Briose cu mac umplute cu budinca

Brioșe cu mac umplute cu budincă: o delicatesă care îmbină textura pufoasă a brioșelor cu aroma intensă a macului și dulceața cremoasă a budincii. Aceste brioșe sunt mai mult decât un simplu desert; ele evocă amintiri din copilărie, când fiecare mușcătură era o mică bucurie. Haideți să descoperim împreună cum putem prepara această rețetă delicioasă, pas cu pas!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 15-20 minute
Timp total: 35-40 minute
Număr de porții: 12 brioșe

Ingrediente:
Pentru aluat:
- 100 g mac măcinat
- 100 g tărâțe
- 100 g făină
- 100 ml ulei
- 200 ml lapte
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe coajă de lămâie (răzuită fin)
- ½ linguriță scorțișoară
- ½ linguriță nucșoară
- 2 ouă
- 100 g zahăr

Pentru umplutură:
- 400 ml lapte
- 2-3 linguri zahăr (după gust)
- 1 pachet budincă (de ciocolată sau vanilie, în funcție de preferințe)

Prepararea umpluturii:
1. Într-o cratiță, aduceți 400 ml de lapte la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a evita arderea.
2. Într-un bol separat, combinați restul de 100 ml de lapte cu budinca și zahărul, amestecând bine până se omogenizează.
3. Turnați amestecul de budincă în laptele fiert, continuând să amestecați. Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Odată ce a atins consistența dorită, lăsați-l să se răcească.

Prepararea aluatului:
1. Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți formele de brioșe, tapetându-le cu hârtie de copt pentru a preveni lipirea.
2. Într-un bol mare, combinați macul măcinat, tărâțele, făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, coaja de lămâie, scorțișoara și nucșoara. Amestecați bine ingredientele uscate pentru a le omogeniza.
3. Într-un alt bol, separați ouăle. Bateți gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase și deschise la culoare. Adăugați uleiul și amestecați bine.
4. Încorporați treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția cu gălbenușuri, alternând cu laptele. Amestecați până obțineți un aluat omogen.
5. Bateți albușurile cu o priză de sare până devin spumă tare. Adăugați-le ușor în aluat, amestecând cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

Asamblarea brioșelor:
1. În fiecare formă de brioșă, turnați o lingură din aluat, apoi adăugați o lingură din umplutura de budincă și, în final, completați cu încă o lingură de aluat. Acest strat dublu va crea o surpriză plăcută la fiecare mușcătură!
2. Introduceți formele în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15-20 de minute, sau până când brioșele devin aurii și trec testul cu scobitoarea.

Servire:
Lăsați brioșele să se răcească puțin în forme, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet. Aceste brioșe cu mac umplute cu budincă sunt delicioase servite calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. Oferiți-le cu o cană de ceai sau cafea pentru un moment perfect de răsfăț!

Sfaturi utile:
- Utilizați mac de calitate, deoarece aroma acestuia joacă un rol esențial în rețetă.
- Pentru o notă deosebită, adăugați câteva picături de esență de vanilie în aluat sau umplutură.
- Puteți experimenta cu diferite tipuri de budincă - vanilie, ciocolată sau chiar caramel pentru a varia gustul brioșelor.

Variații:
Dacă doriți să îmbogățiți rețeta, încercați să înlocuiți o parte din făină cu făină de migdale pentru o textură mai bogată. De asemenea, puteți adăuga bucăți de ciocolată sau fructe uscate în aluat pentru un plus de savoare.

Beneficii nutriționale:
Aceste brioșe conțin mac, care este o sursă excelentă de calciu, fibre și antioxidanți. Tărâțele adaugă o cantitate semnificativă de fibră alimentară, contribuind la o digestie sănătoasă. În plus, umplutura de budincă aduce o dozare de energie, perfectă pentru o gustare de după-amiază.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi mac întreg în loc de mac măcinat?
- Este recomandat să folosiți mac măcinat pentru a obține o textură uniformă în aluat. Macul întreg poate să nu se integreze bine și va oferi o experiență diferită la gust.

2. Cum pot păstra brioșele proaspete?
- Păstrați brioșele într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Pentru a le păstra mai mult timp, le puteți congela.

3. Pot face brioșele fără gluten?
- Da, puteți înlocui făina cu un amestec de făină fără gluten, asigurându-vă că verificați etichetele ingredientelor pentru a evita contaminarea încrucișată.

Brioșele cu mac umplute cu budincă sunt nu doar un desert rapid, ci și o alegere perfectă pentru a impresiona musafirii. Savurați-le cu plăcere și nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi!