Pêssegos recheados no forno

Pêssegos recheados no forno - uma sobremesa de verão cheia de sabor

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 8

Quando se trata de sobremesas que nos lembram os dias quentes de verão, os pêssegos recheados no forno são, sem dúvida, uma escolha deliciosa. Esta sobremesa simples e refinada combina o sabor doce dos pêssegos assados com o recheio crocante de biscoitos e amêndoas, oferecendo um contraste perfeito de texturas e sabores. A história desta sobremesa se perde no tempo, mas é inegável que os pêssegos têm sido apreciados ao longo dos séculos pelo seu gosto doce e suculento, sendo frequentemente usados em preparações doces.

Vamos descobrir juntos como podemos preparar esta receita encantadora!

Ingredientes:
- 8 pêssegos grandes e maduros
- 80 g de biscoitos Amaretto d'Italia
- 2 colheres de chá de cacau
- 50 g de amêndoas
- 100 g de manteiga sem sal (mais algumas fatias finas para decoração)
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 200 ml de creme de leite (mais 2 colheres de açúcar para adoçar)
- Essência de rum
- Folhas de hortelã para decorar

Passo a passo do preparo:

Passo 1: Preparação dos pêssegos
Comece lavando os pêssegos e secando-os delicadamente. Corte cada pêssego ao meio e retire cuidadosamente os caroços. Com uma colher de chá, retire um pouco da polpa dos pêssegos, tomando cuidado para não danificar a forma deles. A polpa retirada será utilizada para criar uma pasta deliciosa mais tarde.

Passo 2: Preparação do recheio
Em uma tigela, adicione a polpa retirada dos pêssegos. Em seguida, pegue os biscoitos Amaretto e coloque-os em um saco plástico. Use um rolo de massa para triturá-los bem. Este passo adicionará uma crocância e um sabor especial ao recheio.

As amêndoas podem ser picadas usando um liquidificador até se transformarem em flocos. Em uma tigela, misture os biscoitos triturados, os flocos de amêndoa, as 2 colheres de chá de cacau e algumas gotas de essência de rum. Esta combinação dará ao recheio um sabor rico e sofisticado.

Passo 3: Recheando os pêssegos
Unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com manteiga para evitar que grude. Coloque as metades dos pêssegos com a parte cortada para cima na forma. Recheie cada metade de pêssego com a mistura de biscoitos e amêndoas. Corte algumas fatias finas de manteiga e coloque-as por cima do recheio. Elas derreterão durante o cozimento, adicionando uma textura cremosa.

Passo 4: Cozimento
Polvilhe uma colher de chá de açúcar granulado sobre cada metade de pêssego. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius e coloque a forma no forno. Asse os pêssegos por 15 minutos, até que comecem a amolecer e fiquem levemente dourados.

Passo 5: Preparação do molho de pêssego
Enquanto os pêssegos assam, use um mixer para transformar o restante da polpa dos pêssegos, a manteiga restante, 1/4 de xícara de açúcar granulado e algumas gotas de essência de rum em uma pasta homogênea. Esta será usada para adicionar uma camada extra de sabor aos pêssegos.

Passo 6: Finalizando o cozimento
Após os 15 minutos iniciais, retire a forma do forno. Coloque uma colher de chá da pasta de pêssego sobre cada pêssego e distribua o restante da pasta uniformemente na forma, entre as metades dos pêssegos. Leve a forma de volta ao forno por mais 15 minutos ou um pouco mais, até que os pêssegos estejam completamente macios e os sabores tenham se misturado.

Passo 7: Preparação do creme
Enquanto os pêssegos assam, você pode preparar o creme. Bata 200 ml de creme de leite com 2 colheres de açúcar até obter uma consistência firme. Isso adicionará um contraste cremoso e refrescante à sua sobremesa.

Passo 8: Servindo
Depois que os pêssegos esfriarem um pouco, decore-os com o creme, algumas metades de amêndoas e o delicioso molho da forma. Adicione algumas folhas de hortelã para um toque de cor e frescor.

Dica do chef
Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um pouco de canela ao recheio de biscoitos. Além disso, se você quiser experimentar uma versão sem glúten, pode usar biscoitos de farinha de amêndoa.

Calorias e benefícios nutricionais
Esta receita de pêssegos recheados no forno oferece uma combinação deliciosa de frutas e proteínas, graças às amêndoas e biscoitos. Uma porção contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e das porções servidas. Os pêssegos são ricos em vitaminas A e C, antioxidantes e fibras, sendo excelentes para a saúde da pele e digestão.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outras frutas para esta receita?
Sim, você pode substituir os pêssegos por damascos ou ameixas, que têm uma textura semelhante e assam bem.

2. Como posso armazenar as sobras?
Os pêssegos recheados podem ser armazenados na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar o sabor e a textura.

3. Quais bebidas combinam com esta sobremesa?
Um vinho branco doce ou um chá de frutas gelado são acompanhamentos excelentes para esta sobremesa saborosa.

Os pêssegos recheados no forno não são apenas uma explosão de sabores, mas também uma maneira maravilhosa de trazer um toque de verão a cada refeição. Portanto, prepare-se para impressionar sua família e amigos com esta sobremesa simples, mas sofisticada! Bom apetite!