खसखस के बीज से भरे पुडिंग मफिन

मैक्स के साथ भरवां मफिन: एक delicacy जो मफिन की फुलावट को मैक्स की गहरी खुशबू और क्रीमयुक्त पुडिंग की मिठास के साथ मिलाता है। ये मफिन केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे बचपन की यादों को जगाते हैं, जब हर काटने में एक छोटी खुशी होती थी। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट रेसिपी को कदम से कदम बनाना सीखते हैं!

पकाने का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 35-40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
आटे के लिए:
- 100 ग्राम पिसा हुआ मैक्स
- 100 ग्राम ब्रान
- 100 ग्राम आटा
- 100 मिलीलीटर तेल
- 200 मिलीलीटर दूध
- 1 चम्मच सोडा बाइकार्बोनेट
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच नींबू का छिलका (बारीक कद्दूकस किया हुआ)
- ½ चम्मच दालचीनी
- ½ चम्मच जायफल
- 2 अंडे
- 100 ग्राम चीनी

भराव के लिए:
- 400 मिलीलीटर दूध
- 2-3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार)
- 1 पैकेट पुडिंग (चॉकलेट या वनीला, पसंद के अनुसार)

भराव तैयार करना:
1. एक बर्तन में 400 मिलीलीटर दूध को उबालें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए।
2. एक अलग बर्तन में, 100 मिलीलीटर दूध को पुडिंग और चीनी के साथ मिलाएं, अच्छे से मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए।
3. पुडिंग का मिश्रण उबले हुए दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें। मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। जब यह वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

आटा तैयार करना:
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन के सांचे तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें ताकि चिपकें नहीं।
2. एक बड़े बर्तन में, पिसा हुआ मैक्स, ब्रान, आटा, सोडा, बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, दालचीनी और जायफल मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडों को अलग करें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूली और हल्की न हो जाए। इसमें तेल डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते रहें। अच्छे से मिलाकर एक समान आटा बनाएं।
5. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। इसे हल्के से आटे में मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

मफिन को असेंबल करना:
1. प्रत्येक मफिन के सांचे में एक चम्मच आटा डालें, फिर एक चम्मच पुडिंग का मिश्रण डालें और अंत में एक और चम्मच आटा डालें। यह डबल लेयर हर काटने में एक सुखद आश्चर्य पैदा करेगा!
2. सांचे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मफिन सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास करें।

परोसना:
मफिन को सांचों में थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ये मैक्स के साथ भरवां मफिन गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंदित किए जा सकते हैं। इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसें ताकि एक परफेक्ट ट्रीट का आनंद लिया जा सके!

उपयोगी सुझाव:
- उच्च गुणवत्ता वाले मैक्स का उपयोग करें, क्योंकि इसकी खुशबू रेसिपी में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।
- एक विशेष स्पर्श के लिए, आटे या भराव में थोड़े वनीला एसेंस की कुछ बूँदें डालें।
- आप विभिन्न प्रकार की पुडिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं - वनीला, चॉकलेट या यहां तक कि कैरामेल, ताकि मफिन का स्वाद बदल सके।

विविधताएँ:
यदि आप रेसिपी को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आटे के एक भाग को बादाम के आटे से बदलने की कोशिश करें ताकि एक समृद्ध बनावट मिले। आप आटे में चॉकलेट के टुकड़े या सूखे मेवे भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन मैक्स के साथ होते हैं, जो कैल्शियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है। ब्रान फाइबर की एक महत्वपूर्ण मात्रा जोड़ता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, पुडिंग का भराव ऊर्जा का एक डोज लाता है, जो दोपहर के नाश्ते के लिए परफेक्ट है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत मैक्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- यह सिफारिश की जाती है कि आप पिसा हुआ मैक्स का उपयोग करें ताकि आटे में एक समान बनावट प्राप्त हो सके। साबुत मैक्स अच्छी तरह से मिश्रित नहीं हो सकता और इसका स्वाद अलग होगा।

2. मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं मफिन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
- हाँ, आप आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप सामग्री की लेबल की जांच करें ताकि क्रॉस-कंटैमिनेशन से बचा जा सके।

मैक्स के साथ भरवां मफिन न केवल एक त्वरित मिठाई हैं, बल्कि मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक परफेक्ट विकल्प भी हैं। इन्हें खुशी से आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!