Pancakes z bananami i sosem czekoladowym

Pancakes z bananami robi się z bananów rozgniecionych widelcem, zostawionych w kawałkach, z jajek i trzech łyżek mąki. Wychodzi około dziesięciu małych naleśników, na które wylałam sos czekoladowy z finetti i odrobinę mleka. Ja jem je prosto z patelni, dopóki są jeszcze gorące. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 14 minut. Czas całkowity: 24 minuty. Porcje: 2. Około 470 kcal i 14 g białka na porcję.

Składniki

3 średnie banany (360 g)
3 jajka
3 łyżki mąki płaskie
2 łyżki oleju
2 łyżki finetti
1 łyżka mleka

Przygotowanie

1. Ubij jajka w misce. 2. W większej misce rozgnieć widelcem 3 banany, ale nie rób z nich masy, zostaw większe kawałki. 3. Dodaj jajka do bananów, potem mąkę, 3 łyżki płaskie, nie czubate, stopniowo, mieszając, aż masa będzie jednolita. 4. Nasmaruj patelnię łyżką oleju i wlej po 1/3 chochli masy na każdy naleśnik. Nie rób ich dużych, są bardzo kruche i pękają przy odwracaniu. 5. Smaż po 4 naleśniki naraz, po 2 minuty z każdej strony, aż zarumienią się na brzegach, i odwracaj je większą łopatką. Do następnej partii, na tej samej patelni, dodaj drugą łyżkę oleju. 6. W małym naczyniu połącz 2 łyżki finetti z 1 łyżką mleka i rozpuść na małym ogniu, przez 2 minuty, mieszając, aż czekolada się rozpuści. 7. Polej naleśniki sosem i podawaj od razu.

Uwagi

Jeśli chcesz więcej, podwój masę, tak jak ja sugeruję. Bardzo dojrzałe banany, z brązowymi plamami na skórce, dają słodszy smak i łatwiej się rozgniatają, a jeśli masa wydaje się zbyt płynna, dodaj łyżkę mąki. Naleśniki można trzymać w lodówce do 3 dni i odgrzewać na suchej patelni, kilka sekund z każdej strony. Podawaj obok jogurt grecki. Zawierają jajka, gluten i mleko.