Pancakes de banana com molho de chocolate

Os pancakes de banana fazem-se com bananas amassadas com um garfo, deixadas em pedaços, com ovos e três colheres de farinha. Saem cerca de dez pancakes pequenos, sobre os quais verti um molho de chocolate feito com finetti e um pouco de leite. Eu como-os logo da frigideira, enquanto ainda estão quentes. Preparo: 10 minutos. Cozimento: 14 minutos. Tempo total: 24 minutos. Porções: 2. Cerca de 470 kcal e 14 g de proteína por porção.

Ingredientes

3 bananas médias (360 g)
3 ovos
3 colheres de farinha rasas
2 colheres de óleo
2 colheres de finetti
1 colher de leite

Preparação

1. Bata os ovos numa tigela. 2. Numa tigela maior, amasse as 3 bananas com um garfo, mas sem fazer um puré, deixe pedaços maiores. 3. Junte os ovos às bananas, depois a farinha, 3 colheres rasas, não cheias, aos poucos, mexendo até ficar homogéneo. 4. Unte a frigideira com uma colher de óleo e deite 1/3 de concha de massa para cada pancake. Não os faça grandes, são muito frágeis e partem-se ao virar. 5. Frite 4 pancakes de cada vez, 2 minutos de cada lado, até dourarem nas margens, e vire-os com uma espátula maior. Para a fornada seguinte, na mesma frigideira, junte a segunda colher de óleo. 6. Numa taça pequena, misture 2 colheres de finetti com 1 colher de leite e derreta em fogo brando, durante 2 minutos, mexendo até o chocolate derreter. 7. Deite o molho sobre os pancakes e sirva imediatamente.

Notas

Se quiser mais, duplique a massa, como também sugiro. As bananas bem maduras, com manchas castanhas na casca, dão um sabor mais doce e amassam-se mais facilmente, e se a massa parecer demasiado líquida, junte uma colher de farinha. Os pancakes podem guardar-se no frigorífico até 3 dias e reaquecem-se numa frigideira seca, alguns segundos de cada lado. Sirva com iogurte grego ao lado. Contêm ovos, glúten e leite.