Scones

Scones Rezept mit Marmelade – Eine Delikatesse zum Frühstück

Scones sind diese kleinen Leckereien, die uns an die warmen Momente erinnern, die wir mit unseren Lieben verbracht haben, egal ob sie zum Frühstück serviert werden oder als Nachmittags-Snack. Diese köstlichen Gebäckstücke haben eine fluffige Textur und einen subtilen Geschmack, der sie perfekt macht, um sie mit deiner Lieblingsmarmelade zu kombinieren. Lass uns gemeinsam entdecken, wie man die leckersten Scones Schritt für Schritt zubereitet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten
Gesamtzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 10-12 Scones

Zutaten:

- 1 Ei (ca. 60 g)
- 70 g kalte Butter, gewürfelt
- 100 ml Milch
- 2 Esslöffel Zucker
- 300 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver (ca. 10 g)
- Eine Prise Salz

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Bevor du beginnst, stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, mit Ausnahme der Butter, die kalt sein sollte. Dies hilft, eine fluffige Textur zu erreichen. Ich empfehle, Mehl von guter Qualität zu verwenden, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Schritt 2: Zubereitung des Teigs

In einer Schüssel das Ei zusammen mit einer Prise Salz, den zwei Esslöffeln Zucker und der Milch verquirlen. Diese Mischung fügt Feuchtigkeit hinzu und trägt zu den Aromen der Scones bei.

In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dies sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen des Teigs während des Backens. Füge die kalte Butter, die in Würfel geschnitten ist, zur Mehlmischung hinzu. Verwende deine Finger, um die Butter in das Mehl einzuarbeiten, bis eine Konsistenz ähnlich feinem Sand entsteht.

Schritt 3: Kombination der Zutaten

Gieße die Ei- und Milchmischung in die Schüssel mit Mehl und Butter. Mische mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, bis die Mischung beginnt, sich zu verbinden. Knete nicht zu viel, sondern nur so viel, dass ein homogener Teig entsteht. Dieser sollte leicht klebrig, aber nicht übermäßig sein.

Schritt 4: Kühlen des Teigs

Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lass ihn eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Textur zu verbessern und das Ausrollen des Teigs zu erleichtern.

Schritt 5: Ausrollen des Teigs

Nachdem der Teig gekühlt ist, streue etwas Mehl auf die Arbeitsfläche und rolle den Teig auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Verwende einen runden Ausstecher, um Kreise auszustechen, die du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legst. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Scones zu lassen, da sie während des Backens aufgehen werden.

Schritt 6: Backen der Scones

Heize den Ofen auf eine niedrige Temperatur vor (ca. 180 °C). Backe die Scones 15-20 Minuten lang, oder bis die Ränder beginnen, goldbraun zu werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange im Ofen zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Schritt 7: Abkühlen und Füllen

Nach dem Backen die Scones aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter zum Abkühlen legen. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, schneide jeden Scone in zwei Hälften und bestreiche sie mit deiner Lieblingsmarmelade. Ich empfehle Himbeer- oder Pfirsichmarmelade, aber du kannst auch mit anderen Geschmäckern experimentieren.

Praktische Tipps:

1. Zutatenvariationen: Du kannst auch andere Aromen in den Teig einfügen, wie Zitronen- oder Orangenschale, für einen noch raffinierten Geschmack. Außerdem kannst du Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen.

2. Servieren: Scones können mit einer Tasse heißem Tee oder Kaffee serviert werden und sind somit eine ideale Wahl für einen eleganten Brunch oder ein Treffen mit Freunden.

3. Kalorien und Nährwert: Jeder Scone hat etwa 150-180 Kalorien, abhängig von Größe und verwendeten Zutaten. Sie bieten eine schnelle Energiequelle durch die Kohlenhydrate im Mehl, und die Butter liefert gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber die Scones werden eine dichtere Textur haben. Ich empfehle, Vollkornmehl mit Weißmehl zu kombinieren, um ein Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur zu erreichen.

2. Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig ist? Wenn der Teig zu klebrig ist, füge nach und nach zusätzliches Mehl hinzu, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben, um die Scones nicht auszutrocknen.

3. Kann ich die Scones im Voraus zubereiten? Ja, die Scones können einen Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Erwärme sie leicht vor dem Servieren, um ihre fluffige Textur wiederherzustellen.

Scones sind eine wunderbare Wahl für jede Tageszeit und sehr einfach zuzubereiten. Experimentiere mit verschiedenen Aromen und Füllungen, um sie wirklich einzigartig zu machen! Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!