du sel et du poivre au goût. Ces légumes ajouteront une saveur supplémentaire et aideront à créer une délicieuse sauce.

6. Les haricots verts et l'ail : Une fois la viande bien cuite, ajoutez les haricots verts égouttés avec les trois gousses d'ail écrasées. L'ail donnera au plat une saveur inoubliable. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

7. Ajout du concentré de tomate : Dans un petit bol, dissolvez le concentré de tomate dans 100 ml de vin blanc, en mélangeant bien. Versez le mélange dans la casserole avec la viande et les légumes, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Le vin ajoutera une note d'acidité et mettra en valeur les saveurs.

8. Finalisation du plat : Éteignez le feu et laissez reposer le plat quelques minutes avant de servir. Cette étape permet aux saveurs de se combiner parfaitement.

Suggestions de service :

Les haricots verts avec filet de porc se servent chauds, avec un accompagnement de polenta ou de riz pour absorber la délicieuse sauce. Une salade verte fraîche, avec des tomates et des concombres, complétera parfaitement le repas. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, un filet de jus de citron sur le dessus fera des merveilles.

Notes nutritionnelles :

Cette recette est riche en protéines grâce au filet de porc, et les haricots verts apportent une quantité considérable de fibres, de vitamines (A, C, K) et de minéraux. Une portion contient environ 450 calories, ce qui en fait un repas consistant mais pas excessif.

Variations possibles :

Pour diversifier le plat, vous pouvez expérimenter avec d'autres légumes de saison, comme des carottes ou des poivrons. Vous pouvez également ajouter diverses épices, comme du paprika doux ou des herbes (origan, thym) pour changer le profil de goût.

Conseils utiles :

- Si vous utilisez des haricots verts frais, assurez-vous de les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5-6 minutes avant de les ajouter à la recette pour les ramollir un peu.
- Une autre variante intéressante consiste à ajouter quelques tranches de pommes de terre, qui cuiront avec la viande et les légumes, offrant une consistance encore plus riche au plat.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poulet à la place du filet de porc ?
Oui, vous pouvez utiliser des blancs de poulet ou des cuisses, mais le temps de cuisson sera plus court.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans des récipients hermétiques au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Ils peuvent être réchauffés au micro-ondes ou sur la cuisinière.

3. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Cette recette est spécifique aux plats de viande, mais vous pouvez remplacer le filet de porc par du tofu ou des champignons pour créer une version végétalienne.

Les haricots verts avec filet de porc sont une recette qui apporte non seulement un goût merveilleux, mais aussi une histoire familiale et une tradition. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs qui vous rappelleront les moments chaleureux passés autour de la table avec vos proches. Bon appétit!