Κοτόπουλο κορντόν μπλε

Cordon bleu από στήθος κοτόπουλου: μια κλασική, νόστιμη και εύκολη συνταγή που θα προσθέσει μια πινελιά κομψότητας και μια αξέχαστη γεύση στο τραπέζι σας. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακά δείπνα ή ειδικές περιστάσεις, και με μερικά κόλπα και συμβουλές, θα πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Εισαγωγή

Το cordon bleu είναι ένα πιάτο που έχει αποκτήσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο λόγω του νόστιμου συνδυασμού ζουμερού κρέατος, αλμυρού ζαμπόν και λιωμένου τυριού, όλα τυλιγμένα σε μια τραγανή κρούστα. Αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτού του πιάτου, σήμερα θα επικεντρωθούμε στην έκδοση με στήθος κοτόπουλου, η οποία είναι πιο ελαφριά και τέλεια για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους τους χωρίς να περάσουν ώρες στην κουζίνα.

Συστατικά

Για 2 γενναιόδωρες μερίδες, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο περίπου 450 γρ
- 2 φέτες ζαμπόν (κατά προτίμηση υψηλής ποιότητας)
- 2 φέτες τυρί (περίπου 5 χιλιοστά πάχος)
- 1 αυγό
- 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 3-4 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμα

Λεπτομέρειες για τα υλικά

- Στήθος κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα φρέσκο, χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου για τα καλύτερα αποτελέσματα. Πρέπει να είναι ομοιόμορφο, ώστε να μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
- Ζαμπόν: Μπορείτε να επιλέξετε ζαμπόν για τηγάνισμα ή prosciutto, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επιλέξτε μια επιλογή που λιώνει καλά.
- Τυρί: Ένα τυρί που λιώνει εύκολα, όπως η μοτσαρέλα ή η gouda, θα προσφέρει νόστιμη γεύση και κρεμώδη υφή.
- Φρυγανιά: Για μια πιο τραγανή κρούστα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανιά panko, η οποία είναι πιο αέρινη και προσφέρει πιο τραγανή υφή.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου στη μέση κατά μήκος. Κάθε μισό θα πρέπει να κοπεί στη μέση, για να σχηματίσει μια βαθιά τσέπη. Βεβαιωθείτε ότι δεν τα κόβετε εντελώς, αλλιώς η γέμιση θα βγει κατά το τηγάνισμα.

2. Καρύκευμα: Πασπαλίστε λίγο αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές του στήθους κοτόπουλου. Απλά αλλά απαραίτητα καρυκεύματα θα ενισχύσουν τη γεύση του κρέατος.

3. Γέμιση: Τοποθετήστε σε κάθε τσέπη από μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά τοποθετημένα. Αν θέλετε, μπορείτε να δέσετε τις άκρες της τσέπης με 2-3 οδοντογλυφίδες για να αποφύγετε την έξοδο της γέμισης κατά το τηγάνισμα.

4. Πανάρισμα: Ετοιμάστε τρία μπολ: ένα με αλεύρι, ένα με το χτυπημένο αυγό (προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι) και ένα με φρυγανιά. Περάστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου από το αλεύρι, βεβαιώνοντας ότι είναι καλυμμένο ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βυθίστε το στο χτυπημένο αυγό και, τέλος, καλύψτε το με φρυγανιά.

5. Τηγάνισμα: Ζεστάνετε λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίστε για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Ρυθμίστε τον χρόνο ανάλογα με το πάχος του κρέατος. Είναι σημαντικό να τηγανίσετε σε χαμηλή φωτιά, για να βεβαιωθείτε ότι θα μαγειρευτούν καλά και ότι το τυρί θα λιώσει.

6. Σερβίρισμα: Αφού τηγανιστούν, βγάλτε το cordon bleu από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά σε μια πετσέτα, για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Σερβίρονται ζεστά, μαζί με νόστιμες συνοδευτικές επιλογές, όπως κολοκυθάκια γκρατινέ ή ψητές πιπεριές.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Το cordon bleu είναι ένα πολυδιάστατο πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί με διάφορες συνοδευτικές επιλογές. Μπορείτε να επιλέξετε μια φρέσκια σαλάτα, πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά. Επίσης, μια σάλτσα σκόρδου ή σάλτσα ντομάτας μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση διάφορα υλικά, όπως σοταρισμένα μανιτάρια, σπανάκι ή ακόμη και φέτες αβοκάντο. Αυτές οι παραλλαγές μπορούν να προσθέσουν επιπλέον γεύση και υφή.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω χοιρινό ή βοδινό κρέας;
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή χρησιμοποιώντας χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.

- Πώς μπορώ να κάνω το cordon bleu πιο υγιεινό;
Μπορείτε να ψήσετε το cordon bleu αντί να το τηγανίσετε, χρησιμοποιώντας σπρέι λαδιού για να μειώσετε την ποσότητα λιπαρών.

- Ποιο είδος τυριού είναι το καλύτερο για το cordon bleu;
Το τυρί που λιώνει καλά, όπως η μοτσαρέλα ή η gouda, είναι ιδανικό. Επίσης, το τυρί cheddar μπορεί να προσθέσει μια έντονη γεύση.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για cordon bleu από στήθος κοτόπουλου είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους επιθυμούν να διατηρήσουν έναν ενεργό τρόπο ζωής. Επιπλέον, ο συνδυασμός άπαχου κρέατος και τυριού προσφέρει μια καλή ισορροπία θρεπτικών συστατικών.

Οι θερμίδες για μια μερίδα cordon bleu από στήθος κοτόπουλου είναι περίπου 450-500, ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα.

Συμπέρασμα

Το cordon bleu από στήθος κοτόπουλου είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Με λίγη υπομονή και μερικά ποιοτικά υλικά, μπορείτε να μετατρέψετε ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας, ετοιμάστε τα υλικά και απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα, καθώς το μαγείρεμα είναι μια τέχνη που αξίζει να απολαύσετε! Καλή όρεξη!