स्कोन

जाम के साथ स्कोन रेसिपी - नाश्ते के लिए एक विशेषता

स्कोन वे छोटे नाश्ते होते हैं जो हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए गर्म पलों की याद दिलाते हैं, चाहे वे नाश्ते में परोसे जाएं या दोपहर के नाश्ते के रूप में। ये स्वादिष्ट बिस्कुट एक फूले हुए बनावट और सूक्ष्म स्वाद के साथ होते हैं, जो इन्हें आपके पसंदीदा जाम के साथ जोड़ने के लिए एकदम सही बनाते हैं। चलिए हम मिलकर सबसे स्वादिष्ट स्कोन बनाने की विधि को चरण दर चरण खोजते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
पार्टी की संख्या: 10-12 स्कोन

सामग्री:

- 1 अंडा (लगभग 60 ग्राम)
- 70 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटे हुए
- 100 मिलीलीटर दूध
- 2 चम्मच चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- एक चुटकी नमक

चरण 1: सामग्री तैयार करना

शुरू करने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, सिवाय मक्खन के, जो ठंडा होना चाहिए। इससे फूले हुए बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। मैं आपको उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करने की सिफारिश करता हूं, ताकि आपको सर्वश्रेष्ठ परिणाम मिल सके।

चरण 2: आटा तैयार करना

एक कटोरे में, अंडे को एक चुटकी नमक, दो चम्मच चीनी और दूध के साथ फेंटें। यह मिश्रण नमी जोड़ देगा और स्कोन के स्वाद में मदद करेगा।

एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इससे बेकिंग के दौरान आटे का समान रूप से उठना सुनिश्चित होगा। ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़ों को आटे के मिश्रण में डालें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके, मक्खन को आटे में गूंधें, जब तक कि आपको बारीक रेत जैसी बनावट न मिल जाए।

चरण 3: सामग्री को मिलाना

अंडे और दूध के मिश्रण को आटे और मक्खन के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, जब तक मिश्रण एक साथ आने न लगे। अधिक गूंधें नहीं, बस इतना कि आपको एक समान आटा मिल जाए। यह थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं।

चरण 4: आटे को ठंडा करना

आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें। इसे एक घंटे के लिए ठंडा करें। यह कदम बनावट को सुधारने और आटे को बेलने में मदद करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: आटे को बेलना

जब आटा ठंडा हो जाए, तो कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। एक गोल आकार का उपयोग करके छोटे गोल टुकड़े काटें, जिन्हें आप बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखेंगे। सुनिश्चित करें कि स्कोन के बीच थोड़ा सा स्थान हो, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान उठेंगे।

चरण 6: स्कोन को बेक करना

ओवन को कम तापमान (लगभग 180°C) पर प्रीहीट करें। स्कोन को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे सुनहरे होने लगें। उन्हें ओवन में अधिक समय तक न छोड़ें, ताकि वे सूख न जाएं।

चरण 7: ठंडा करना और भरना

बेकिंग के बाद, स्कोन को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, प्रत्येक स्कोन को दो भागों में काटें और अपने पसंदीदा जाम से लगाएं। मैं रास्पबेरी या आड़ू के जाम की सिफारिश करता हूं, लेकिन आप अन्य स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:

1. सामग्री के विकल्प: आप आटे में नींबू या संतरे का छिलका जैसी अन्य स्वादों को जोड़ सकते हैं, ताकि और भी परिष्कृत स्वाद प्राप्त हो। आप चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे भी शामिल कर सकते हैं।

2. परोसना: स्कोन को एक कप गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह एक शानदार बंच या दोस्तों के साथ मुलाकात के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है।

3. कैलोरी और पोषण लाभ: प्रत्येक स्कोन में लगभग 150-180 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। ये आटे में कार्बोहाइड्रेट के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान करते हैं, और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जो संतुलित आहार के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूं? हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्कोन की बनावट अधिक घनी होगी। मैं आपको साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश करता हूं ताकि स्वाद और बनावट के बीच संतुलन प्राप्त हो सके।

2. अगर आटा बहुत चिपचिपा हो तो क्या करें? यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो धीरे-धीरे अतिरिक्त आटा मिलाएं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न हो, ताकि स्कोन सूख न जाएं।

3. क्या मैं स्कोन को पहले से बना सकता हूं? हाँ, स्कोन को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और फिर उन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

स्कोन दिन के किसी भी समय के लिए एक शानदार विकल्प हैं और बनाना बहुत आसान है। विभिन्न स्वादों और भरावों के साथ प्रयोग करें ताकि उन्हें वास्तव में अनूठा बनाया जा सके! आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ और शुभ भोजन!