बेक्ड भरे हुए आड़ू

भरे हुए आड़ू - एक स्वादिष्ट गर्मियों की मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

जब गर्मियों के गर्म दिनों की याद दिलाने वाली मिठाइयों की बात आती है, तो भरे हुए आड़ू निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट विकल्प हैं। यह सरल और परिष्कृत मिठाई पके हुए आड़ुओं की मीठी सुगंध को कुरकुरे बिस्कुट और बादाम की भराई के साथ मिलाती है, जो बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन प्रदान करती है। इस मिठाई का इतिहास समय के धुंध में खो गया है, लेकिन यह निस्संदेह है कि आड़ू सदियों से उनके मीठे और रसदार स्वाद के लिए सराहे गए हैं, और अक्सर मीठे व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं।

आइए हम मिलकर देखें कि हम इस आकर्षक रेसिपी को कैसे तैयार कर सकते हैं!

सामग्री:
- 8 बड़े, अच्छी तरह पके आड़ू
- 80 ग्राम अमारेटो बिस्कुट
- 2 चम्मच कोको
- 50 ग्राम बादाम
- 100 ग्राम बिना नमक का मक्खन (सजावट के लिए कुछ पतले स्लाइस के साथ)
- 1/4 कप चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम (मीठा करने के लिए 2 चम्मच चीनी के साथ)
- रम एसेंस
- सजावट के लिए हरी पुदीने की पत्तियाँ

तैयारी के चरण:

चरण 1: आड़ुओं की तैयारी
आड़ुओं को धोकर धीरे-धीरे सुखाएं। प्रत्येक आड़ू को आधे में काटें और सावधानी से गुठली निकालें। एक चम्मच की मदद से, आड़ू के गूदे से थोड़ा सा निकालें, ध्यान रखें कि उनकी आकृति न बिगड़े। निकाला गया गूदा बाद में एक स्वादिष्ट पेस्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा।

चरण 2: भराई की तैयारी
एक कटोरे में, आड़ू से निकाला गया गूदा डालें। फिर, अमारेटो बिस्कुट लें और उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालें। उन्हें अच्छे से चूर-चूर करने के लिए बेलन का उपयोग करें। यह चरण भराई में कुरकुरापन और विशेष स्वाद जोड़ देगा।

बादाम को ब्लेंडर का उपयोग करके चूर किया जा सकता है जब तक कि वे चिप्स में न बदल जाएं। एक कटोरे में, चूर किए हुए बिस्कुट, बादाम के चिप्स, 2 चम्मच कोको और कुछ बूँदें रम एसेंस मिलाएं। यह संयोजन भराई को समृद्ध और परिष्कृत सुगंध देगा।

चरण 3: आड़ुओं को भरना
23 सेंटीमीटर व्यास के गोल बेकिंग पैन को मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। आड़ू के आधे हिस्सों को कटे हुए भाग को ऊपर रखते हुए पैन में रखें। प्रत्येक आड़ू के आधे हिस्से को बिस्कुट और बादाम के मिश्रण से भरें। मक्खन के कुछ पतले स्लाइस काटें और भराई के ऊपर रखें। ये बेकिंग के दौरान पिघल जाएंगे, जिससे एक क्रीमी बनावट मिलेगी।

चरण 4: बेकिंग
प्रत्येक आड़ू के आधे हिस्से पर एक चम्मच चीनी छिड़कें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और पैन को ओवन में रखें। आड़ुओं को 15 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नरम न होने लगें और हल्का सुनहरा रंग न ले लें।

चरण 5: आड़ू की सॉस बनाना
जब आड़ू बेक हो रहे हैं, तब बचे हुए आड़ू के गूदे, बचे हुए मक्खन, 1/4 कप चीनी और कुछ बूँदें रम एसेंस को एक चिकनी पेस्ट में बदलने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। इसका उपयोग आड़ुओं में अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए किया जाएगा।

चरण 6: बेकिंग को पूरा करना
15 मिनट के बाद, पैन को ओवन से निकालें। प्रत्येक आड़ू पर आड़ू की पेस्ट का एक चम्मच लगाएं, और बाकी पेस्ट को पैन में आड़ुओं के बीच समान रूप से फैलाएं। पैन को फिर से ओवन में 15 मिनट या उससे अधिक समय के लिए रखें, जब तक आड़ू पूरी तरह से नरम न हो जाएं और फ्लेवर मिल न जाएं।

चरण 7: क्रीम तैयार करना
जब आड़ू बेक हो रहे हैं, तब आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। 200 मिलीलीटर तरल क्रीम को 2 चम्मच चीनी के साथ फेंटें जब तक कि एक ठोस स्थिरता न प्राप्त हो जाए। यह आपके मिठाई में क्रीमी और ताज़गी का एक कंट्रास्ट जोड़ेगा।

चरण 8: परोसना
जब आड़ू थोड़े ठंडे हो जाएं, तो उन्हें क्रीम, कुछ बादाम के आधे हिस्से और पैन में से स्वादिष्ट सॉस के साथ सजाएं। रंग और ताजगी के लिए कुछ हरी पुदीने की पत्तियाँ डालें।

शेफ की सलाह
यदि आप और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप बिस्कुट की भराई में थोड़ा सा दालचीनी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप ग्लूटेन-मुक्त विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप बादाम के आटे से बने बिस्कुट का उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह भरे हुए आड़ू की रेसिपी फलों और प्रोटीन का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है, जो बादाम और बिस्कुट के कारण होती है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और परोसी गई मात्रा के आधार पर होती है। आड़ू विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और पाचन स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ुओं को खुबानी या प्लम से बदल सकते हैं, जिनकी बनावट समान होती है और वे अच्छी तरह बेक होते हैं।

2. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
भरे हुए आड़ू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन में फिर से गर्म कर सकते हैं ताकि उनकी सुगंध और बनावट वापस आ जाए।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे होते हैं?
एक मीठा सफेद शराब या ठंडा फल चाय इस स्वादिष्ट मिठाई के लिए बेहतरीन संगत हैं।

भरे हुए आड़ू न केवल स्वादों का एक विस्फोट हैं, बल्कि हर भोजन में गर्मियों की एक झलक लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। इसलिए, इस सरल लेकिन परिष्कृत मिठाई के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए! खाने में मजा लें!