Duraznos rellenos al horno

Duraznos rellenos al horno - un postre de verano lleno de sabor

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 8

Cuando se trata de postres que nos recuerdan los cálidos días de verano, los duraznos rellenos al horno son sin duda una elección deliciosa. Este postre simple y refinado combina el dulce aroma de los duraznos asados con el crujiente relleno de galletas y almendras, ofreciendo un contraste perfecto de texturas y sabores. La historia de este postre se pierde en la niebla del tiempo, pero es indiscutible que los duraznos han sido apreciados a lo largo de los siglos por su sabor dulce y jugoso, siendo a menudo utilizados en preparaciones dulces.

¡Descubramos juntos cómo podemos preparar esta encantadora receta!

Ingredientes:
- 8 duraznos grandes y bien maduros
- 80 g de galletas Amaretto d'Italia
- 2 cucharaditas de cacao
- 50 g de almendras
- 100 g de mantequilla sin sal (más algunas rodajas finas para decorar)
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 200 ml de crema líquida (más 2 cucharadas de azúcar para endulzar)
- Esencia de ron
- Hojas de menta verde para decorar

Paso a paso en la preparación:

Paso 1: Preparación de los duraznos
Comienza lavando los duraznos y secándolos delicadamente. Corta cada durazno por la mitad y retira con cuidado los huesos. Con la ayuda de una cucharita, saca un poco de la pulpa de los duraznos, teniendo cuidado de no dañar su forma. La pulpa retirada se utilizará más tarde para crear una deliciosa pasta.

Paso 2: Preparación del relleno
En un bol, añade la pulpa retirada de los duraznos. Luego, toma las galletas Amaretto y colócalas en una bolsa de plástico. Usa un rodillo para triturarlas bien. Este paso añadirá un toque crujiente y un sabor especial al relleno.

Las almendras se pueden picar usando una licuadora hasta que queden en copos. En un bol, mezcla las galletas trituradas, los copos de almendra, las 2 cucharaditas de cacao y unas gotas de esencia de ron. Esta combinación le dará al relleno un sabor rico y sofisticado.

Paso 3: Relleno de los duraznos
Engrasa un molde redondo para horno de 23 cm de diámetro con mantequilla para evitar que se peguen. Coloca las mitades de durazno con la parte cortada hacia arriba en el molde. Rellena cada mitad de durazno con la mezcla de galletas y almendras. Corta algunas rodajas finas de mantequilla y colócalas sobre el relleno. Estas se derretirán durante la cocción, añadiendo una textura cremosa.

Paso 4: Cocción
Espolvorea una cucharadita de azúcar granulada sobre cada mitad de durazno. Precalienta el horno a 200 grados Celsius y coloca el molde en el horno. Hornea los duraznos durante 15 minutos, hasta que comiencen a ablandarse y se tornen ligeramente dorados.

Paso 5: Preparación de la salsa de durazno
Mientras los duraznos se hornean, utiliza una batidora para transformar el resto de la pulpa de durazno, la mantequilla restante, 1/4 de taza de azúcar granulada y unas gotas de esencia de ron en una pasta homogénea. Esta se utilizará para añadir una capa adicional de sabor a los duraznos.

Paso 6: Finalización de la cocción
Después de los 15 minutos iniciales, saca el molde del horno. Coloca una cucharadita de la pasta de durazno sobre cada durazno, y distribuye el resto de la pasta uniformemente en el molde, entre las mitades de durazno. Vuelve a colocar el molde en el horno durante otros 15 minutos o un poco más, hasta que los duraznos estén completamente suaves y los sabores se hayan combinado.

Paso 7: Preparación de la crema
Mientras los duraznos se hornean, puedes preparar la crema. Bate 200 ml de crema líquida junto con 2 cucharadas de azúcar hasta obtener una consistencia firme. Esto añadirá un contraste cremoso y refrescante a tu postre.

Paso 8: Servicio
Una vez que los duraznos se hayan enfriado un poco, decóralos con crema, algunas mitades de almendras y la deliciosa salsa del molde. Añade algunas hojas de menta verde para un toque de color y frescura.

Consejo del chef
Para un sabor aún más intenso, puedes añadir un poco de canela al relleno de galletas. Además, si deseas probar una versión sin gluten, puedes usar galletas de harina de almendra.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta de duraznos rellenos al horno ofrece una deliciosa combinación de frutas y proteínas, gracias a las almendras y las galletas. Una porción contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas. Los duraznos son ricos en vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, siendo excelentes para la salud de la piel y la digestión.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otras frutas para esta receta?
Sí, puedes sustituir los duraznos por albaricoques o ciruelas, que tienen una textura similar y se hornean bien.

2. ¿Cómo puedo conservar las sobras?
Los duraznos rellenos se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el horno para devolverles el aroma y la textura.

3. ¿Qué bebidas combinan con este postre?
Un vino blanco dulce o un té de frutas frío son acompañamientos excelentes para este delicioso postre.

Los duraznos rellenos al horno no solo son una explosión de sabores, sino también una maravillosa manera de traer un toque de verano a cada comida. Así que prepárate para impresionar a tu familia y amigos con este postre simple pero sofisticado. ¡Buen provecho!