Rulada cu dulceata de zmeura

Ruladă pufoasă cu dulceață de zmeură – o alegere perfectă pentru momentele când vrei să impresionezi fără a petrece ore în bucătărie. Această rețetă simplă și rapidă este o combinație delicioasă de texturi și arome, aducând o notă de prospețime și dulceață la fiecare felie. Cu o istorie bogată, rulada este un desert tradițional care a fost adaptat și îmbunătățit de-a lungul anilor, iar astăzi îți voi arăta cum să creezi propria variantă, cu un ingredient special: dulceața de zmeură.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 10-12 minute
Timp total: 30-35 minute
Număr porții: 8 felii

Ingrediente:
- 4 ouă proaspete
- 4 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- Un praf de sare
- Dulceață de zmeură (aproximativ 200g, sau cât îți place)

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a-ți pregăti toate ingredientele. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, deoarece acest lucru va contribui la obținerea unei spume mai aerisite. Dacă ai timp, scoate-le cu o oră înainte din frigider. De asemenea, pregătește o tavă de aragaz cu dimensiuni de aproximativ 30x40 cm, pe care o vei îmbrăca într-o foaie de copt. Este esențial ca tava să fie bine acoperită pentru a evita lipirea ruladei.

Pasul 2: Bătutul albușurilor
Separă albușurile de gălbenușuri într-un bol curat și uscat. Adaugă un praf de sare peste albușuri și începe să le bați cu un mixer la viteză medie. Odată ce albușurile devin spumoase, adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea lucioasă și fermă. Acesta este un pas crucial, deoarece o bezea bine bătută va oferi ruladei o textură ușoară și pufoasă.

Pasul 3: Adăugarea gălbenușurilor
După ce ai obținut bezeaua, redu viteza mixerului la minimum și adaugă gălbenușurile pe rând, încorporându-le cu grijă. Folosește o spatulă pentru a amesteca ușor, evitând să pierzi aerul din compoziție.

Pasul 4: Adăugarea făinii
Cernerea făinii peste compoziție este esențială pentru a evita formarea de cocoloașe. Pune făina treptat, amestecând cu mișcări delicate de sus în jos, pentru a menține aerisirea.

Pasul 5: Coacerea
Toarnă compoziția uniform în tava pregătită și nivelează cu spatula. Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace timp de 10-12 minute, sau până când rulada devine aurie și trece testul cu scobitoarea – aceasta trebuie să iasă curată.

Pasul 6: Răsturnarea ruladei
La finalul timpului de coacere, scoate tava din cuptor și, în timp ce este încă caldă, pune un servet umed pe o suprafață plană. Întoarce cu grijă rulada pe servet, îndepărtează cu atenție foaia de copt și rulează repede, formând un cilindru. Acest pas va ajuta la păstrarea formei ruladei.

Pasul 7: Umplerea cu dulceață
După ce rulada s-a răcit complet, desface-o cu grijă. Întinde un strat generos de dulceață de zmeură peste suprafața ruladei. Dulceața de zmeură nu doar că adaugă un gust delicios, dar și o notă de culoare vibrantă. Poți ajusta cantitatea de dulceață după preferințele tale – nu există limite când vine vorba de combinații de arome!

Pasul 8: Rularea finală
Rulând din nou, asigură-te că dulceața rămâne în interior. Poți fixa rulada cu puțină folie de plastic și lăsa la frigider pentru 30 de minute înainte de a tăia. Acest lucru va face ca feliile să fie mai ușor de tăiat și să nu se sfărâme.

Sfatul meu personal: Pentru un plus de savoare, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie în dulceața de zmeură sau poți experimenta cu alte tipuri de dulceață, cum ar fi cea de piersici sau caise.

Variații posibile:
- Adaugă în compoziția pentru blat, câteva picături de extract de vanilie sau coajă de lămâie pentru un gust mai aromat.
- Poți încerca să umpli rulada cu cremă de brânză sau ciocolată topită pentru o variantă decadentă.
- Dacă îți place un gust mai acrișor, folosește dulceață de zmeură cu adaos de lămâie.

Beneficii nutriționale:
Această ruladă cu dulceață de zmeură este nu doar delicioasă, ci și relativ ușoară, având aproximativ 150 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de dulceață utilizată. Zmeura este bogată în antioxidanți, vitaminele C și K, și contribuie la sănătatea inimii.

Sugestii de servire:
Servește rulada alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu frișcă bătută pentru un desert cu adevărat special. O cană de ceai verde sau un espresso intens se potrivesc perfect cu acest deliciu dulce.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc alt tip de făină?
- Poți încerca făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă, dar textura va fi puțin diferită.

2. Ce fac dacă rămâne o bucată de ruladă?
- Rulada se păstrează bine la frigider pentru 2-3 zile, acoperită cu folie alimentară pentru a preveni uscarea.

3. Pot înlocui dulceața de zmeură?
- Cu siguranță! Poți folosi dulceață de căpșuni, piersici sau chiar nutella pentru o variantă mai decadentă.

Sper că această rețetă de ruladă cu dulceață de zmeură te va inspira să te apuci de gătit. Este un desert versatil, perfect pentru orice ocazie! Merită să încerci și să te bucuri de fiecare felie!