焼き詰めた桃

オーブンで焼いた桃 - 味わい豊かな夏のデザート

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：8

暑い夏の日々を思い出させるデザートといえば、オーブンで焼いた桃は間違いなく美味しい選択肢です。このシンプルで洗練されたデザートは、熟した桃の甘い香りと、クッキーとアーモンドのサクサクしたフィリングを組み合わせており、テクスチャーと風味の完璧なコントラストを提供します。このデザートの歴史は古く、桃はその甘くジューシーな味わいから何世紀にもわたって愛されてきました。

さあ、一緒にこの魅力的なレシピを作りましょう！

材料：
- 大きな桃 8個（よく熟したもの）
- アマレットクッキー 80g
- ココアパウダー小さじ2
- アーモンド 50g
- 無塩バター 100g（飾り用に薄切り数枚も用意）
- グラニュー糖 1/4カップ
- 生クリーム 200ml（甘さ調整用に砂糖大さじ2も）
- ラムエッセンス
- 飾り用のミントの葉

作り方：

ステップ1：桃の準備
桃を洗って優しく乾かします。各桃を半分に切り、種を丁寧に取り出します。小さじを使って桃の果肉を少し取り出し、形を崩さないように注意します。取り出した果肉は後で美味しいペーストを作るために使います。

ステップ2：フィリングの準備
ボウルに取り出した桃の果肉を入れます。次に、アマレットクッキーをビニール袋に入れ、麺棒を使ってしっかりと砕きます。この工程はフィリングにサクサク感と特別な味わいを加えます。

アーモンドはブレンダーで細かく刻みます。ボウルに砕いたクッキー、アーモンドフレーク、ココアパウダー小さじ2、ラムエッセンスを数滴加えて混ぜます。この組み合わせがフィリングにリッチで洗練された風味を与えます。

ステップ3：桃にフィリングを詰める
直径23cmの丸型の耐熱皿にバターを塗り、くっつかないようにします。桃の半分を切った面を上にして皿に並べます。各桃の半分にクッキーとアーモンドの混合物を詰めます。バターを薄切りにしてフィリングの上に置きます。焼いている間に溶けてクリーミーなテクスチャーを加えます。

ステップ4：焼く
各桃の半分にグラニュー糖小さじ1を振りかけます。オーブンを200度に予熱し、皿を入れます。桃を15分焼き、柔らかくなり、軽く黄金色になるまで焼きます。

ステップ5：桃のソースを作る
桃が焼いている間に、残った桃の果肉、残りのバター、グラニュー糖1/4カップ、ラムエッセンスを数滴混ぜて均一なペーストにします。これを桃に風味を加えるために使用します。

ステップ6：焼き上げ
15分焼いた後、皿をオーブンから取り出します。各桃に桃のペーストを小さじ1乗せ、残りのペーストを桃の半分の間に均等に広げます。再度オーブンに戻し、さらに15分、または少し長く焼いて、桃が完全に柔らかくなり、風味が混ざるまで焼きます。

ステップ7：生クリームを準備する
桃が焼いている間に、生クリームを準備します。200mlの生クリームを2杯の砂糖と一緒に泡立て、しっかりとした状態になるまで混ぜます。これがデザートにクリーミーでさわやかなコントラストを加えます。

ステップ8：サーブする
桃が少し冷めたら、生クリーム、いくつかのアーモンドの半分、皿の美味しいソースで飾ります。色と新鮮さを加えるために、いくつかのミントの葉を添えます。

シェフのヒント
風味をさらに強くしたい場合は、クッキーのフィリングに少しシナモンを加えることができます。また、グルテンフリーのバリエーションを試したい場合は、アーモンド粉のクッキーを使用できます。

カロリーと栄養価
このオーブンで焼いた桃のレシピは、アーモンドとクッキーのおかげで、果物とタンパク質の美味しい組み合わせを提供します。1ポーションは約250〜300カロリーで、使用する材料やサーブするポーションによって異なります。桃はビタミンAとC、抗酸化物質、食物繊維が豊富で、肌の健康や消化に優れています。

よくある質問：
1. このレシピに他の果物を使えますか？
はい、桃の代わりにアプリコットやプラムを使うことができ、似たテクスチャーでよく焼けます。

2. 残り物はどう保存できますか？
オーブンで焼いた桃は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。オーブンで再加熱すると、風味とテクスチャーが戻ります。

3. このデザートに合う飲み物は？
甘口の白ワインや冷たいフルーツティーが、この美味しいデザートにぴったりの組み合わせです。

オーブンで焼いた桃は、風味の爆発だけでなく、毎日の食卓に夏のひとしずくをもたらす素晴らしい方法です。さあ、このシンプルでありながら洗練されたデザートで家族や友人を驚かせる準備をしましょう！召し上がれ！