Branca de Neve

Sobremesa Branca de Neve: Uma Delícia com Folhas Finas e Creme Delicioso

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

A história da sobremesa Branca de Neve é fascinante, e a receita ganhou popularidade devido à combinação perfeita entre folhas delicadas e um creme suave que derrete na boca. Esta sobremesa é frequentemente associada a momentos de celebração e alegria, sendo um favorito entre aqueles que amam doces tradicionais. Eu sugiro que você prepare esta receita em casa, e eu vou guiá-lo passo a passo para obter um resultado perfeito.

Ingredientes:

Para as folhas:
- 5 colheres de sopa de óleo (preferencialmente de girassol para um sabor mais neutro)
- 100 g de açúcar
- 2 ovos médios
- 150 ml de leite
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 xícaras (aproximadamente 500 g) de farinha
- Uma pitada de sal

Para o creme:
- 1 litro de leite (preferencialmente integral para um creme mais rico)
- 200 g de açúcar
- 10 colheres de sopa de farinha (para engrossar o creme)
- 3 ovos
- 200 g de manteiga ou margarina (recomendamos Rama Maestro para uma textura suave)
- 2-3 limões (suco e casca, para um sabor fresco)

Passo 1: Preparação das folhas

1. Comece preparando o forno, pré-aquecendo-o a 180 graus Celsius. Enquanto isso, pegue uma tigela grande e adicione os dois ovos junto com uma pitada de sal. Use uma batedeira para bater bem até obter um creme fofo e homogêneo.

2. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique mais clara e aerada.

3. Incorpore o óleo, adicionando aos poucos, e misture bem. Em seguida, adicione o bicarbonato dissolvido no suco de limão e o leite. Misture até ficar homogêneo.

4. Agora, começamos a adicionar a farinha, aos poucos, mexendo constantemente. A massa deve ser consistente e não pegajosa. Se grudar, adicione um pouco mais de farinha até obter a consistência desejada.

5. Divida a massa em quatro partes iguais. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe cada porção de massa no fundo da assadeira, formando folhas finas.

6. Asse as folhas no forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que as bordas fiquem levemente douradas. Atenção, as folhas assam rapidamente, então fique de olho nelas!

Passo 2: Preparação do creme

1. Em outra tigela, bata os 3 ovos com o açúcar até ficarem como um creme. Em seguida, adicione a farinha e misture bem.

2. Aqueça o leite em uma panela, mas não deixe ferver. Adicione-o gradualmente à mistura de ovos, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.

3. Transfira a mistura de volta para a panela e cozinhe em fogo baixo ou em banho-maria, mexendo constantemente, até que o creme engrosse como um pudim. Assim que atingir a consistência desejada, deixe esfriar.

4. Enquanto o creme esfria, bata a manteiga ou margarina até ficar um creme suave. Assim que o creme estiver frio, incorpore a manteiga gradualmente, misturando bem.

5. Por fim, adicione o suco e a casca ralada de 2-3 limões, que darão um sabor fresco e revigorante ao seu creme.

Passo 3: Montagem da sobremesa

1. Assim que as folhas estiverem completamente frias, você pode começar a montagem. Coloque a primeira folha em um prato e espalhe uma parte do creme uniformemente por cima.

2. Continue alternando as folhas com o creme, terminando com uma folha por cima.

3. Cubra a sobremesa com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Este passo é essencial para que os sabores se misturem perfeitamente.

4. Antes de servir, polvilhe com açúcar de baunilha ou açúcar de confeiteiro para um visual elegante.

Dicas úteis:

- Certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente antes de bater, para obter uma textura suave.
- Se você quiser adicionar um toque extra, pode incorporar um pouco de extrato de baunilha ao creme.
- A sobremesa pode ser mantida na geladeira por até uma semana, tornando-a perfeita para ser preparada com antecedência para ocasiões especiais.

Combinações perfeitas:

Branca de Neve combina maravilhosamente com uma xícara de café aromático ou um chá de ervas. Você pode servir a sobremesa com uma bola de sorvete de baunilha ou com chantilly fresco.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha para as folhas?
Sim, você pode tentar farinha integral ou farinha de amêndoa para uma versão mais saudável, mas a textura será diferente.

2. Como posso fazer o creme menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme, mas certifique-se de ajustar a acidez adicionando mais suco de limão.

3. É possível congelar esta sobremesa?
Sim, você pode congelar as folhas e o creme separadamente, mas certifique-se de deixá-los descongelar completamente antes de montá-los.

Benefícios nutricionais:

- Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e vitaminas.
- Os limões fornecem vitamina C, benéfica para o sistema imunológico.
- A manteiga oferece gorduras saudáveis, necessárias para uma dieta equilibrada (em quantidades moderadas).

Em conclusão, a sobremesa Branca de Neve não é apenas uma delícia, mas também uma lembrança agradável da infância para muitos de nós. A cada mordida, você sentirá como os sabores se combinam perfeitamente, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Experimente esta receita simples, mas impressionante, e traga alegria para a sua cozinha!