Blätterteigzopf mit Quittenkonfitüre

Name: Blätterteigzopf mit Quittenkonfitüre
Ingredients: 400 g Blätterteig; 370 g Quittenkonfitüre; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Wasser

Wüste - Blätterteigzopf mit Quittenkonfitüre von Severina P. - Recipia Rezepte

Der Blätterteigzopf mit Quittenkonfitüre wird aus Blätterteig gemacht, der alle 2 cm eingeschnitten wird, und gebacken, bis die Ränder goldbraun sind. Die Konfitüre bleibt in der Mitte weich, und Honig mit Wasser hinterlässt oben einen glänzenden Film. Ich schneide ihn in schmale Stücke, obwohl die Hälfte im Nu weg ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 50 Minuten. Gesamtzeit: 90 Minuten. Portionen: 8. Etwa 400 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

400 g Blätterteig
370 g Quittenkonfitüre
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Wasser

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig 30 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen, bis er sich öffnen lässt, ohne zu brechen. 2. Lege die Teigplatte auf die Arbeitsfläche und teile sie nach Augenmaß in drei Teile. Schneide die Ränder in Abständen von 2 cm ein, verteile die Konfitüre in der Mitte und lege die Streifen abwechselnd wie bei einem Zopf darüber. 3. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und setze den Zopf darauf. 4. Backe ihn im auf 179°C vorgeheizten Ofen 25 Minuten, bis die Ränder braun sind. Währenddessen 1 Teelöffel Honig mit 1 Teelöffel Wasser verrühren. 5. Bestreiche den Zopf mit der Honigmischung, sobald du ihn aus dem Ofen nimmst. Lass ihn 20 Minuten abkühlen und schneide ihn dann in Stücke.

Hinweise

Die Stücke halten sich in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank bis zu 3 Tage; der Blätterteig wird nach und nach weich. Ich serviere ihn mit schwarzem Tee. Der Teig lässt sich am besten verarbeiten, solange er kalt ist; wenn er anfängt, an der Arbeitsfläche zu kleben, leg ihn 10 Minuten in den Kühlschrank. Nimm eine dicke Konfitüre, die auf dem Löffel bleibt, denn eine zu flüssige kann durch die Zwischenräume des Zopfs laufen. Ist die Konfitüre sehr fest, rühre sie vor dem Bestreichen gut durch, damit sie den Blätterteig nicht mitzieht. Du kannst die Quittenkonfitüre durch 370 g Pflaumenkonfitüre ersetzen und die gleiche Menge verwenden. Blätterteig enthält Gluten.