Cordon bleu de pollo

Cordon bleu de pechuga de pollo: una receta clásica, sabrosa y fácil de preparar que aportará un toque de elegancia y un sabor inolvidable a tu mesa. Esta receta es ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, y con algunos trucos y consejos, lograrás un resultado perfecto.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Número de porciones: 2

Introducción
El cordon bleu es un plato que ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su deliciosa combinación de carne jugosa, jamón salado y queso derretido, todo envuelto en una corteza crujiente. Aunque hay muchas variaciones de este plato, hoy nos enfocamos en la versión de pechuga de pollo, que es más ligera y perfecta para aquellos que quieren impresionar a sus invitados sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes
Para 2 porciones generosas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 1 pechuga de pollo deshuesada de aproximadamente 450 g
- 2 lonchas de jamón (preferiblemente de alta calidad)
- 2 lonchas de queso (aproximadamente 5 mm de grosor)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de harina
- 3-4 cucharadas de pan rallado
- Sal y pimienta, al gusto
- Aceite para freír

Detalles de los ingredientes
- Pechuga de pollo: Elige una pechuga de pollo fresca y sin piel para obtener los mejores resultados. Debe ser uniforme para que se cocine de manera uniforme.
- Jamón: Puedes optar por jamón para cocinar o prosciutto, dependiendo de tus preferencias. Elige una variedad que se derrita bien.
- Queso: Un queso que se derrite fácilmente, como mozzarella o gouda, proporcionará un sabor delicioso y una textura cremosa.
- Pan rallado: Para una corteza más crujiente, puedes usar pan rallado panko, que es más aireado y ofrece una textura más crujiente.

Paso a paso
1. Preparación de la pechuga de pollo: Comienza cortando la pechuga de pollo por la mitad a lo largo. Cada mitad se marcará en el medio para formar un bolsillo profundo. Asegúrate de no cortar todo el camino, o el relleno escapará durante la fritura.

2. Sazonado: Espolvorea un poco de sal y pimienta en ambos lados de la pechuga de pollo. Las especias simples pero esenciales realzarán el sabor de la carne.

3. Relleno: Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso en cada bolsillo. Asegúrate de que estén bien posicionadas. Si lo deseas, puedes asegurar los bordes del bolsillo con 2-3 palillos para evitar que el relleno se escape durante la fritura.

4. Empanado: Prepara tres cuencos: uno con harina, uno con el huevo batido (añade un poco de sal y pimienta) y uno con pan rallado. Pasa cada pieza de pollo por la harina, asegurándote de que esté cubierta uniformemente. Luego, sumérgela en el huevo batido y, por último, cúbrela con pan rallado.

5. Freír: Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade las piezas de pollo. Fríelas durante 3-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Ajusta el tiempo según el grosor de la carne. Es importante freírlas a fuego bajo para asegurarte de que se cocinen bien y el queso se derrita.

6. Servir: Una vez fritos, retira el cordon bleu de la sartén y déjalos reposar durante unos minutos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Se sirven calientes, junto con guarniciones deliciosas, como calabacines gratinados o pimientos asados.

Sugerencias de servicio
El cordon bleu es un plato versátil que se puede combinar con diversas guarniciones. Puedes optar por una ensalada fresca, puré de patatas o verduras a la parrilla. Además, una salsa de ajo o una salsa de tomate pueden complementar perfectamente este plato.

Variaciones
Si deseas experimentar, puedes añadir diferentes ingredientes al relleno, como champiñones salteados, espinacas o incluso rodajas de aguacate. Estas variaciones pueden aportar un extra de sabor y textura.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar carne de cerdo o ternera?
Sí, puedes adaptar la receta utilizando carne de cerdo o ternera, pero el tiempo de cocción puede variar.

- ¿Cómo puedo hacer el cordon bleu más saludable?
Puedes hornear el cordon bleu en lugar de freírlo, utilizando spray de aceite para reducir la cantidad de grasa.

- ¿Qué tipo de queso es el mejor para el cordon bleu?
El queso que se derrite bien, como mozzarella o gouda, es ideal. Además, el queso cheddar puede añadir un sabor intenso.

Beneficios nutricionales
Esta receta de cordon bleu de pechuga de pollo es rica en proteínas y puede ser una excelente opción para quienes buscan mantener un estilo de vida activo. Además, la combinación de carne magra y queso ofrece un buen equilibrio de nutrientes.

Las calorías para una porción de cordon bleu de pechuga de pollo son aproximadamente 450-500, dependiendo del aceite utilizado para freír.

Conclusión
El cordon bleu de pechuga de pollo es una receta simple y deliciosa, ideal para cualquier ocasión. Con un poco de paciencia y algunos ingredientes de calidad, puedes transformar una comida ordinaria en una experiencia culinaria memorable. Así que ponte el delantal, prepara los ingredientes y disfruta de cada momento en la cocina, ya que cocinar es un arte que merece ser saboreado. ¡Buen provecho!