Cordon bleu de frango

Cordon bleu de peito de frango: uma receita clássica, saborosa e fácil de preparar, que trará à sua mesa um toque de elegância e um sabor inesquecível. Esta receita é ideal para jantares em família ou ocasiões especiais, e com algumas dicas e truques, você obterá um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 30-35 minutos
Número de porções: 2

Introdução

Cordon bleu é um prato que ganhou popularidade em todo o mundo devido à sua deliciosa combinação de carne suculenta, presunto salgado e queijo derretido, tudo envolto em uma crosta crocante. Embora existam muitas variações deste prato, hoje nos concentraremos na versão de peito de frango, que é mais leve e perfeita para aqueles que desejam impressionar seus convidados sem passar horas na cozinha.

Ingredientes

Para 2 porções generosas, você precisará dos seguintes ingredientes:

- 1 peito de frango desossado de aproximadamente 450 g
- 2 fatias de presunto (preferencialmente de alta qualidade)
- 2 fatias de queijo (aproximadamente 5 mm de espessura)
- 1 ovo
- 3-4 colheres de sopa de farinha
- 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar

Detalhes sobre os ingredientes

- Peito de frango: Escolha um peito de frango fresco e sem pele para obter os melhores resultados. Ele deve ser uniforme, para que cozinhe por igual.
- Presunto: Você pode optar por presunto para fritar ou prosciutto, dependendo de suas preferências. Escolha uma opção que derreta bem.
- Queijo: Um queijo que derrete facilmente, como mozzarella ou gouda, proporcionará um sabor delicioso e uma textura cremosa.
- Farinha de rosca: Para uma crosta mais crocante, você pode usar farinha de rosca panko, que é mais arejada e oferece uma textura mais crocante.

Passo a passo

1. Preparação do peito de frango: Comece cortando o peito de frango ao meio, no sentido do comprimento. Cada metade deve ser então cortada no meio, para formar um bolso profundo. Certifique-se de não cortá-las completamente, caso contrário, o recheio sairá durante a fritura.

2. Temperando: Polvilhe um pouco de sal e pimenta em ambos os lados do peito de frango. Temperos simples, mas essenciais, irão realçar o sabor da carne.

3. Recheio: Coloque em cada bolso uma fatia de presunto e uma de queijo. Certifique-se de que estão bem posicionadas. Se desejar, você pode prender as bordas do bolso com 2-3 palitos para evitar que o recheio saia durante a fritura.

4. Empanando: Prepare três tigelas: uma com farinha, uma com o ovo batido (adicione um pouco de sal e pimenta) e uma com farinha de rosca. Passe cada pedaço de frango pela farinha, certificando-se de que esteja coberto uniformemente. Em seguida, mergulhe-o no ovo batido e, por fim, cubra-o com a farinha de rosca.

5. Fritando: Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione os pedaços de frango. Frite por 3-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Ajuste o tempo conforme a espessura da carne. É importante fritar em fogo baixo, para garantir que cozinhem bem e o queijo derreta.

6. Servindo: Após fritar, retire o cordon bleu da frigideira e deixe descansar por alguns minutos em um papel toalha, para absorver o excesso de óleo. Eles devem ser servidos quentes, acompanhados de acompanhamentos deliciosos, como abobrinhas gratinadas ou pimentões assados.

Sugestões de acompanhamento

Cordon bleu é um prato versátil que pode ser combinado com vários acompanhamentos. Você pode optar por uma salada fresca, purê de batatas ou legumes grelhados. Além disso, um molho de alho ou molho de tomate pode complementar perfeitamente este prato.

Variações

Se você quiser experimentar, pode adicionar diferentes ingredientes ao recheio, como cogumelos salteados, espinafre ou até mesmo fatias de abacate. Essas variações podem trazer um toque extra de sabor e textura.

FAQs

- Posso usar carne de porco ou boi?
Sim, você pode adaptar a receita usando carne de porco ou boi, mas o tempo de cozimento pode variar.

- Como posso tornar o cordon bleu mais saudável?
Você pode assar o cordon bleu em vez de fritar, usando spray de óleo para reduzir a quantidade de gordura.

- Qual tipo de queijo é o melhor para cordon bleu?
Queijo que derrete bem, como mozzarella ou gouda, é ideal. Além disso, queijo cheddar pode adicionar um sabor intenso.

Benefícios nutricionais

Esta receita de cordon bleu de peito de frango é rica em proteínas e pode ser uma excelente opção para quem busca manter um estilo de vida ativo. Além disso, a combinação de carne magra e queijo oferece um bom equilíbrio de nutrientes.

As calorias para uma porção de cordon bleu de peito de frango são aproximadamente 450-500, dependendo do óleo usado na fritura.

Conclusão

Cordon bleu de peito de frango é uma receita simples e deliciosa, ideal para qualquer ocasião. Com um pouco de paciência e alguns ingredientes de qualidade, você pode transformar uma refeição comum em uma experiência culinária memorável. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite cada momento na cozinha, pois cozinhar é uma arte que merece ser saboreada! Bom apetite!