Królewna Śnieżka

Deser Alba jak Śnieg: Delikates z Cienkimi Arkuszami i Pyszną Kremą

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12

Historia deseru Alba jak Śnieg jest fascynująca, a przepis zdobył popularność dzięki doskonałemu połączeniu delikatnych arkuszy i gładkiego kremu, który rozpływa się w ustach. Ten deser często kojarzy się z chwilami radości i świętowania, będąc ulubieńcem tych, którzy kochają tradycyjne słodycze. Proponuję, abyś przygotował ten przepis w domu, a ja poprowadzę cię krok po kroku do uzyskania doskonałego wyniku.

Składniki:

Na arkusze:
- 5 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego dla neutralnego smaku)
- 100 g cukru
- 2 średnie jajka
- 150 ml mleka
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 4 szklanki (około 500 g) mąki
- Szczypta soli

Na krem:
- 1 litr mleka (najlepiej pełnotłustego dla bogatszego kremu)
- 200 g cukru
- 10 łyżek mąki (do zagęszczenia kremu)
- 3 jajka
- 200 g masła lub margaryny (polecamy Rama Maestro dla gładkiej tekstury)
- 2-3 cytryny (sok i skórka, dla świeżego smaku)

Krok 1: Przygotowanie arkuszy

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. W międzyczasie weź dużą misę i dodaj dwa jajka razem ze szczyptą soli. Użyj miksera, aby dobrze je ubić, aż uzyskasz puszystą i jednolitą masę.

2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż masa stanie się jaśniejsza i napowietrzona.

3. Wmieszaj olej, dodając go stopniowo, i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj sodę oczyszczoną rozpuszczoną w soku z cytryny i mleko. Mieszaj, aż składniki się połączą.

4. Teraz zaczynamy dodawać mąkę, po trochu, ciągle mieszając. Ciasto powinno być gęste i nie kleić się. Jeśli się klei, dodaj trochę więcej mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

5. Podziel ciasto na cztery równe części. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia rozwałkuj każdą porcję ciasta, formując cienkie arkusze.

6. Piecz arkusze w nagrzanym piekarniku przez około 10 minut, lub aż brzegi staną się lekko brązowe. Uważaj, arkusze pieką się szybko, więc miej je na oku!

Krok 2: Przygotowanie kremu

1. W innej misce ubij 3 jajka z cukrem, aż uzyskasz kremową konsystencję. Następnie dodaj mąkę i dobrze wymieszaj.

2. Podgrzej mleko w garnku, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Stopniowo dodawaj je do masy jajecznej, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.

3. Przenieś mieszankę z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu lub w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje jak budyń. Gdy osiągnie pożądaną konsystencję, odstaw do ostygnięcia.

4. Gdy krem stygnie, ubij masło lub margarynę, aż uzyskasz gładką masę. Gdy krem jest zimny, stopniowo wmieszaj masło, dobrze mieszając.

5. Na koniec dodaj sok i startą skórkę z 2-3 cytryn, które nadadzą twojemu kremowi świeży i orzeźwiający smak.

Krok 3: Składanie deseru

1. Gdy arkusze całkowicie ostygną, możesz zacząć składanie. Połóż pierwszy arkusz na talerzu i równomiernie rozprowadź część kremu na wierzchu.

2. Kontynuuj naprzemiennie układać arkusze z kremem, kończąc na arkuszu na górze.

3. Przykryj deser folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc. Ten krok jest niezbędny, aby smaki dobrze się połączyły.

4. Przed podaniem posyp cukrem waniliowym lub cukrem pudrem, aby uzyskać elegancki wygląd.

Przydatne wskazówki:

- Upewnij się, że masło jest w temperaturze pokojowej przed ubijaniem, aby uzyskać gładką teksturę.
- Jeśli chcesz dodać dodatkową nutę, możesz również dodać trochę ekstraktu waniliowego do kremu.
- Deser można przechowywać w lodówce do tygodnia, więc idealnie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem na specjalne okazje.

Idealne połączenia:

Alba jak Śnieg doskonale komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy lub ziołową herbatą. Możesz podać deser z gałką lodów waniliowych lub ze świeżą bitą śmietaną.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do arkuszy?
Tak, możesz spróbować mąki pełnoziarnistej lub mąki migdałowej dla zdrowszej wersji, ale tekstura będzie inna.

2. Jak mogę sprawić, aby krem był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie, ale upewnij się, że dostosujesz również kwasowość, dodając więcej soku z cytryny.

3. Czy można zamrozić ten deser?
Tak, możesz zamrozić arkusze i krem oddzielnie, ale upewnij się, że całkowicie się rozmrożą przed złożeniem.

Korzyści odżywcze:

- Jajka są doskonałym źródłem białka i witamin.
- Cytryny dostarczają witaminy C, korzystnej dla układu odpornościowego.
- Masło dostarcza zdrowych tłuszczów, niezbędnych w zrównoważonej diecie (w umiarkowanych ilościach).

Podsumowując, deser Alba jak Śnieg to nie tylko przysmak, ale także miłe wspomnienie dzieciństwa dla wielu z nas. Z każdym kęsem poczujesz, jak smaki doskonale się łączą, oferując niezapomniane doświadczenie kulinarne. Wypróbuj ten prosty, ale imponujący przepis i wnieś radość do swojej kuchni!