Muffins de sementes de papoila recheados com pudim

Muffins de papoula recheados com pudim: uma iguaria que combina a textura fofa dos muffins com o sabor intenso da papoula e a doçura cremosa do pudim. Estes muffins são mais do que uma simples sobremesa; eles evocam memórias da infância, quando cada mordida era uma pequena alegria. Vamos descobrir juntos como preparar esta deliciosa receita, passo a passo!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 12 muffins

Ingredientes:
Para a massa:
- 100 g de papoula moída
- 100 g de farelo
- 100 g de farinha
- 100 ml de óleo
- 200 ml de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de casca de limão (ralada finamente)
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de noz-moscada
- 2 ovos
- 100 g de açúcar

Para o recheio:
- 400 ml de leite
- 2-3 colheres de sopa de açúcar (a gosto)
- 1 pacote de pudim (de chocolate ou baunilha, conforme preferir)

Preparando o recheio:
1. Em uma panela, leve 400 ml de leite ao ponto de fervura, mexendo constantemente para evitar que queime.
2. Em uma tigela separada, combine os 100 ml restantes de leite com o pudim e o açúcar, mexendo bem até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura de pudim no leite fervido, continuando a mexer. Cozinhe a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente, até engrossar. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar.

Preparando a massa:
1. Preaqueça o forno a 180°C e prepare as formas de muffins, forrando-as com papel manteiga para evitar que grudem.
2. Em uma tigela grande, combine a papoula moída, o farelo, a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a casca de limão, a canela e a noz-moscada. Misture bem os ingredientes secos para homogenizar.
3. Em outra tigela, separe as claras das gemas. Bata as gemas com o açúcar até ficarem espumosas e claras. Adicione o óleo e misture bem.
4. Incorpore gradualmente a mistura de ingredientes secos à composição com as gemas, alternando com o leite. Misture até obter uma massa homogênea.
5. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até ficarem firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, mexendo com uma espátula para não perder o ar da mistura.

Montando os muffins:
1. Em cada forma de muffin, coloque uma colher da massa, depois adicione uma colher do recheio de pudim e, por fim, complete com mais uma colher de massa. Esta camada dupla criará uma agradável surpresa a cada mordida!
2. Coloque as formas no forno preaquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que os muffins fiquem dourados e passem no teste do palito.

Serviço:
Deixe os muffins esfriarem um pouco nas formas, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Estes muffins de papoula recheados com pudim são deliciosos servidos quentes, mas também podem ser apreciados à temperatura ambiente. Sirva-os com uma xícara de chá ou café para um momento perfeito de indulgência!

Dicas úteis:
- Use papoula de qualidade, pois seu sabor desempenha um papel essencial na receita.
- Para um toque especial, adicione algumas gotas de essência de baunilha na massa ou no recheio.
- Você pode experimentar diferentes tipos de pudim - baunilha, chocolate ou até mesmo caramelo para variar o sabor dos muffins.

Variações:
Se quiser enriquecer a receita, experimente substituir parte da farinha por farinha de amêndoas para uma textura mais rica. Além disso, você pode adicionar pedaços de chocolate ou frutas secas à massa para um sabor extra.

Benefícios nutricionais:
Estes muffins contêm papoula, que é uma excelente fonte de cálcio, fibras e antioxidantes. O farelo adiciona uma quantidade significativa de fibra alimentar, contribuindo para uma digestão saudável. Além disso, o recheio de pudim traz uma dose de energia, perfeita para um lanche da tarde.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar papoula inteira em vez de papoula moída?
- É recomendado usar papoula moída para obter uma textura uniforme na massa. A papoula inteira pode não se integrar bem e proporcionará uma experiência de sabor diferente.

2. Como posso manter os muffins frescos?
- Armazene os muffins em um recipiente hermético, em temperatura ambiente, por 2-3 dias. Para mantê-los por mais tempo, você pode congelá-los.

3. Posso fazer os muffins sem glúten?
- Sim, você pode substituir a farinha por uma mistura de farinha sem glúten, certificando-se de verificar os rótulos dos ingredientes para evitar contaminação cruzada.

Os muffins de papoula recheados com pudim não são apenas uma sobremesa rápida, mas também uma escolha perfeita para impressionar os convidados. Saboreie-os com prazer e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos!