Rolo com geleia de framboesa

Rolê fofo com geleia de framboesa – uma escolha perfeita para momentos em que você deseja impressionar sem passar horas na cozinha. Esta receita simples e rápida é uma combinação deliciosa de texturas e sabores, trazendo um toque de frescor e doçura a cada fatia. Com uma rica história, o rolê é uma sobremesa tradicional que foi adaptada e aprimorada ao longo dos anos, e hoje vou te mostrar como criar sua própria versão, com um ingrediente especial: a geleia de framboesa.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10-12 minutos
Tempo total: 30-35 minutos
Número de porções: 8 fatias

Ingredientes:
- 4 ovos frescos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- Uma pitada de sal
- Geleia de framboesa (aproximadamente 200g, ou a gosto)

Passo 1: Preparação dos ingredientes
Comece preparando todos os ingredientes. Certifique-se de que os ovos estejam em temperatura ambiente, pois isso ajudará a obter uma espuma mais leve. Se tiver tempo, retire-os da geladeira uma hora antes. Prepare também uma assadeira de aproximadamente 30x40 cm, que você forrará com papel manteiga. É essencial que a assadeira esteja bem coberta para evitar que o rolê grude.

Passo 2: Batendo as claras
Separe as claras das gemas em uma tigela limpa e seca. Adicione uma pitada de sal às claras e comece a batê-las com uma batedeira em velocidade média. Assim que as claras ficarem espumosas, adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue brilhante e firme. Este é um passo crucial, pois um merengue bem batido dará ao rolê uma textura leve e fofa.

Passo 3: Adicionando as gemas
Depois de obter o merengue, reduza a velocidade da batedeira para o mínimo e adicione as gemas uma a uma, incorporando-as com cuidado. Use uma espátula para misturar delicadamente, evitando perder o ar da mistura.

Passo 4: Adicionando a farinha
Peneirar a farinha sobre a mistura é essencial para evitar a formação de grumos. Adicione a farinha gradualmente, mexendo com movimentos delicados de cima para baixo, para manter a aeração.

Passo 5: Assando
Despeje a mistura uniformemente na assadeira preparada e alise com uma espátula. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 10-12 minutos, ou até que o rolê fique dourado e passe no teste do palito – deve sair limpo.

Passo 6: Virando o rolê
Ao final do tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e, enquanto ainda estiver quente, coloque um pano úmido em uma superfície plana. Vire cuidadosamente o rolê sobre o pano, remova com cuidado o papel manteiga e enrole rapidamente, formando um cilindro. Este passo ajudará a manter a forma do rolê.

Passo 7: Recheando com geleia
Depois que o rolê esfriar completamente, desdobre-o com cuidado. Espalhe uma camada generosa de geleia de framboesa sobre a superfície do rolê. A geleia de framboesa não só adiciona um sabor delicioso, mas também uma nota de cor vibrante. Você pode ajustar a quantidade de geleia de acordo com suas preferências – não há limites quando se trata de combinações de sabores!

Passo 8: Enrolando novamente
Ao enrolar novamente, certifique-se de que a geleia permaneça dentro. Você pode envolver o rolê com um pouco de filme plástico e deixar na geladeira por 30 minutos antes de cortar. Isso fará com que as fatias sejam mais fáceis de cortar e não se desmanchem.

Minha dica pessoal: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar algumas gotas de suco de limão à geleia de framboesa ou experimentar outros tipos de geleia, como a de pêssego ou damasco.

Possíveis variações:
- Adicione algumas gotas de extrato de baunilha ou raspas de limão à massa do bolo para um sabor mais aromático.
- Você pode tentar rechear o rolê com cream cheese ou chocolate derretido para uma versão decadente.
- Se você gosta de um sabor mais azedinho, use geleia de framboesa com adição de limão.

Benefícios nutricionais:
Este rolê com geleia de framboesa é não apenas delicioso, mas também relativamente leve, com cerca de 150 calorias por porção, dependendo da quantidade de geleia utilizada. A framboesa é rica em antioxidantes, vitaminas C e K, e contribui para a saúde do coração.

Sugestões de servir:
Sirva o rolê acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly para uma sobremesa realmente especial. Uma xícara de chá verde ou um espresso intenso combinam perfeitamente com essa delícia doce.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outro tipo de farinha?
- Você pode tentar farinha integral para uma versão mais saudável, mas a textura será um pouco diferente.

2. O que fazer se sobrar um pedaço de rolê?
- O rolê se conserva bem na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico para evitar ressecamento.

3. Posso substituir a geleia de framboesa?
- Com certeza! Você pode usar geleia de morango, pêssego ou até nutella para uma versão mais decadente.

Espero que esta receita de rolê com geleia de framboesa te inspire a cozinhar. É uma sobremesa versátil, perfeita para qualquer ocasião! Vale a pena experimentar e aproveitar cada fatia!