Pancakes de plátano para postre con salsa de chocolate

Name: Pancakes de plátano para postre con salsa de chocolate
Ingredients: 3 plátanos medianos (360 g); 3 huevos; 3 cucharadas rasas de harina; 2 cucharadas de aceite; 2 cucharadas de Finetti; 1 cucharada de leche

Desierto - Pancakes de plátano para postre con salsa de chocolate por Oana E. - Recetas Recipia

Los pancakes de plátano para postre se hacen con plátanos machacados con un tenedor y dejados en trozos, con huevos y tres cucharadas de harina. Salen unas diez tortitas pequeñas, sobre las que eché una salsa de chocolate hecha con Finetti y un poco de leche. Yo me las como directamente de la sartén, mientras siguen calientes. Preparación: 10 minutos. Cocción: 14 minutos. Tiempo total: 24 minutos. Raciones: 2. Unas 470 kcal y 14 g de proteína por ración.

Ingredientes

3 plátanos medianos (360 g)
3 huevos
3 cucharadas rasas de harina
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de Finetti
1 cucharada de leche

Preparación

1. Bate los huevos en un bol. 2. En un bol más grande, machaca con un tenedor los 3 plátanos, pero sin hacer puré, deja trozos más grandes. 3. Añade los huevos sobre los plátanos, luego la harina, 3 cucharadas rasas, no colmadas, poco a poco, removiendo hasta que quede homogéneo. 4. Engrasa la sartén con una cucharada de aceite y pon 1/3 de cucharón de mezcla para cada pancake. No los hagas grandes, son muy frágiles y se rompen al darles la vuelta. 5. Fríe 4 pancakes a la vez, 2 minutos por cada lado, hasta que se doren por los bordes, y dales la vuelta con una espátula grande. Para la siguiente tanda, añade la segunda cucharada de aceite a la misma sartén. 6. En un recipiente pequeño, pon 2 cucharadas de Finetti con 1 cucharada de leche y derrítelas a fuego bajo, 2 minutos, removiendo hasta que se funda el chocolate. 7. Vierte la salsa sobre los pancakes y sírvelos enseguida.

Notas

Si quieres más, dobla la mezcla, como sugiero yo también. Los plátanos muy maduros, con manchas marrones en la piel, saben más dulces y se machacan más fácilmente, y si la mezcla parece demasiado líquida, añade una cucharada de harina. Los pancakes se pueden guardar en la nevera hasta 3 días y se recalientan en una sartén seca, unos segundos por cada lado. Sírvelos con yogur griego al lado. Contienen huevo, gluten y leche.