Haşhaşlı puding dolu muffinler

Makaralı, muhallebi dolu muffinler: muffinlerin yumuşak dokusunu, haşhaşın yoğun aromasını ve muhallebinin krema gibi tatlılığını birleştiren bir lezzet. Bu muffinler sadece sıradan bir tatlı değil; her ısırıkta küçük bir mutluluk yaratan çocukluk anılarını canlandırıyor. Gelin, bu lezzetli tarifi adım adım birlikte keşfedelim!

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Malzemeler:
Hamur için:
- 100 g öğütülmüş haşhaş
- 100 g kepek
- 100 g un
- 100 ml yağ
- 200 ml süt
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı limon kabuğu (ince rendelenmiş)
- ½ tatlı kaşığı tarçın
- ½ tatlı kaşığı muskat
- 2 yumurta
- 100 g şeker

İç harcı için:
- 400 ml süt
- 2-3 yemek kaşığı şeker (damak zevkine göre)
- 1 paket muhallebi (çikolatalı veya vanilyalı, tercihe göre)

İç harcının hazırlanması:
1. Bir tencerede, 400 ml sütü kaynama noktasına getirin, yanmaması için sürekli karıştırın.
2. Ayrı bir kasede, kalan 100 ml sütü muhallebi ve şekerle birleştirip iyice karıştırın.
3. Muhallebi karışımını kaynayan süte dökün, karıştırmaya devam edin. Karışım koyulaşana kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İstenilen kıvama ulaştığında soğuması için bırakın.

Hamurun hazırlanması:
1. Fırını 180°C’ye önceden ısıtın ve muffin kalıplarını yağlı kağıtla kaplayarak hazırlayın.
2. Büyük bir kasede, öğütülmüş haşhaşı, kepeği, unu, karbonatı, kabartma tozunu, limon kabuğunu, tarçını ve muskatı birleştirin. Kuru malzemeleri homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
3. Başka bir kasede, yumurtaları ayırın. Yumurta sarılarını şekerle çırpın, köpük gibi olana kadar ve rengi açılana kadar çırpın. Yağı ekleyip iyice karıştırın.
4. Kuru malzeme karışımını yumurta sarısı karışımına yavaş yavaş ekleyin, sütle sırayla karıştırarak devam edin. Homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın.
5. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırpın. Yavaşça hamura ekleyin ve bir spatula ile karıştırarak havayı kaybetmemeye dikkat edin.

Muffinlerin birleştirilmesi:
1. Her muffin kalıbına bir kaşık hamur dökün, ardından bir kaşık muhallebi harcı ekleyin ve son olarak bir kaşık hamurla tamamlayın. Bu çift katman, her ısırıkta hoş bir sürpriz yaratacak!
2. Kalıpları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin ya da muffinler altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar pişirin.

Servis:
Muffinleri kalıplarında biraz soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu muhallebi dolu haşhaş muffinleri sıcak servis etmek lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Onları bir fincan çay veya kahve ile sunarak mükemmel bir keyif anı yaratın!

Faydalı ipuçları:
- Kaliteli haşhaş kullanın, çünkü aroması tarifte önemli bir rol oynar.
- Farklı bir tat için hamura veya iç harca birkaç damla vanilya özü ekleyin.
- Muffinlerin tadını çeşitlendirmek için farklı muhallebi türleri - vanilya, çikolata veya hatta karamel - ile deney yapabilirsiniz.

Varyasyonlar:
Tarifi zenginleştirmek isterseniz, unun bir kısmını badem unu ile değiştirerek daha zengin bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, hamura çikolata parçaları veya kuru meyveler ekleyerek lezzeti artırabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu muffinler, mükemmel bir kalsiyum, lif ve antioksidan kaynağı olan haşhaş içerir. Kepek, sindirimi destekleyen önemli bir lif kaynağı sağlar. Ayrıca, muhallebi iç harcı enerji vererek öğleden sonra atıştırmalığı için idealdir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Öğütülmüş haşhaş yerine bütün haşhaş kullanabilir miyim?
- Hamurun pürüzsüz bir doku alabilmesi için öğütülmüş haşhaş kullanmanız önerilir. Bütün haşhaş iyi bir şekilde karışmayabilir ve farklı bir tat deneyimi sunar.

2. Muffinleri nasıl taze tutabilirim?
- Muffinleri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Daha uzun süre saklamak isterseniz, dondurabilirsiniz.

3. Muffinleri glütensiz yapabilir miyim?
- Evet, unu glütensiz un karışımı ile değiştirerek yapabilirsiniz, ancak malzemelerin etiketlerini kontrol ederek çapraz kontaminasyonu önlemeyi unutmayın.

Muhallebi dolu haşhaş muffinleri sadece hızlı bir tatlı değil, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçimdir. Onları keyifle tadın ve bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!