Scones

Receita de Scones com Geleia – Uma Delícia para o Café da Manhã

Os scones são aquelas pequenas delícias que nos lembram dos momentos quentes passados ao lado de quem amamos, seja servidos no café da manhã ou como lanche da tarde. Esses deliciosos bolinhos têm uma textura fofa e um sabor sutil, que os torna perfeitos para serem acompanhados com a geleia de sua preferência. Vamos descobrir juntos como preparar os scones mais gostosos, passo a passo.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 10-12 scones

Ingredientes:

- 1 ovo (aproximadamente 60 g)
- 70 g de manteiga fria, cortada em cubos
- 100 ml de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 300 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó (aproximadamente 10 g)
- Uma pitada de sal

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Antes de começar, certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente, exceto a manteiga, que deve estar fria. Isso ajudará a obter uma textura fofa. Recomendo usar uma farinha de boa qualidade para um resultado ótimo.

Passo 2: Preparação da massa

Em uma tigela, bata o ovo junto com uma pitada de sal, as duas colheres de açúcar e o leite. Essa mistura vai adicionar umidade e contribuir para o sabor dos scones.

Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Isso garantirá um crescimento uniforme da massa durante o cozimento. Adicione a manteiga fria, cortada em cubos, à mistura de farinha. Use os dedos para misturar a manteiga na farinha, até obter uma textura semelhante a areia fina.

Passo 3: Combinação dos ingredientes

Despeje a mistura de ovo e leite na tigela com a farinha e a manteiga. Misture com uma espátula ou colher de pau até que a massa comece a se unir. Não sove demais, apenas o suficiente para obter uma massa homogênea. Ela deve ser ligeiramente pegajosa, mas não excessivamente.

Passo 4: Resfriamento da massa

Forme a massa em uma bola e envolva-a em filme plástico. Deixe na geladeira por uma hora. Esse passo é essencial para melhorar a textura e facilitar a abertura da massa.

Passo 5: Abrindo a massa

Depois que a massa esfriar, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em uma folha de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Use um cortador redondo para cortar círculos, que você colocará em uma assadeira forrada com papel manteiga. Certifique-se de deixar um pouco de espaço entre os scones, pois eles vão crescer durante o cozimento.

Passo 6: Assando os scones

Preaqueça o forno a uma temperatura baixa (cerca de 180°C). Asse os scones por 15-20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar. É importante não deixá-los muito tempo no forno, para evitar que fiquem secos.

Passo 7: Resfriamento e recheio

Após assar, retire os scones do forno e transfira-os para uma grade para esfriar. Depois que estiverem completamente frios, corte cada scone ao meio e passe a geleia de sua preferência. Recomendo geleia de framboesa ou pêssego, mas você pode experimentar outros sabores.

Dicas práticas:

1. Variações de ingredientes: Você pode adicionar outros sabores à massa, como raspas de limão ou laranja, para um gosto ainda mais refinado. Também pode incorporar pedaços de chocolate ou frutas secas.

2. Servindo: Os scones podem ser servidos com uma xícara de chá quente ou café, tornando-se uma escolha ideal para um brunch elegante ou um encontro com amigos.

3. Calorias e benefícios nutricionais: Cada scone tem aproximadamente 150-180 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Eles oferecem uma fonte rápida de energia devido aos carboidratos da farinha, e a manteiga fornece gorduras saudáveis, essenciais para uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar farinha integral? Sim, você pode usar farinha integral, mas os scones terão uma textura mais densa. Recomendo combinar a farinha integral com a farinha branca para obter um equilíbrio entre sabor e textura.

2. O que fazer se a massa estiver muito pegajosa? Se a massa estiver muito pegajosa, adicione gradualmente mais farinha, mas tenha cuidado para não exagerar, para não ressecar os scones.

3. Posso preparar os scones com antecedência? Sim, os scones podem ser preparados um dia antes e depois armazenados em um recipiente hermético. Reaqueça levemente antes de servir para trazer de volta a textura fofa.

Os scones são uma escolha maravilhosa para qualquer momento do dia e são muito fáceis de preparar. Experimente diferentes sabores e recheios para torná-los realmente únicos! Desejamos bom apetite!