Trança de massa folhada com doce de marmelo

A trança de massa folhada com doce de marmelo faz-se com massa cortada em tiras a intervalos de 2 cm e vai ao forno até as bordas ficarem douradas. O doce fica macio no meio, e o mel com água deixa por cima uma película brilhante. Eu corto-a em fatias estreitas, embora metade desapareça num instante. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 25 minutos. Repouso: 50 minutos. Tempo total: 90 minutos. Porções: 8. Cerca de 400 kcal e 3 g de proteínas por porção.

Ingredientes

400 g de massa folhada
370 g de doce de marmelo
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de água

Preparação

1. Deixa a massa folhada descongelar à temperatura ambiente durante 30 minutos, até a conseguires desenrolar sem que se parta. 2. Põe a folha na bancada e divide-a a olho em três partes. Corta as margens em tiras a intervalos de 2 cm, espalha o doce no meio e leva as tiras por cima, alternando-as como numa trança. 3. Forra um tabuleiro com papel vegetal e coloca a trança por cima. 4. Leva ao forno pré-aquecido a 179°C durante 25 minutos, até as bordas ficarem douradas. Enquanto está no forno, mistura 1 colher de chá de mel com 1 colher de chá de água. 5. Pincela a trança com a mistura de mel quando a tirares do forno. Deixa arrefecer durante 20 minutos e depois corta-a em porções.

Notas

As fatias conservam-se numa caixa fechada, no frigorífico, até 3 dias; a massa folhada vai ficando mole. Sirvo-a com chá preto. A massa é mais fácil de trabalhar enquanto está fria; se começar a colar-se à bancada, põe-na no frigorífico durante 10 minutos. Escolhe um doce espesso, que se mantenha na colher, porque um demasiado líquido pode sair pelas aberturas da trança. Se o doce estiver muito rijo, mexe-o bem antes de o espalhar, para não prender na massa folhada. Podes substituir o doce de marmelo por 370 g de doce de ameixa, mantendo a mesma quantidade. A massa folhada contém glúten.