Scones

Receta de Scones con Mermelada – Una Delicia para el Desayuno

Los scones son esos pequeños manjares que nos recuerdan momentos cálidos pasados con seres queridos, ya sea servidos en el desayuno o como un bocadillo por la tarde. Estos deliciosos pasteles tienen una textura esponjosa y un sabor sutil, lo que los hace perfectos para acompañar con tu mermelada favorita. Vamos a descubrir juntos cómo preparar los scones más sabrosos, paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Tiempo total: 35-40 minutos
Número de porciones: 10-12 scones

Ingredientes:

- 1 huevo (aproximadamente 60 g)
- 70 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 100 ml de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 300 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal

Paso 1: Preparación de los Ingredientes

Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente, excepto la mantequilla, que debe estar fría. Esto ayudará a lograr una textura esponjosa. Te recomiendo usar harina de buena calidad para obtener los mejores resultados.

Paso 2: Preparación de la Masa

En un tazón, bate el huevo junto con una pizca de sal, las dos cucharadas de azúcar y la leche. Esta mezcla añadirá humedad y contribuirá a los sabores de los scones.

En otro tazón, mezcla la harina con la levadura en polvo. Esto asegurará un aumento uniforme de la masa durante la cocción. Agrega la mantequilla fría, cortada en cubos, a la mezcla de harina. Usa tus dedos para frotar la mantequilla en la harina hasta obtener una textura similar a arena fina.

Paso 3: Combinación de los Ingredientes

Vierte la mezcla de huevo y leche en el tazón con harina y mantequilla. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que la mezcla comience a unirse. No amases demasiado, solo lo suficiente para formar una masa homogénea. Debe ser ligeramente pegajosa, pero no en exceso.

Paso 4: Enfriar la Masa

Forma la masa en una bola y envuélvela en papel film. Déjala enfriar durante una hora. Este paso es esencial para mejorar la textura y facilitar el estiramiento de la masa.

Paso 5: Estirando la Masa

Después de que la masa haya enfriado, espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo y estira la masa hasta que tenga aproximadamente 0,5 cm de grosor. Usa un cortador redondo para cortar círculos, que colocarás en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar un poco de espacio entre los scones, ya que se inflarán durante la cocción.

Paso 6: Horneando los Scones

Precalienta el horno a una temperatura baja (alrededor de 180°C). Hornea los scones durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Es importante no dejarlos en el horno demasiado tiempo para evitar que se sequen.

Paso 7: Enfriar y Rellenar

Después de hornear, saca los scones del horno y transfiérelos a una rejilla para que se enfríen. Una vez completamente fríos, corta cada scone por la mitad y unta tu mermelada favorita. Recomiendo mermelada de frambuesa o de durazno, pero puedes experimentar con otros sabores.

Consejos Prácticos:

1. Variaciones de Ingredientes: Puedes añadir otros sabores a la masa, como ralladura de limón o naranja, para un sabor aún más refinado. También puedes incorporar chispas de chocolate o frutas secas.

2. Servicio: Los scones se pueden servir con una taza de té caliente o café, convirtiéndose en una elección ideal para un brunch elegante o una reunión con amigos.

3. Calorías y Beneficios Nutricionales: Cada scone tiene aproximadamente 150-180 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. Proporcionan una fuente rápida de energía gracias a los carbohidratos de la harina, y la mantequilla añade grasas saludables que son esenciales para una dieta equilibrada.

Preguntas Frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral? Sí, puedes usar harina integral, pero los scones tendrán una textura más densa. Te recomiendo combinar harina integral con harina blanca para lograr un equilibrio entre sabor y textura.

2. ¿Qué hago si la masa está demasiado pegajosa? Si la masa está demasiado pegajosa, añade gradualmente más harina, pero ten cuidado de no exagerar, para no secar los scones.

3. ¿Puedo preparar los scones con anticipación? Sí, los scones se pueden preparar un día antes y guardarse en un recipiente hermético. Recaléntalos ligeramente antes de servir para restaurar su textura esponjosa.

Los scones son una elección maravillosa para cualquier momento del día y son muy fáciles de preparar. ¡Experimenta con diferentes sabores y rellenos para hacerlos realmente únicos! ¡Feliz cocina y buen provecho!