रास्पबेरी जैम रोल

फुलाने वाली रास्पबेरी जैम रोल - एक सही विकल्प जब आप बिना घंटों तक रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह सरल और तेज़ नुस्खा बनावट और स्वादों का एक स्वादिष्ट संयोजन है, हर स्लाइस में ताजगी और मिठास लाता है। रोल की एक समृद्ध इतिहास है, यह एक पारंपरिक मिठाई है जिसे वर्षों से अनुकूलित और सुधारित किया गया है, और आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आप अपना खुद का संस्करण बना सकते हैं, एक विशेष सामग्री के साथ: रास्पबेरी जैम।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8 स्लाइस

सामग्री:
- 4 ताजे अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- रास्पबेरी जैम (लगभग 200 ग्राम, या जितना आपको पसंद हो)

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री को तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, क्योंकि इससे अधिक हल्की फोम प्राप्त करने में मदद मिलेगी। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें एक घंटे पहले फ्रिज से बाहर निकालें। इसके अलावा, लगभग 30x40 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसे आप बेकिंग पेपर से ढकेंगे। यह महत्वपूर्ण है कि ट्रे को अच्छी तरह से कवर किया जाए ताकि रोल चिपके नहीं।

चरण 2: अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ और सूखे बाउल में अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें। अंडे के सफेद भाग पर एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति से मिक्सर से फेंटना शुरू करें। जब अंडे के सफेद भाग में झाग आ जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरेंग नहीं बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए मेरेंग रोल को हल्की और फुली हुई बनावट देगा।

चरण 3: अंडे के पीले भाग को जोड़ना
जब आप मेरेंग प्राप्त कर लें, तो मिक्सर की गति को न्यूनतम पर कम करें और अंडे के पीले भाग को एक-एक करके डालें, सावधानी से मिलाते रहें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से हिलाएं, मिश्रण में हवा को खोने से बचें।

चरण 4: आटा जोड़ना
मिश्रण पर आटे को छानना गांठों के निर्माण से बचने के लिए आवश्यक है। धीरे-धीरे आटा डालें, ऊपर से नीचे की ओर कोमल गति से मिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

चरण 5: बेकिंग
मिश्रण को तैयार बेकिंग ट्रे में समान रूप से डालें और स्पैटुला से समतल करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 10-12 मिनट तक बेक करें, या जब तक रोल सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए - यह साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 6: रोल को पलटना
बेकिंग के समय के अंत में, ओवन से ट्रे निकालें और जब यह अभी भी गर्म हो, तो एक नम तौलिया को एक सपाट सतह पर रखें। रोल को सावधानी से तौलिये पर पलटें, बेकिंग पेपर को ध्यान से हटा दें और जल्दी से रोल करें, एक सिलेंडर का निर्माण करें। यह कदम रोल की आकृति को बनाए रखने में मदद करेगा।

चरण 7: जैम से भरना
जब रोल पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से खोलें। रोल की सतह पर रास्पबेरी जैम की एक मोटी परत लगाएं। रास्पबेरी जैम न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि एक जीवंत रंग की छटा भी लाता है। आप अपनी पसंद के अनुसार जैम की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - स्वादों के संयोजन के मामले में कोई सीमा नहीं है!

चरण 8: अंतिम रोलिंग
फिर से रोल करते समय, सुनिश्चित करें कि जैम अंदर ही रहे। आप रोल को थोड़ी प्लास्टिक रैप से फिक्स कर सकते हैं और काटने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में छोड़ सकते हैं। इससे स्लाइस काटना आसान हो जाएगा और यह टूटेगा नहीं।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: स्वाद में वृद्धि के लिए, आप रास्पबेरी जैम में कुछ बूँदें नींबू का रस डाल सकते हैं या आड़ू या खुबानी जैम जैसी अन्य प्रकार की जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

संभव विविधताएँ:
- आप बेस सामग्री में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं ताकि अधिक सुगंधित स्वाद प्राप्त हो सके।
- आप रोल को क्रीम चीज़ या पिघली हुई चॉकलेट से भरने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक शानदार संस्करण बन सके।
- यदि आपको अधिक खट्टा स्वाद पसंद है, तो नींबू के साथ रास्पबेरी जैम का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रास्पबेरी जैम रोल न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत हल्का भी है, जिसमें उपयोग की गई जैम की मात्रा के आधार पर प्रति सर्विंग लगभग 150 कैलोरी होती है। रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध होती है, और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करती है।

सेवा के सुझाव:
रोल को वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें ताकि यह वास्तव में विशेष मिठाई बन सके। एक कप हरी चाय या एक गहन एस्प्रेसो इस मीठी डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार का आटा उपयोग कर सकता हूँ?
- आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी।

2. अगर रोल का एक टुकड़ा बचता है तो क्या करें?
- रोल को फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे प्लास्टिक रैप से ढककर सूखने से बचाने के लिए।

3. क्या मैं रास्पबेरी जैम को बदल सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप स्ट्रॉबेरी, आड़ू का जैम, या यहां तक कि नुटेला का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक शानदार संस्करण बन सके।

उम्मीद है कि यह रास्पबेरी जैम रोल का नुस्खा आपको खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है! इसे आजमाने और हर स्लाइस का आनंद लेने के लिए प्रयास करें!