Muffiny z makiem nadziewane budyniem

Muffinki z makiem nadziewane budyniem: delikates, który łączy puszystą teksturę muffinek z intensywnym aromatem maku i kremową słodyczą budyniu. Te muffinki to więcej niż tylko deser; przywołują wspomnienia z dzieciństwa, kiedy każdy kęs był małą radością. Odkryjmy razem, jak przygotować ten pyszny przepis krok po kroku!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15-20 minut
Czas całkowity: 35-40 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Składniki:
Na ciasto:
- 100 g mielonego maku
- 100 g otrębów
- 100 g mąki
- 100 ml oleju
- 200 ml mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżeczki skórki z cytryny (drobno starta)
- ½ łyżeczki cynamonu
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
- 2 jajka
- 100 g cukru

Na nadzienie:
- 400 ml mleka
- 2-3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 opakowanie budyniu (czekoladowego lub waniliowego, w zależności od preferencji)

Przygotowanie nadzienia:
1. W garnku doprowadź 400 ml mleka do wrzenia, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
2. W osobnej misce połącz pozostałe 100 ml mleka z budyniem i cukrem, dokładnie mieszając, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Wlej mieszankę budyniową do wrzącego mleka, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie ciasta:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C i przygotuj formy na muffinki, wykładając je papierem do pieczenia, aby zapobiec przywieraniu.
2. W dużej misce połącz mielony mak, otręby, mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, skórkę cytrynową, cynamon i gałkę muszkatołową. Dokładnie wymieszaj suche składniki, aby je połączyć.
3. W innej misce oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka z cukrem, aż będą puszyste i jasne. Dodaj olej i dobrze wymieszaj.
4. Stopniowo wprowadzaj mieszankę suchych składników do masy z żółtkami, na przemian z mlekiem. Mieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto.
5. Ubij białka z szczyptą soli, aż będą sztywne. Delikatnie wmieszaj je do ciasta, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza.

Składanie muffinek:
1. Do każdej formy na muffinki wlej łyżkę ciasta, następnie dodaj łyżkę nadzienia budyniowego, a na koniec uzupełnij jeszcze jedną łyżką ciasta. Ta podwójna warstwa stworzy miłe zaskoczenie przy każdym kęsie!
2. Wstaw formy do nagrzanego piekarnika i piecz przez 15-20 minut, aż muffinki będą złote i przejdą test wykałaczką.

Podanie:
Pozwól muffinkom lekko ostygnąć w formach, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły. Te muffinki z makiem nadziewane budyniem są pyszne podawane na ciepło, ale można je również cieszyć się w temperaturze pokojowej. Podaj je z filiżanką herbaty lub kawy na idealny moment relaksu!

Przydatne wskazówki:
- Używaj maku wysokiej jakości, ponieważ jego aromat odgrywa kluczową rolę w przepisie.
- Dla wyjątkowego smaku dodaj kilka kropli ekstraktu waniliowego do ciasta lub nadzienia.
- Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami budyniu - waniliowym, czekoladowym lub nawet karmelowym, aby urozmaicić smak muffinek.

Wariacje:
Jeśli chcesz wzbogacić przepis, spróbuj zastąpić część mąki mąką migdałową dla bogatszej tekstury. Możesz również dodać kawałki czekolady lub suszone owoce do ciasta, aby dodać smaku.

Korzyści odżywcze:
Te muffinki zawierają mak, który jest doskonałym źródłem wapnia, błonnika i przeciwutleniaczy. Otręby dodają znaczną ilość błonnika, co przyczynia się do zdrowego trawienia. Ponadto nadzienie budyniowe dostarcza energii, idealnej na popołudniową przekąskę.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć całego maku zamiast mielonego?
- Zaleca się używanie mielonego maku, aby uzyskać jednolitą teksturę w cieście. Cały mak może nie wkomponować się dobrze i da inny smak.

2. Jak mogę przechować muffinki, aby były świeże?
- Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Aby zachować je na dłużej, możesz je zamrozić.

3. Czy mogę zrobić muffinki bezglutenowe?
- Tak, możesz zastąpić mąkę mieszanką mąki bezglutenowej, upewniając się, że sprawdzasz etykiety składników, aby uniknąć kontaminacji krzyżowej.

Muffinki z makiem nadziewane budyniem to nie tylko szybki deser, ale także doskonały wybór, aby zaimponować gościom. Ciesz się nimi z przyjemnością i nie zapomnij podzielić się tym przepisem z bliskimi!