Fasola z mięsem wieprzowym

Fasolka z wieprzowiną - Pyszny przepis na niezapomniane chwile

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 4

Kiedy mówimy o potrawach łączących smak mięsa z świeżością warzyw, przepis na fasolkę z wieprzowiną okazuje się jednym z ulubionych. Inspirowana tradycjami kulinarnymi, ta potrawa przynosi na stół nie tylko smaczne danie, ale także symfonię aromatów, które zachwycą Twoje kubki smakowe. Co więcej, to prosty, szybki przepis idealny na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki:

- 800 g wieprzowiny (bez kości, pokrojonej w kostkę)
- 2 słoiki zielonej fasolki (po 800 g każdy) lub 600 g świeżej fasolki
- 2 duże dojrzałe pomidory
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego (lub pasty pomidorowej)
- 100 ml białego wina wytrawnego
- Olej (do smażenia)
- Sól i pieprz (do smaku)

Krok po kroku:

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia wieprzowiny pod zimną wodą. Użyj ostrego noża, aby pokroić ją w kostkę o wielkości około 2-3 cm. Ważne, aby kawałki mięsa były równe, aby gotowały się równomiernie.

2. Smażenie mięsa: W dużym garnku dodaj trochę oleju (około 2-3 łyżki) i rozgrzej go na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj kostki mięsa. Smaż je przez 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając. Ten krok jest kluczowy, aby zablokować soki mięsa i uzyskać delikatną teksturę.

3. Dodanie płynów: Gdy mięso nabierze ładnego koloru, dodaj wodę, aż całkowicie pokryje mięso. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu, aby mięso zmiękło. Ten proces zajmie około 20 minut.

4. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz cebulę, a następnie pokrój ją w cienkie krążki. Pomidory obierz ze skórki, zanurzając je na chwilę w gorącej wodzie, a następnie pokrój w kostkę. Jeśli używasz fasolki z słoika, dobrze ją odcedź i przepłucz zimną wodą.

5. Łączenie składników: Gdy mięso jest prawie gotowe (delikatne i soczyste), dodaj cebulę i pokrojone pomidory do garnka, razem z solą i pieprzem do smaku. Te warzywa dodadzą dodatkowego aromatu i przyczynią się do stworzenia pysznego sosu.

6. Fasolka i czosnek: Po ugotowaniu mięsa dodaj odcedzoną fasolkę oraz trzy ząbki rozgniecionego czosnku. Czosnek nada potrawie niepowtarzalny smak. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

7. Dodanie koncentratu pomidorowego: W małej misce rozpuść koncentrat pomidorowy w 100 ml białego wina, dobrze mieszając. Wlej mieszankę do garnka z mięsem i warzywami, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut. Wino doda kwasowości i podkreśli aromaty.

8. Finalizacja potrawy: Wyłącz ogień i pozwól potrawie odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Ten krok pozwala aromatom doskonale się połączyć.

Sugestie do podania:

Fasolka z wieprzowiną podawana jest na ciepło, z dodatkiem polenty lub ryżu, aby wchłonąć pyszny sos. Świeża sałatka z zielonych liści, pomidorów i ogórków doskonale uzupełni posiłek. Jeśli chcesz dodać nutę świeżości, odrobina soku z cytryny na wierzchu zdziała cuda.

Wartości odżywcze:

Ten przepis jest bogaty w białko dzięki wieprzowinie, a fasolka dostarcza znaczną ilość błonnika, witamin (A, C, K) i minerałów. Jedna porcja ma około 450 kalorii, co czyni ją sycącym, ale nie przesadnym posiłkiem.

Możliwe wariacje:

Aby urozmaicić potrawę, możesz eksperymentować z innymi sezonowymi warzywami, takimi jak marchewki lub papryka. Możesz również dodać różne przyprawy, takie jak słodka papryka lub zioła (oregano, tymianek), aby zmienić profil smakowy.

Przydatne wskazówki:

- Jeśli używasz świeżej fasolki, upewnij się, że gotujesz ją w osolonej wodzie przez 5-6 minut przed dodaniem do przepisu, aby trochę zmiękła.
- Inną interesującą opcją jest dodanie kilku plasterków ziemniaków, które będą gotować się razem z mięsem i warzywami, nadając potrawie jeszcze bogatszą konsystencję.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny?
Tak, możesz użyć piersi kurczaka lub ud, ale czas gotowania będzie krótszy.

2. Jak mogę przechować resztki potrawy?
Potrawę można przechowywać w hermetycznych pojemnikach w lodówce przez 2-3 dni. Można ją podgrzać w mikrofalówce lub na kuchence.

3. Czy ten przepis jest odpowiedni dla wegan?
Ten przepis jest specyficzny dla potraw mięsnych, ale możesz zastąpić wieprzowinę tofu lub grzybami, aby stworzyć wegańską wersję.

Fasolka z wieprzowiną to przepis, który przynosi nie tylko wspaniały smak, ale także opowieść rodzinną i tradycję. Ciesz się każdym kęsem i pozwól się ponieść aromatom, które przypomną Ci o ciepłych chwilach spędzonych przy stole z bliskimi. Smacznego!